Tarta de manzana

Hoy toca tarta de manzana y muy fácil, la receta me la dio una amiga que había vivido en Francia y dice que allí esta masa la usan mucho. Es muy parecida a la pasta brise.

INGREDIENTES:

Para la pasta:

8 cucharadas soperas de harina (95 grms.)

4 cucharadas soperas de azúcar (60 grms)

1 pizca de sal

1 huevo tamaño M

1/2 sobre de levadura

50 grms. de mantequilla

Para la crema:

2 vasos de leche (medida de agua) 1/2 litro

4 cucharadas soperas de azúcar (60 grms.)

2 cucharadas soperas de Maizena (20 grms.)

2 yemas de huevo

1 trozo de cáscara de limón (yo la piel de 1/2 limón)

2 manzanas golden

Mermelada de melocotón

MODO DE HACERLA:

Precalentar el horno a 180º

Se pone a derretir la mantequilla, se reserva un poco para untar el molde.

Se mezclan todos los ingredientes de la masa y se le añade la mantequilla derretida, si se pega mucho a las manos se le añade un poco más de harina. Yo tuve que añadirle un poco más!!!

Se coloca la masa en el molde que habremos untado con la mantequilla que reservamos.

Se prepara la crema poniendo todo los ingredientes al fuego, removiendo hasta que empiece a espesar, entonces se apaga, se deja enfriar un poco y se vuelca encima de la pasta.

Se cortan las manzanas en láminas finas y se colocan encima de la crema.

Se mete al horno unos 30 minutos aprox. mirando de vez en cuando, encendido por arriba y abajo

Procurar que se dore un poco la manzana, al final lo subí a la rejilla superior y la tuve 10 minutos más con calor sólo por arriba.

Una vez que esté hecha se saca y se deja enfriar.

Se unta por encima con mermelada de melocotón que habremos calentado un poco en el microondas.

Espero que os guste.