Lomos de merluza con salsa de gambas y almendras

Hoy toca pescado y a mis hijos se les ponen los pelos de punta, tengo que ponerlo de mil formas distintas para que se lo coman. Esta receta es muy fácil y entre las gambitas y la salsita con almendras se lo comen muy bien.

INGREDIENTES:

6 lomos de merluza

100 grms. de gambas

100 ml. de nata

1 puñadito de almendras

Perejil, sal y pimienta

3 ajos

1 vaso de caldo de pescado (medida de los de vino)

1 cucharadita de las de café, de pimentón

Aceite y harina

MODO DE HACERLO:

Se salpimenta la merluza, se pasa por harina y se fríe un poco, se pasa a una cazuela de barro poniendo la merluza con la piel para abajo.

Se pican en la picadora los ajos, el perejil y las almendras y se pasan a un mortero y allí se vuelven a machacar bien. Se pone en una sartén un poco de aceite y se fríe esta mezcla, se le añade el pimentón y se aparta enseguida. Se vuelca sobre la merluza.

Se le añade el caldo, la nata y las gambas y se deja al fuego alrededor de 5 minutos.

Espero que os guste