lunes, 27 de marzo de 2023

VASITOS DE CHEESECAKE DE LIMÓN



Cuanto tiempo sin pasar por este rinconcito!!! Ya me da vergüenza tenerlo abandonado tanto tiempo, pero me niego a cerrarlo.

Hoy os dejo una receta super fácil y refrescante que vi en el blog de Cocinando para mis cachorritos y enseguida la preparé pues sabía que nos gustaría, todo un acierto.

Os dejo con la receta tal como ella la tiene en su blog:

INGREDIENTES:

500 grms. de queso mascarpone (2 tarrinas)
370 grms. de leche condensada (1 bote pequeño)
2 limones
1 cucharada de azúcar
Para la base: 10 galletas tipo María y 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
Para decorar: crocanti de almendras

MODO DE HACERLO:

Picamos las galletas con una picadora o con thermomix y mezclamos con la mantequilla. En thermomix 3 golpes de turbo, añadimos la mantequilla y ponemos 3 minutos, 50º, velocidad 2 para unirlo bien.

Una vez hecha la mezcla, ponemos en los vasitos y reservamos en la nevera. 

Lavamos los limones y le quitamos la piel con un pelador, sin coger nada de blanco, exprimimos  los limones y reservamos el zumo.

Trituramos la piel de los limones junto con el azúcar, 10 segundos a velocidad 10.

Añadimos el queso mascarpone, la leche condensada y el jugo de los limones y mezclamos 15 segundos a velocidad 3.

Vertemos la crema en los vasitos y dejamos reposar en la nevera mínimo de 4 horas.

En el momento de servir adornamos con el crocanti de almendras.

10 comentarios:

  1. No te preocupes, siempre estará abierta una puerta para recibirte en nuestra Lista de Lectura.
    Hoy has preparado un cheesecake rápido. El limón es un buen ingrediente para finalizar una cena.
    Besos

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  2. No abandones este rinconcito, aunque sea de vez en cuando aparece por aquí con tus ricas y sencillas recetas.
    Me encanta este postre y es que el limón en recetas dulces nos encanta en casa.
    Besos.

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  3. Hay momentos que es imposible seguir el ritmo del blog, pero siempre es bonito regresar a él y si es con un postre tan delicioso como el que nos compartes, aún mucho mejor.
    Un abrazo.

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  4. Nos dejas hoy una receta sencilla y deliciosa. No se te ocurra dejarnos que siempre es una alegría leerte, ahora me voy a pasar por tu otro blog a ver como siguen tus acuarelas. Un beso grande

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  5. Hola guapa una receta super rica , no te preocupes a veses no podemos publicar tanto como quisieramos pero aqui estamos besitos

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  6. Marta, siempre tardas en publicar, pero siempre vuelves con una receta estupenda, como la de hoy, que para un goloso como yo es una gran tentación!!

    Abrazos

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  7. Hola Marta!. Unos vasitos deliciosos, un triunfo total con esos ingredientes y tu buen hacer.
    No siempre se puede publicar, no lo abandones te vemos de vez en cuando y ya esta, siempre es un placer ya lo sabes querida amiga.
    Un fuerte abrazo.

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  8. Hola Marta, yo últimamente tengo abandonado el blog y las redes son motivos de salud familiares y estoy desbordada y anímicamente baja pero entrar aquí de vez en cuando me viene bien y me anima un poquito a seguir con el día a día 💪 Me encantan los postres en vasitos y los tuyos me parecen exquisitos👍 Déjate ver mas a menudo 😉que tengas buen finde wapa besinos

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  9. Hola Marta, qué delicia de postre. Se ve riquísimo, y en vasitos muy tentador..
    Besitos!!

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  10. Nos pasa a todos, no te preocupes.
    Pero es bueno no abandonarlo del todo, así no se pierde el contacto.
    Tu receta me la anoto ahora mismo, me ha encantado, la presentación en vasitos me parece muy bonita y comodísima.
    Besos.

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