BABA GANOUSH O PATÉ DE BERENJENA

La receta de hoy es un rico Baba Ganoush o paté de berenjena muy típico de la cocina de Oriente Medio, también llamado hummus de berenjena, aunque los oriundos dicen que no se le llama hummus, pero recuerda mucho el sabor.

La vi en el blog de Velocidad cuchara y la seguí al pie de la letra.

La hice con la thermomix pero se puede hacer perfectamente con la batidora.

Os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

2-3 berenjenas
1-2 dientes de ajo
25 grms. de aceite de oliva virgen extra  más un poco para adornar
10 grms. de zumo de limón
40 grms. de sésamo tostado o 2 cucharadas de tahine
1/2 cucharadita de comino en grano
1/2 cucharadita de sal o al gusto.
Pimentón dulce y picante para adornar
Pan pita o verduras crudas tipo crudité

MODO DE HACERLO:

Precalentamos el horno a 200º arriba y abajo.

Abrimos las berenjenas por la mitad y ponemos en una bandeja de horno untada de aceite o sobre un silpaf, hacemos unos cortes en la carne para que se cocine antes y colocamos los ajos en los cortes para que también se cocinen. Horneamos durante 30 minutos o hasta que las veamos que ya están tiernas. Cuando ya están cocinadas dejamos que se atemperen y retiramos la carne y los ajos que es con lo que haremos el paté.

Ponemos en el vaso la carne de las berenjenas, los ajos, el aceite, el zumo de limón, el sésamo, el comino y la sal, trituramos 1 minuto en velocidad 5-10 y en lugar del cubilete ponemos la espátula de la thermomix para evitar que se haga el vacío y no triture.

Servimos en un bol, rociamos con el aceite de oliva y decoramos con los dos pimentones y el comino (yo no le puse).

Servimos junto con el pan pita o las crudités.

Espero que os guste.

TARTA DE GALLETAS Y NATILLAS

Esta tarta la vi en el blog de cocina Tapitas y postres que a su vez la había visto en el blog Cuuking!
Ella le hizo unos cambios respecto a la original y yo la hice como Tapitas y postres.

Riquisima, muy fácil y rápida de hacer, aunque la próxima vez la haré en un molde más pequeño para que quede un poquito más alta, la hice con el molde Lekué de 23 cm. y la haré con uno de 20 cm.

Os dejo con la receta :

INGREDIENTES:
(Como mi molde era de 23 añadí más galletas y mantequilla)

Para la base:
120 grms. de galletas (200 grms.)
55 grms. de mantequilla fundida (100 grms.)
1 cucharadita de canela

Para la crema:

750 ml. de leche
100 grms. de azúcar
1 sobre de preparado para natillas Flanin El Niño
2 sobres de cuajada (creo que con 1 1/2 es suficiente)
1 cucharadita de vainilla líquida

Para decorar:

Galletas tostadas redondas (8 o 10 según el molde)
Canela

PREPARACIÓN:

He hecho algunos cambios que os dejo entre paréntesis)

Primero trituramos las galletas en la thermomix, 5 segundos a velocidad 8, añadimos la mantequilla fundida y la canela y mezclamos 10 segundos a velocidad 5.

Ponemos esta mezcla en el fondo de un molde desmoldable de 20 cm. (en la receta pone "meter en la nevera, pero a mi la mezcla de las galletas y mantequilla me gusta meterla al horno 10 minutos). Al sacarlo del horno ponemos las galletas de alrededor. Reservamos y dejamos enfriar.

Hacemos las natillas poniendo en el vaso de la thermomix la leche, el azúcar, la vainilla, el sobre de natillas y la cuajada. Mezclamos bien y calentamos 10 minutos a 90º , velocidad 6.

Al acabar el tiempo vertemos sobre la base de galletas poniendo una cuchara para que al caer no se nos rompa la base. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y guardamos en la nevera. Yo tapé con papel film pegado a las natillas para que no se hiciera costra.

Si no tenemos thermomix, batimos los ingredientes de las natillas y calentaremos en un cazo a fuego suave, removiendo constatemente hasta que espese.

Al día siguiente desmoldamos y adornamos con canela.

Espero que os guste.

ENSALADA DE GARBANZOS CON GULAS

Hoy os dejo una ensalada muy facilita, por estas tierras ya llego el buen tiempo y apetecen muchisimo.

La combinación de ingredientes queda muy rica.

Os dejo con los ingredientes.

INGREDIENTES:

1 bote de garbanzos cocidos
1 paquete de gulas
1 bolsa de aceitunas sin hueso
2 tomates
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 huevo duro
Sal y pimienta
1 ajo
Aceite de oliva

MODO DE HACERLA:

Escurrimos el agua a los garbanzos y lavamos bien. Ponemos en una ensaladera.

Pelamos y fileteamos el ajo. Ponemos un poco de aceite en una sartén, freímos el ajo, añadimos las gulas, damos unas vueltas y reservamos.

Partimos los pimientos y los tomates en cuadraditos y añadimos a los garbanzos. Hacemos lo mismo con el huevo duro.

Partimos las aceitunas por la mitad y añadimos a los garbanzos.

Añadimos las gulas ya templadas.

Salpimentamos y añadimos un poco de aceite de oliva por encima.

Espero que os guste.