La vi por internet y la guardé para hacerla en algún momento, aquí os dejo el video, es de Cocina con Carmen que tiene unas recetas muy fáciles y deliciosas.
En este caso la hice sin cambiar nada, tal cual está en el video.
INGREDIENTES:
Para el caramelo:
180 grms. de azúcar
45 ml. de agua (3 cucharadas)
Un poco de zumo de limón
Para la tarta:
1 lata de melocotón en almibar de 850 grms. (530grms. de melocotón y 320 de almibar)
10 láminas de gelatina neutra (20 grms. en polvo)
500 ml. de nata de montar o crema para batir
200 ml. de leche
1 cucharada de azúcar vainillado o 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Sobaos
Cerezas en almibar para adornar.
MODO DE HACERLO:
En una sartén ponemos el azúcar, el agua y el zumo de limón y dejamos a fuego medio sin mover hasta que tome un color dorado.
Cuando esté lista volcamos sobre el molde (el mío de 30 x10,5 cm.) y movemos para distribuir el azúcar por toda la superficie.
En un bol ponemos los melocotones escurridos (reservando una mitad para adornar) y batimos con la batidora de mano hasta dejar con textura de puré.
Ponemos la gelatina en un bol con agua fría durante 5 minutos.
En una cazuela ponemos al fuego el almibar de los melocotones a fuego medio alto, añadimos la leche, la nata, el azúcar vainillado o esencia de vainilla y el pure de melocotón, removemos muy bien todo y al cabo de 2 minutos, cuando esté la mezcla caliente, apagamos el fuego, añadimos la gelatina escurrida y volvemos a remover para integrarlo todo.
Vertemos la mezcla en el mode caramelizado con ayuda de un cazo.
Una vez terminado colocamos los sobaos por encima, cubriendo toda la superficie, tapando todos los huecos. Dejamos atemperar y cubrimos con papel film y llevamos a la nevera.
Yo la hago de un día para otro.
Desmoldamos y adornamos con el melocotón que habiamos reservado y cerezas en almibar.
Espero que os guste.
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