TARTA SALADA DE TORTITAS

La receta que os dejo hoy fue una que hice estas navidades, nos gusto muchisimo y super fácil de hacer.

Yo la hice en la Thermomix pero la podéis hacer sin ella, sólo hay que picar los ingredientes.

Casi, casi no me da tiempo de hacerle una foto al corte, practicamente voló y eso que llena bastante.

La vi en el blog La Juani de Ana Sevilla

INGREDIENTES:

Para el relleno:

150 grms. de hojas de lechuga
8 palitos de cangrejo
4 huevos cocidos
100 grms. de aceitunas rellenas de anchoa
100 grms. de pimientos del piquillo asados
200 grms. de mayonesa, (más la de cubrir)
1 latita pequeña de atún

10 tortitas de trigo (las de hacer nachos)

MODO DE HACERLO:

Vamos picando todo por tandas, sin lavar el vaso y reservando en el mismo bol.

Hojas de lechuga, unos 40-50 segundos en velocidad espiga

Palitos de cangrejo en dos trozos y huevos cocidos, 4 segundos, velocidad 4.

Pimientos asados bien escurridos, 2 segundos, velocidad 4.

Aceitunas, 3 segundos, velocidad 4.

Añadir la mayonesa al bol, mezclar bien y por ultimo, el atún escurrido y volver a mezclar.

Extender un poco de relleno en cada tortita, haciendo capas y presionando un poco para que quede uniforme,

Cubrir con una fina capa de mayonesa, adornar y llevar a la nevera (yo la adorné en el momento de llevarla a la mesa).

Servir fría.

Espero que os guste.

CONSOMÉ

A estas alturas todas sabemos hacer un consomé pero como en cada casa se hace a su manera, hoy os dejo como lo hago yo.

INGREDIENTES:

2 ó 3 huesos
1 punta de jamón
1 trozo de carne para puchero
1 muslo y contramuslo
Un puñado de garbanzos
1 esqueleto de pollo
3 ó 4 zanahorias
Un puñadito de vainas
2 puerros
1 cebolla
Sal, una ramita de hierbabuena y un chorrito de Jerez.

MODO DE HACERLO:

Ponemos los garbanzos a remojo la noche anterior.

Ponemos en la bandeja del horno los huesos y la cebolla partida en 3 ó 4 rodajas y metemos al horno para que se doren, eso hará que el caldo tenga un bonito color.

En la olla que lo vamos a hacer ponemos las verduras, las zanahorias partidas en 2 ó 3 trozos y las vainas enteras, los puerros pelados y enteros, añadimos la carne, el pollo, los garbanzos, la punta de jamón y los huesos y la cebolla cuando estén ya dorados en el horno, añadimos un poco de sal pues la punta de jamón ya le añade algo de sal y luego podemos rectificar cuando el caldo esté ya hecho.

Yo lo pongo a fuego medio un par de horas, voy desespumando poco a poco.

Una vez pasado el tiempo lo dejo reposar toda la noche y al día siguiente cuando ya esta frío le quito la grasa que ha quedado por encima, lo cuelo poniendo en el colador una tela de algodón y finalmente lo caliento, le añado una clara de huevo batida y remuevo bien, lo dejo reposar unos minutos y lo vuelvo a colar, la clara de huevo es para quitar restos de impurezas.

Probamos de sal y le añadimos a la hora de servir un poquito de Jerez y una ramita de hierbabuena.

Este es el consomé que tomamos en casa sin faltar todas las Nochebuenas y Navidad.

Las verduras y el pollo lo guardamos pues hago una receta de aprovechamiento muy rica que ya os pondré.

Espero que os guste.

APERITIVOS NAVIDEÑOS

 Os dejo unas fotos de nuestra mesa navideña, nos quedó muy bonita y alegre.

Estos aperitivos fueron la estrella de las navidades, los hice en Nochebuena y los tuve que repetir en Fin de Año, quedan exquisitos, una mezcla de sabores muy buena.

La foto no quedó muy bien pues los pimientos salieron muy oscuros pero estaban más rojos.

Estas flores de chorizo y queso también quedan muy ricas y originales.

Os dejo con las recetas.

TOSTAS DE AGUACATE Y PIMIENTOS CARAMELIZADOS, (VELOCIDAD CUCHARA)

INGREDIENTES:

Panecillos alargados para tostadas y canapés
1 aguacate maduro (yo lo sustituí por 1 bote de guacamole de Mercadona)

Para los pimientos caramelizados:

1 bote o 400 grms. de pimientos del piquillo  en tiras con su jugo
180 grms. de azúcar moreno
100 grms. de vinagre de Jerez
20 grms. de agua

MODO DE HACERLO:

Poner en el vaso de la thermomix los pimientos en tiras, con su jugo, el azúcar, vinagre y agua, programar 30-35 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Para preparar el aguacate, abrirlo por la mitad, pelarlo y machacarlo, guardarlo en un tupper hasta el momento de usarlo. (En mi caso abrir el bote en el momento de untar los panecillos)

Prepararlos un momento antes de llevarlos a la mesa pues se humedecen si pasa mucho tiempo.

El primer día los hice tal cual, pero el Fin de Año les quite un poco de jugo pues a la hora de servirlos quedaban mejor.

Yo los hice con la thermomix pero sin problema los podéis hacer al fuego, revolviendo y a temperatura baja.

FLORES DE CHORIZO Y QUESO (FIESTAS CON ENCANTO)

INGREDIENTES:

Chorizo de Pamplona
Queso en cuña
Palitos de pan tipo crostini
Pan rallado o sal gorda
Palitos de brocheta

MODO DE HACERLO:

Llenamos los vasos grandes con pan rallado o sal gorda para clavar nuestras flores.

Cogemos una loncha de chorizo y la doblamos por la mitad, luego volvemos a doblarla por la mitad, con un cuchillo pinchamos para poder clavar el crostini cerca del extremo.

Partimos el queso en tacos y clavamos en  un palito de brocheta.

Los ponemos en el vaso que tenemos preparado a modo de ramo.

Espero que os gusten.