HELADO DE QUESO Y NUECES (THERMOMIX)

Aunque ya estamos en otoño os dejo este helado, por estas tierras todavía hace calor y apetecen mucho.

De todos los que he hecho creo que es el más rico, lo vi en el blog La Juani de Ana Sevilla, ella tiene un paso a paso estupendo.

Para hacerlo sin Thermomix  aquí tenéis la receta.

Os dejo la receta como ella la tiene en su blog.

INGREDIENTES:

2 huevos
80 grms. de azúcar
200 grms. nata de montar fría
250 grms. de queso mascarpone a temperatura ambiente (o de untar)
1 cta. de postre de vainilla líquida
40 grms. de azúcar invertido ( receta aquí)
100 grms. de nueces troceadas toscamente
Pizca de sal
Caramelo líquido

MODO DE HACERLO:

Separar las claras de las yemas.

Colocar en el vaso la mariposa, todo bien limpio, sin grasa, pizca de sal, claras y azúcar, 4 minutos, velocidad 3 1/2. Reservar en un bol amplio.

Sin lavar el vaso ni la mariposa, montar la nata unos segundos a velocidad 3 1/2.

Bajar restos hacia las cuchillas. Añadir las yemas, el queso mascarpone, vainilla líquida y azúcar invertido, 30 segundos, velocidad 3 1/2. Quitar la mariposa y terminar de envolver.

Mezclar con las claras montadas con movimientos envolventes.

Llevar a la heladera y cremar, el tiempo depende de cada aparato, aproximadamente 1 hora.

En un tupper, ir poniendo capas de helado, nueces troceadas y chorreones de caramelo líquido, terminar con unas nueces enteras.

Si no disponéis de heladera, echar en la mezcla las nueces y unos chorreones de caramelo liquido e ir removiendo cada media hora, hasta que el helado se congele.

Yo le puse dos capas de crema y entre una y otra las  nueces  y chorreones de caramelo líquido.

Espero que os guste.

ENSALADA DE ARROZ Y QUESO

Una ensalada fresquita para este calor  que no se quiere ir, al menos en las islas.

Es muy fácil como vereis y la podemos dejar hecha por la mañana y aderezarla al volver a casa de la playa o piscina.

INGREDIENTES:

1 taza tamaño té de arroz basmati
1 latita de maíz
1/2 pepino pelado
1 pimiento italiano
3 lonchas de jamón york
1 tortilla francesa de 2 huevos, que haremos en una sartén grande para que quede planita
Queso en tacos (Cubiquesos de la marca Hochland, es el que yo puse)
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra y vinagre de Módena
Unas cuantas nueces partidas

MODO DE HACERLO:

Hervimos el arroz el tiempo que nos indique el paquete y los pasamos por agua fría.

Vamos añadiendo el maíz, pepino, pimiento, jamón  york y tortilla en cuadraditos y mezclamos bien.

A la hora de servir aderezamos con aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y vinagre de Módena, al final añadimos los cubitos de queso y las nueces.

Espero que os guste.

HELADO DE LIMÓN (THERMOMIX)

Hoy os dejo una receta de helado, muy rico y facilisimo, la vi en el blog  La Juani de Ana Sevilla, os dejo la receta tal como ella la tiene en su blog.

INGREDIENTES:

200 grms. de azúcar (ó 150 de azúcar normal + 50 grms. de azúcar invertido, aquí la receta)
La cáscara de 1 limón
400 grms. de leche evaporada Ideal semi-congelada
150 grms. de zumo de limón
colorante amarillo (opcional)

MODO DE HACERLO:

Poner en el vaso el azúcar y triturarlo 20 segundos, velocidad 5-7-10.

Añadir la cáscara de limón, 1 minuto, velocidad 5-7-10

Colocar la mariposa, la leche Ideal y el colorante, montarla a velocidad 3,1/2 hasta que doble su volumen.

Cuando haya crecido, añadir por el bocal el zumo de limón y el azúcar invertido (si lo ponéis) y parar la máquina, terminar de envolver y llevar unas horas al congelador.

Espero que os guste.

VICHYSSOISE (THERMOMIX)

Después de una parada bloguera por vacaciones, aquí vuelvo renovada.

Espero que os guste la nueva imagen del blog.

Os dejo con una crema fresquita que con la thermomix se hace en un momento.

Es del libro "Imprescindible".

INGREDIENTES:

300 grms. de puerro (solo la parte blanca) cortado en rodajas
50 grms. de aceite de oliva virgen extra
50 grms. de mantequilla
700 grms. de agua
250 grms. de patatas en trozos
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta blanca
1 pellizco de nuez moscada
170 grms. de crema de leche
Cebollino troceado o perejil para decorar, como vereis yo use del mismo puerro, una hebrita y unos coscorrones de pan frito.

MODO DE HACERLO:

Ponga el puerro en el vaso y programe 4 segundos, velocidad 5. Con la espátula baje los restos de puerro de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

Agregue el aceite y la mantequilla. Programe 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Añada 200 grms. de agua y programe 1 minuto, velocidad progresiva 5-10, para que el puerro quede bien triturado.

Añada las patatas troceadas, la sal, la pimienta y el agua restante. Programe 20 minutos, 100º, velocidad 1.

Espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y programe 1 minuto, velocidad 7.

Incorpore la nuez moscada y la crema de leche.Programe 8 minutos, 90º, velocidad 3.

Sirva con el cebollino picado.

Si se desea más liquida se le puede añadir más agua.

Puede servirse fría o caliente.

Espero que os guste.