BUNDT CAKE DE ZANAHORIA Y NUECES (THERMOMIX)

Receta de Cookidoo que tenía ganas de probar y ha quedado riquísimo!!!

Se trata de un bund cake de zanahoria y nueces, tenía el molde adecuado para hacerlo.

Os dejo con la receta para las que no tengáis Cookidoo.

Seguro que os gusta mucho!!!

INGREDIENTES:

Mantequilla para engrasar el molde

Harina de repostería para espolvorear el molde

300 grms. de zanahorias en trozos

130 grms. de nueces peladas

230 grms. de aceite de girasol

300 grms. de azúcar

5 huevos

300 grms. de harina de repostería

2 cucharaditas de levadura en polvo (yo un sobre de levadura Royal)

2 cucharaditas de bicarbonato

1 pellizco de sal

2 cucharadas de canela molida

1 cucharada de azúcar glas

2 cucharadas de nueces peladas y troceadas

MODO DE HACERLO:

Precaliente el horno a 170º.

Pincele con mantequilla y espolvoree con harina un moldepara bundt cake de 22-24 cm. y reserve.

Ponga las zanahorias en el vaso y ralle 8 segundos a velocidad 6. Retire a un bol y reserve.

Ponga las nueces en el vaso y trocee 2 segundos a velocidad 5. Retire al bol con la zanahoria.

Ponga en el vaso el aceite de girasol y el azúcar y mezcle 15 segundos a velocidad 6.

Añada los huevos y mezcle 1 minuto a velocidad 5.

Incorpore la harina, las nanahorias y las nueces reservadas, la levadura, el bicarbonato, la sal y la canela y mezcle 30 segundos a velocidad 5. 

Vierta la mezcla en el molde preparado y dele unos golpes suaves sobre la superficie de trabajo cubierta con un paño doblado para que la masa se distribuya de manera uniforme.

Hornee durante 50-55 minutos a 170º. Retire del horno y deje templar dentro del molde durante unos 20 minutos antes de desmoldar.

Espolvoree con azúcar glas y las nueces picadas (yo este paso me lo salté).

Espero que os guste.