martes, 9 de julio de 2013

HELADO DE MOJITO Y AZÚCAR INVERTIDO (THERMOMIX)


Hoy os presento mi primer helado y sin heladera, está riquísimo y muy conseguido el sabor del mojito.

Os dejo también la receta del azúcar invertido.

Las dos recetas son de Ana Sevilla y también las tenéis de modo tradicional aquí y aquí.

HELADO DE MOJITO:

INGREDIENTES:

150 grms. de zumo de lima (yo gasté 6 piezas)
50 grms. de azúcar invertido
20 grms. de ron (se puede poner más cantidad, cosa que haré en el siguiente)
150 grms. de azúcar
Piel de 2 limas (sin nada blanco)
10-12 hojitas de hierbabuena
500 grms. de leche evaporada semi-congelada (4 horas mínimo en el congelador)
Colorante verde (opcional, yo me quedé un poco corta)

MODO DE HACERLO:

En una jarrita mezclar el zumo de lima con el azúcar invertido, colorante verde y ron. Reservar.

Poner el azúcar en el vaso y triturar 20 segundos, velocidad 10.

Añadir las cáscaras de 2 limas y las hojitas de hierbabuena, 1 minuto, velocidad 10. Despegar de las paredes y fondo.

Colocar la mariposa, ajustarla bien para que no se mueva, poner la leche evaporada semi-congelada y montar unos minutos a velocidad 3, hasta que doble su volumen (aproximadamente 4 minutos).

Cuando esté montada, con la máquina en marcha en velocidad 3, echar de golpe por el bocal la mezcla de zumo reservada y parar la máquina rápidamente. Quitar la mariposa y terminar de envolver.

Poner en un tupper y congelar varias horas, aunque recién hecho está buenisimo también.

NO ES NECESARIO REMOVER CADA 30 MINUTOS.


AZÚCAR INVERTIDO:

INGREDIENTES:

150 grms. de agua mineral embotellada
350 grms. de azúcar
Gasificante (1 sobre blanco y 1 morado, Mercadona o farmacias)

MODO DE HACERLO:

Ponemos en el vaso el agua, azúcar y sobre blanco (ácido tartárico), 6-7 minutos a 100º, velocidad 3 (que llegue a esa temperatura).

Dejar que baje la temperatura a 50º (unos 20-30 minutos).

Añadir el sobre morado (bicarbonato) y mezclar 1 minuto, velocidad 3. Quedará con un poco de espuma, se va quitando pasados unos minutos, dejar enfriar y tapar.

Envasar en un tarro de cristal y guardar en un sitio oscuro, dura un año sin problemas.

Espero que os gusten estas dos recetas y disfrutéis de un helado riquisimo.


19 comentarios:

  1. Estoy sudando como una posesa ¿tú sabes lo bien que me vendría un heladito como este?. Ainssssss hija de mi vida que rico.

    muacksss

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  2. Que bueno, con ese delicioso gusto tan refrescante.Besos

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  3. Marta cariño, ese helado tiene que ser una delicia, que pena estas tan lejos y que no me puedas invitar aunque solo me conformo con ver lo rico que te ha quedado. Un abrazo enorme preciosa

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  4. Que rico y muy apropiado para estos tiempos y a mi que me encanta el helado.
    Besos y feliz verano Marta.

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  5. Que buen, de mojito!!!! MMenos ma qu no tengo heladera, je,jejeje ni no, no se que seria de mis pantalones
    BediBesos

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  6. Como yo tampoco tengo heladera esto me viene muy bien! qué rico!!
    Un besito

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  7. Ahora mismo me voy a comer una, me has dado envidia, se ve riquisimo, un beso guapa

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  8. A ver si este fin de semana me pongo a hacer azúcar invertido, y así me "lanzo" con los helados.
    Éste tuyo tiene que estar delicioso, ¡con lo que me gustan los mojitos!.
    Un beso grande, guapa.

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  9. Con ese sabor ha de ser muy refrescante, quien lo pillara!
    Besos.

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  10. Buena idea para una reunión nocturna a la luz de las velas ...

    besos

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  11. Hoy dos recetas,el helado se ve estupendo,tiene una pinta de estar muy bueno y con el calor que hace seme hace la boca agua.Y la receta de azúcar estupenda.Gracias por comparti

    Saludos

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  12. ¡¡¡Que bueno!!! un helado fenomenal para llevar mejor los días de intenso calor.

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  13. Marta ,tiene que estar buenisimo este helado ,ademas es muy diferente a los clasicos
    besinos

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  14. Ay que peligro de receta, como tiene que estar de buenísimo este helado.
    Besazos.

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  15. Que ricura de helado mas refrescante ahora que aprieta el calor ,me llevo un par de bolitas para despues de cenar seguro esta de rexupete.
    Hace unos dias hice el azucar invertido en la termomix de un amigo y la tengo a mi disposicion siempre que quiera asi que voy aporbechar para ir haciendo alguna receta cada vez que vaya a verlo,el apenas la usa .
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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  16. ¡Ay Marta!, si dices que es tan bueno tendré que probarlo, el otro día vi la receta del azúcar invertido y la deje en pendientes, pero tu me acabas e convencer. Un beso
    - Muy bonitos los colgantes y enhorabuena por el premio

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  17. Muy rico Marta, como apetecen ahora con este calor, seguro que esta delicioso tiene muy buena pinta, besos guapa....

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  18. Muy rico Marta, como apetecen ahora con este calor, seguro que esta delicioso tiene muy buena pinta, besos guapa....

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  19. Marta por fin te encuentro hacia tiempo que te seguia pero se me estropeo el ordenador y te perdi pero menos mal que hoy te e encontrado y me e quedado en tus blog
    pues tanto las manualidades como las recetas que tienes me gustan .El halado con tu permiso me lo apunto ,y te invito a mis blog .Un fuerte abrazo!!

    http./7todosobrecarmen.blogspot.com
    http.//elrincondecarmenysusmanualidades.blogspot.com

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