Hierbabuena y Cilantro

VOLCÁN DE CHOCOLATE (THERMOMIX)

2012-01-28T19:56:00.000Z

Esta receta ya la puse al principio de empezar con el blog, ahora la he hecho con la termomix y quedan muy ricos también y en la mitad de tiempo.
Está sacada del libro "Imprescindible" de Thermomix.

INGREDIENTES:

Para 12 unidades

170 grms. de chocolate fondant (yo usé Nestlé postres)
170 grms. de mantequilla a temperatura ambiente
3 huevos
3 yemas de huevo
60 grms. de azúcar
50 grms. de harina de reposteria.
Los moldes yo los unto con mantequilla y cacao en polvo

MODO DE HACERLO:

En la receta pone precalentar el horno a 240º. En mi caso, los congelo.

Ponga en el vaso el chocolate en trozos grandes y rállelo programando 20 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Incorpore la mantequilla y programe 3 minutos, 80º, velocidad 2.

Añada los huevos, las yemas y el azúcar.Mezcle programando 30 segundos, velocidad 3.

Por último agregue la harina y programe 15 segundos, velocidad 3.

Coloque la mezcla en moldes individuales previamente engrasados (yo los espolvoreo después con cacao en polvo).

Si no los congelamos metemos al horno 7 minutos. Retire del horno, desmolde y sirva inmediatamente. Tiene que quedar hecho por fuera y el chocolate fundido por dentro.

Nota: También puede usar moldes de magdalenas, en este caso el tiempo de horneado será de 5 minutos.

Sugerencia: Puede servir acompañado de una bola de helado (en mi caso de vainilla).

Cuando los congelo los tapo con papel de platina, luego a la hora de hacerlos, precaliento el horno a 200º, los meto y cuando veo que se empiezan a hinchar y quedan hundidos por el medio los saco, aproximadamente 8 minutos.

Espero que os gusten.

PASTEL DE ATÚN EN MICROONDAS

2012-01-21T23:30:00.000Z

Este pastel lo copié del blog de Clemenvilla, Bocados de Cielo, seguro que lo conocéis, todas sus recetas son exquisitas.

Es muy fácil y queda buenisimo.

Os dejo la receta tal cual la tiene ella.

INGREDIENTES:

3 latas de atún bien escurridas de su aceite (80 grms. cada una)

8 palitos de cangrejo

3 cucharadas soperas (generosas) de mayonesa

3 cucharadas soperas de tomate frito

3 huevos

Una pizca de sal (no mucha) y pimienta

Al que yo hice le añadí 2 pimientos del piquillo

MODO DE HACERLO:

Poner todos los ingredientes en un bol y triturarlos hasta que sea una crema bien lisa.

Engrasar un molde que pueda ir al microondas, (el mio es de silicona), verter la masa.

Cocer durante 7 minutos a potencia máxima (800 W), dejar reposar dentro sin abrir la puerta durante cinco minutos más.

Mi molde es de corona, si es un molde circular puede que necesitemos algún minuto más para que cuaje por dentro.

Se puede servir a temperatura ambiente o frio de la nevera. Lo ideal es tomarlo con unas tostadas de pan.

Al meterlo en el microondas lo tapé con papel film, al que pinche con un palillo.

Espero que os guste.

ROLLOS DE PECHUGA DE POLLO (THERMOMIX)

2012-01-14T20:45:00.000Z

Esta receta la aprendí en un cursillo de Thermomix al que asistí, es superfácil y queda muy rica.

Ellos lo hicieron con pechuga de pavo, pero yo en este caso lo hice con pechuga de pollo.

Se puede acompañar con cualquier salsa, yo le puse una salsa agridulce.

INGREDIENTES:

100 grms. de beicon en lonchas finas

1 pechuga de pollo partida en 4 filetes

4 lonchas finas de jamón ibérico o serrano

4 lonchas finas de queso

4 lonchas finas de jamón de york

Sal y pimienta

600 grms. de agua (para el vapor)

MODO DE HACERLO:

Extienda el beicon sobre un film transparente. Salpimente la pechuga por ambos lados y colóquela perpendicularmente y plana sobre el beicon cubriendo tan solo un tercio del beicon.

Coloque sobre la pechuga 1 loncha de jamón, 1 loncha de queso y 1 loncha de jamón york. Enrolle, ayudándose con el film transparente, empezando por la parte opuesta al beicon. Envuelva en film transparente, apretando bien y colóquelo dentro del recipiente Varoma, repita otras tres veces más (ó la cantidad de rollos que queramos hacer).

Coloque en el vaso el agua, sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Retire el recipiente Varoma y deje reposar la carne durante 10 minutos.

Retire el papel film, corte el rollo en lonchas y sirvalo acompañado de una salsa a su gusto.

Espero que les guste.

PASTEL DE CARNE Y TORTILLA DE PATATAS

2012-01-07T20:02:00.000Z

Esta receta me la paso una amiga, es de Isasaweis, no sé si la conocéis, es una chica que tenia un programa de televisión, hablaba de un montón de cosas, maquillaje, moda, cocina, etc,.

En su página tiene un paso a paso de esta receta, os dejo el enlace aquí.

Mi amiga me comentó que la carne quedaba un poco seca, yo le hice algunos cambios y os digo que quedó de lujo.

La serví con una salsa de nata, tomate y pimientos del piquillo.

INGREDIENTES:

3 huevos

2 cebollas

2 patatas

400 grms. de carne (mita de cerdo y mitad de ternera)

1 lata de pimientos del piquillo

Lonchas de beicon

4 lonchas de queso (yo puse Havarti)

Aceite de oliva, sal y pimienta negra

8 cucharadas de tomate frito

200 ml. de nata

MODO DE HACERLO:

Precalentamos el horno a 220º

Picamos la cebolla fina y le añadimos sal y un chorrito de aceite de oliva, metemos al micro 3 minutos.

Partimos las patatas como para tortilla y las añadimos al bol con la cebolla, metemos al micro 5 minutos, sacamos, revolvemos y ponemos otros 5 minutos.

En un bol batimos los huevos y le añadimos la cebolla y las patatas. Yo este paso de hacer la tortilla lo hice al fuego y mientras fui preparando el molde con el beicon.

Forramos un molde de cake con el beicon, forrándolo todo y dejando el beicon que cuelgue para fuera.

En un bol ponemos la carne picada, añadimos sal y pimienta, en mi caso yo le añadí una fritura hecha con una cebolla picadita, cuando estaba transparente le añadí 2 pimientos del piquillo picaditos y las 4 cucharadas de tomate frito, todo esto lo añadí a la carne.

Al molde que tenemos preparado con el beicon le añadimos la carne picada y colocamos bien en el fondo, ponemos los pimientos del piquillo encima, luego las lonchas de queso y por ultimo la mezcla de patatas, cebolla y huevos.

Cubrimos con el beicon que cuelga y metemos al horno a 220º durante 30 minutos, si al sacarlo y darle la vuelta vemos que no está muy dorado, lo metemos con el gratinador unos minutos.

La salsa la hice con un brick de nata, 3 pimientos del piquillo y 4 cucharadas de tomate frito, pasamos por el turmix y calentamos en una sartén.

Espero que os guste tanto como a nosotros.

GALLETAS DE MANTEQUILLA (THERMOMIX)

2011-12-30T23:22:00.003Z

Es la primera vez que hago galletas, tenía muchas ganas de hacer estas, las danesas de toda la vida.
Son muy fáciles de hacer y quedan muy ricas.

INGREDIENTES:

350 grms. de harina
150 grms. de azúcar glass
200 grms. de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo
1 cucharada de aroma al gusto ( yo le puse de vainilla)
2 cucharadas de café, de levadura Royal
Azúcar y canela molida.

MODO DE HACERLO:

Precalentar el horno.

Poner en el vaso la mantequilla con el azúcar y programar 1 minuto a velocidad 3 y medio. Añadir el huevo y el aroma y mezclar 20 segundos a velocidad 3 y medio.

Incorporar la harina tamizada y mezclar bien durante 1 minuto a velocidad 3.

Formar dos bolas, envolver en papel film y meter en la nevera durante 1 hora como mínimo.

Pasado este tiempo sacar una bola, meter entre dos hojas de papel de horno, estirar con el rodillo y darle forma a las galletas, en este proceso si se nos calienta la masa volver a meter en la nevera durante un rato.

Una vez formadas las galletas poner sobre una hoja de papel en la bandeja del horno, una vez hecho esto yo las he espolvoreado con una mezcla de azúcar y canela.

Hacer la misma operación con la otra bola de masa.

Meter al horno a 180º y vigilar, en cuanto empiecen a tostarse los bordes, sacarlas.

Con estas cantidades salen bastantes.

La bandeja donde las puse la podéis ver en mi blog de manualidades, aquí.

Os deseo un Feliz 2012 lleno de paz y sobre todo, trabajo.

¡FELIZ NAVIDAD!

2011-12-23T22:03:00.000Z

PUDDING DE PESCADO (THERMOMIX)

2011-12-17T22:20:00.001Z

Este pudding de pescado está copiado del libro "Imprescindible", de Thermomix, queda riquísimo y se hace en un momento.

No puedo poner la foto del corte pues se me olvidó hacerla.

Os lo recomiendo por lo fácil y rico que queda.

Dejo la receta tal como está en el libro.

INGREDIENTES:

400 grms. de palitos de cangrejo

5 huevos

200 grms. de atún (al natural o en aceite) escurrido o 3 latas de mejillones en escabeche (escurridos)

400 grms. de leche evaporada

6 pimientos del piquillo escurridos

1/2 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta

Mayonesa o salsa rosa para servir

MODO DE HACERLO:

Forre con film transparente un molde de plum-cake de unos 31x12 cm. aprox. Reserve.

Ponga los palitos de cangrejo en el vaso y trocéelos programando 4 segundos, vel. 4. Retire la mitad y reserve.

Añada los huevos, el atún, la leche, los pimientos, la sal y la pimienta. Programe 7 minutos, 90º, vel. 5.

Añada los palitos de cangrejo troceados y reservados, mezcle bien con la espátula y vierta la mezcla en el molde (déle unos golpes sobre la mesa para que no queden burbujas). Déjelo enfriar en el frigorífico durante 2 horas como mínimo.

Desmoldelo y sirvalo con mayonesa o salsa rosa.

Yo lo adorné con pimiento del piquillo y aceitunas.

Espero que os guste.

ROLLO DE CARNE RELLENO

2011-12-11T21:45:00.001Z

Esta receta la vi en un programa de televisión, me pareció fácil y que quedaba muy vistosa.

Queda muy rica y el relleno le da un sabor muy bueno.

INGREDIENTES:

Aleta de ternera

3 huevos

1 lata de aceitunas sin hueso

Pimientos del piquillo

2 cebollas

1 pimiento verde

3 zanahorias

3/4 de vaso de agua de brandy

Sal, pimienta y aceite de oliva

MODO DE HACERLO:

Abrimos la aleta de ternera y la dejamos que no quede muy gruesa, salpimentamos.

Hacemos 3 tortillas francesas y las ponemos encima de la carne, partimos en rodajitas las aceitunas

y ponemos encima de las tortillas.

Abrimos los pimientos del piquillo y cubrimos todo el redondo.

Envolvemos y atamos.

En una cazuela grande ponemos aceite de oliva y doramos la carne.

En una sartén aparte ponemos aceite de oliva, añadimos las cebollas, el pimiento y las zanahorias partidos en cuadraditos no muy pequeños, salpimentamos y a los 10 minutos aprox. volcamos sobre la carne, añadimos el brandy y un poco de agua para cubrir la carne.

Ponemos al fuego aprox. 30 minutos, sacamos la carne y dejamos enfriar antes de cortar.

Pasamos la salsa por el turmix.

Espero que os guste.

CREMA DE GUISANTES CON CRUJIENTE DE JAMÓN (THERMOMIX)

2011-12-04T19:49:00.000Z

Hoy os dejo una crema exquisita de guisantes, sacada del libro de Thermomix, "Imprescindibles", me sorprendió pues queda riquísima y con una textura estupenda.
Pongo la receta tal como viene en el libro.

INGREDIENTES:

70 grms. de aceite de oliva virgen extra
100 grms. de cebolla
100 grms. de puerro en trozos
1 cucharadita de sal
400 grms. de guisantes congelados
500 grms. de agua
Jamón serrano en lonchas finitas

MODO DE HACERLO:

Ponga el aceite en el vaso y programe 5 minutos, temperatura Varoma, vel. 1.

Añada la cebolla, el puerro y la sal. Trocee programando 4 segundos. vel. 4. Con la espátula, baje los restos de las verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

Sofría programando 10 minutos, temp. Varoma, vel. 2.

Incorpore los guisantes y rehogue 7 minutos, temp. Varoma, vel. 2.

Añada el agua y programe 5 minutos, temp. Varoma, vel. 3.

Espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y programe 3 minutos, vel. 7.

Sugerencias:

Para servir puede decorar la crema con unas gotas de tomate triturado o nata líquida. También puede servirla en chupitos poniendo encima un berberecho, huevas de mújol o beicon crujiente.

Yo en este caso la he adornado con crujiente de jamón. Tenéis la receta aquí.

Nota: Pueden usarse guisantes frescos pero el color de la crema será pardo.

TARTA DE CANELA

2011-11-26T22:05:00.000Z

Una tarta exquisita y superfácil, la vi en el blog de Mamá InDesign y aunque le hice unos pequeños cambios, básicamente es la misma.

Se hace en un momento y queda estupenda.

INGREDIENTES:

250 grms. de queso Philadelphia

1 sobre de cuajada en polvo

500 ml. de leche

1 rama de canela

6 cucharadas de azúcar

1 paquete de galletas de canela

Canela en polvo

1 brik de 200 ml. de nata

MODO DE HACERLO:

Ponemos a calentar la leche con la rama de canela, dejamos un vaso de leche apartado para disolver el sobre de cuajada.

Una vez caliente le añadimos la cuajada, el queso, el azúcar y la nata, removemos sin parar hasta que espese.

Retiramos la rama de canela.

En un pirex alargado ponemos una capa de galletas de canela, cubrimos con la crema, ponemos otra capa de galletas, así hasta tres capas de galletas y de crema.

Metemos en la nevera, es mejor hacerla el día anterior.

Cuando vayamos a servirla espolvorear con canela en polvo toda la superficie.

Espero que os guste.

GUACAMOLE (THERMOMIX)

2011-11-17T22:16:00.002Z

Esta receta es del libro de Thermomix, "Imprescindible", queda estupendo, aunque después de hacerlo, las siguientes veces le puse menos aceite, pues el aguacate es muy aceitoso ya por si mismo.
Os dejo la receta tal cual viene en el libro.

INGREDIENTES:

60 grms. de cebolleta
100 grms. de tomate rojo
1 ramita de cilantro, (yo mucho)
1 pimiento jalapeño o 1 cucharadita de salsa de Tabasco verde (yo le pongo Jalapeños envasados en rodajas de la marca Carrefour, como 5 o 6, depende de lo picante que nos guste).
50 grms. de aceite de oliva virgen extra
El zumo de 1/2 lima
2 aguacates maduros
1 cucharadita de sal

MODO DE HACERLO:

Ponga todos los ingredientes en el vaso en el orden en que aparecen en la lista de ingredientes y programe 15 segundos, vel. 4.

Vierta el guacamole en un cuenco y sirva con unos nachos.

Para conservarlo sin que se oxide, coloque el hueso del aguacate dentro del cuenco con el guacamole.

Espero que os guste.

PUDIN DE GELATINA

2011-11-06T12:04:00.001Z

Esta receta la copié del blog de Cristina, Kanela y Limón, desde que la vi me encantó, la guarde para hacerla y esta semana la probamos.

Está riquísima y muy fácil de hacer.

INGREDIENTES:

1/2 l. de leche

5 yemas

5 claras

150 grms. de azúcar

2 sobres de gelatina del sabor que más nos guste ( en este caso la hice de piña)

MODO DE HACERLO:

En un recipiente que pueda ir al fuego ponemos la leche, las yemas y el azúcar, batimos con la minipimer y llevamos al fuego.

Mientras tanto untamos un molde con un poquito de mantequilla o aceite.

Montamos las claras a punto de nieve.

Añadimos a la leche ya caliente, el contenido de los dos sobres de gelatina, removemos para que se disuelva bien.. Una vez mezclado incorporamos las claras con movimientos envolventes.

Una vez conseguida una mezcla homogénea, volcamos la preparación en el molde.

Metemos en el frigorífico, está mejor de un día para otro.

Desmoldar y servir.

Espero que os guste.

CALAMARES EN SU TINTA (THERMOMIX)

2011-10-29T22:18:00.001+01:00

Esta receta de calamares la he sacado del libro "Imprescindibles" de Thermomix, me la habían recomendado mucho y la semana pasada la hice.
Nos gustó muchísimo como quedan los calamares y la salsa, se empieza a mojar pan y no se acaba y quedan muy tiernos.

Os dejo la receta tal como está en el libro.

INGREDIENTES:

345 grms. de cebolla
2 dientes de ajo
50 grms. de aceite de oliva virgen extra
100 grms. de tomate triturado (natural o en conserva)
1 kg. de calamares en aros o en trozos
3 bolsitas de tinta de calamar
200 grms. de brandy o vino blanco
50 grms. de agua (opcional)
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta

MODO DE HACERLO:

Ponga en el vaso la cebolla y el ajo y programe 4 segundos, vel. 5.
Vuelque en el cestillo, colocado sobre un bol, para que la cebolla suelte el agua. Reserve.

Sin lavar el vaso, ponga el aceite y programe 6 minutos, temp. Varoma, vel. 1.

Añada la cebolla y los ajos reservados. Programe 10 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara.

Incorpore el tomate y programe 10 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara.

Agregue los calamares y rehogue programando 5 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara.

Añada la tinta disuelta en un poco de agua, el brandy o vino blanco y el agua y programe 30 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara.

Cuando falten 5 minutos para terminar el tiempo programado, añada la sal y la pimienta.

Compruebe que los calamares hayan quedado tiernos. De no ser así programe unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.

Si los calamares sueltan mucha agua y la salsa queda muy líquida, programe 5 minutos más a la misma temp. y vel. sin poner el cubilete. Coloque el cestillo apoyado en sus 4 patitas sobre la tapa para evitar salpicaduras.

Sirva con arroz blanco o al gusto.

Espero que os guste.

CHORIZOS AL VINO BLANCO

2011-10-22T22:54:00.000+01:00

Esta receta la vi en el blog de Merchi, Con sabor a canela, un blog estupendo, con unas recetas riquísimas, una presentación de lujo y unas fotos maravillosas, no dejéis de pasar por el.

La receta es muy fácil y quedan de lujo, eso sí, preparar pan para mojar en la salsita.

INGREDIENTES:

Chorizos, que no estén muy secos.

2 vasos de vino blanco

1 hoja de laurel

1 chorrito de aceite de oliva

MODO DE HACERLO:

En una cazuela de barro, (si es otra no importa), vertemos un chorrito de aceite de oliva.

Introducimos los chorizos, a los que previamente habremos pinchado la piel para que suelten la grasa, los doramos un poquito.

Seguidamente añadimos el vino y la hoja de laurel.

Tapamos y dejamos cocer hasta que reduzca un poco el líquido de la cazuela, sin dejar que se consuma del todo.

Servimos en cazuelitas de barro, (si queremos).

Espero que os guste.

SOPA FRIA DE MELON CON CRUJIENTE DE JAMON (THERMOMIX)

2011-10-15T23:05:00.000+01:00

Una sopita fría para aprovechar los últimos calores (suponemos que en algún momento vendrá un poco de fresquito).

Riquísima y facilísima, se toma fresquita y el jamón le da un punto crujiente muy rico.

INGREDIENTES:

1 melón

1 yogurt natural o griego

Sal pimienta

4 lonchas finas de jamón serrano

MODO DE HACERLO:

Partimos el melón, le quitamos las pepitas y lo vaciamos, partimos en trozos y metemos en el vaso de la thermomix, le añadimos el yogurt, sal y pimienta.

Trituramos 2 minutos a velocidad 5 subiendo hasta 10.

Ponemos en la bandeja del horno papel para hornear, colocamos las lonchas de jamón y ponemos a 180º, controlando el tiempo pues depende de la grasa que tenga el jamón nos tardará más o menos (aprox. de 5 a 8 minutos).

Cuando veáis que las lonchas están tostadas, sacarlas a un plato. Si las queremos poner picaditas meter en el vaso y darle dos o tres golpes a la función turbo

Servimos la sopa en unos cuencos y adornamos con el picado de jamón.

Espero que os guste.

PATATAS CON NATA Y BACON

2011-10-08T19:04:00.000+01:00

Esta receta la he copiado del blog de Filo, Mis mejores cosas, tiene recetas muy buenas y facilitas como a mi me gustan, os recomiendo que paséis por el.

INGREDIENTES:

4 patatas cocidas enteras

200 grms, de bacon picado en tiritas

1 brik de nata de cocinar de 200 ml.

3 cucharadas de tomate frito

Queso rallado Emmental (ella puso lonchas de queso)

Sal y orégano

MODO DE HACERLO:

Cocemos las patatas, en mi caso lo hice en el microondas envueltas en papel film, 9 minutos. Dejamos enfriar para pelarlas.

Las colocamos en una bandeja tipo pirex en rodajas, ponemos un poco de sal por encima.

Freímos el bacon en una sartén sin aceite, será suficiente el que suelte. Una vez frito lo ponemos encima de las patatas.

Filo pone primero la nata y luego el tomate, en mi caso he mezclado la nata con el tomate frito y lo he puesto por encima del bacon.

Repartimos por encima el queso rallado y espolvoreamos con el orégano.

Metemos al horno hasta que se gratine.

Espero que os guste.

TRENZA RELLENA DE PIZZA (THERMOMIX)

2011-10-01T20:18:00.000+01:00

La receta que os dejo hoy está copiada del blog La Juani de Ana Sevilla, creo que todos lo conocereis, por suerte lo había cerrado pero lo volverá a actualizar, no os lo debéis perder, tiene recetas para la Thermomix impresionantes y muy bien explicadas.

De esta tiene un paso a paso genial y os aseguro que se triunfa con ella. Os aconsejo que la veáis pues está muy bien explicada.

En casa les encanta y no dejan ni las migas.

INGREDIENTES:

Para la masa:

150 grms. de leche

20 grms. de levadura fresca (también podéis usar la levadura de panadería de Maizena, es estupenda)

400 grms. de harina de fuerza (Mercadona)

25 grms. de mantequilla

25 grms. de azúcar

1 huevo entero y 1 yema

1 cucharadita de sal

1 huevo para pintar

Orégano

Semillas de sésamo (yo no le puse)

Para el relleno:

4 cucharadas soperas de tomate frito

100 grms. de queso rallado 4 quesos

6 lonchas de bacon

6 lonchas de jamón de york

Orégano

PREPARACIÓN:

Masa:

1- leche 1 min. 37º vel.1

2- levadura, 4 seg. vel. 4

3- harina, mantequilla, azúcar, huevo entero, yema y sal, 3 min. vel. espiga.

4 -echar en un bol enharinado, tapar y dejar levar en un lugar cálido hasta que doble su volumen.

5- desgasificar (apretar la masa para que se le vaya el aire) y estirar sobre papel de hornear, en forma de rectángulo. Extender en el centro el tomate, en el medio a todo lo largo, espolvorear con orégano, poner el queso rallado, las tiras de bacon partidas en 4 trozos cada una y el jamón de york también partido en trozos.

Cortar en tiras oblicuas los bordes y enlazar para formar la trenza.

6- Pintar con huevo batido y espolvorear con orégano. Dejar levar 20 minutos mientras se precalienta el horno.

7 -Hornear a 180º unos 22 minutos o hasta que tome color. En mi horno un poco menos.

¡Está riquísima!

LAGRIMAS DE POLLO

2011-09-24T20:21:00.000+01:00

Esta receta se la vi a Mónica del blog Secretos de Cocina, Enyesques y algo más y aunque ahora el blog no lo está actualizando tiene recetas buenísimas.
Os la recomiendo por lo fácil y rica que queda.

INGREDIENTES:

1 pechuga de pollo en tiritas o una bandeja de solomillos de pollo (Mercadona)
Ajo picado
Perejil
Orégano
Pimentón dulce
Unas hebras de azafrán
Sal gorda
Vino blanco
Zumo de un limón

MODO DE HACERLO:

Se hace un adobo con todos los ingredientes y se meten las tiritas de pollo en él. Se dejan 2 ó 3 horas.

A la hora de comer se pasan por huevo y pan rallado y se fríen.

Al sacarlas irlas dejando en papel de cocina para que no queden con mucha grasa.

Espero que os gusten.

BIZCOCHO DE NARANJA (THERMOMIX)

2011-09-17T22:12:00.001+01:00

Como dice una amiga, la thermomix va a acabar con mi tipo, ¡qué cosas tan ricas hace y qué bien quedan!.
Este bizcocho es del libro "Imprescindibles".
Os dejo la receta.

INGREDIENTES:

250 grms. de azúcar
1 naranja de zumo sin pelar cortada en cuartos
3 huevos
100 grms. de mantequilla a temperatura ambiente (y un poco más para engrasar el molde)
ó 100 grms. de aceite de girasol
130 grms. de nata líquida ó un yogurt natural
250 grms. de harina de reposteria (y un poco más para espolvorear el molde)
1 sobre de levadura química
1 pellizco de sal

MODO DE HACERLO:

Precaliente el horno a 180º.

Engrase un molde con mantequilla y espolvoree ligeramente con harina. Reserve.

Ponga en el vaso el azúcar, la naranja y los huevos. Programe 3 minutos, 37º, velocidad 5.

Añada la mantequilla y la nata. Mezcle programando 5 segundos, velocidad 4.

Incorpore la harina, la levadura y la sal. Programe 15 segundos, velocidad 3. Termine de envolver la mezcla con la espátula.

Vierta la mexcla en el molde y golpee suavemente sobre la encimera para que la masa se distribuya bien, la superficie quede regular y no se formen burbujas de aire en el bizcocho (el molde no debe de llenarse más de la mitad) Hornee durante 30 minutos aproximadamente.

Sugerencia : Antes de hornear, puede espolvorear la superficie con azúcar para formar una costra. Tambien puede espolvorear con azúcar glas el bizcocho ya horneado y frio.

Espero que os guste

RISSOTO DE LANGOSTINOS

2011-09-10T20:39:00.001+01:00

Esta receta es facilita como todas las que hago, nada de complicaciones y encima queda de lujo, os la recomiendo si os gusta el rissoto.

INGREDIENTES:

300 grms. de arroz redondo

200 grms. de langostinos congelados

200 grms. de gambas peladas congeladas

1 1/2 cebolla

1/2 vaso de vino blanco (medida vaso de agua)

50 grms. de queso emmental

100 ml. de nata líquida

perejil

Sal y aceite de oliva

MODO DE HACERLO:

Pelamos los langostinos una vez descongelados y ponemos las pieles y las cabezas en 1 litro de agua con media cebolla en trozos un poco de perejil y sal, dejamos cocer 5 minutos y reservamos.

Una vez el caldo de los langostinos ha reposado estrujamos con la mano del mortero las cabezas para que suelten todo el jugo y colamos.

Pelamos y picamos la cebolla muy chiquitita y la ponemos a pochar en una cazuela con un poco de aceite de oliva, cuando esté lista le añadimos el vino blanco, dejamos un momento y añadimos el arroz, damos unas vueltas al arroz y añadimos un par de cazos del caldo, movemos y cuando se consuma volvemos a añadirle otro par de cazos, vamos moviendo y añadiendo caldo, cuando falten 5 minutos le añadimos las gambas y los langostinos y seguimos hasta que el arroz esté "al dente".

Añadimos el queso y la nata, tapamos y dejamos reposar 5 minutos.

A la hora que emplatemos ponemos por encima un poquito de perejil picado.

Espero que os guste.

CREMA DE ZANAHORIA (THERMOMIX)

2011-09-03T20:44:00.002+01:00

¡Ya tengo mi Thermomix!
Sí, después de llevar detrás de ella mucho tiempo por fin la tengo. Estoy como niña con zapatos nuevos y todo el día jugando a comiditas.
Todavía nos estamos conociendo pero las cositas que he hecho me han quedado riquísimas.
Hoy os dejo una crema de zanahorias rica, rica.

INGREDIENTES:

Con estas cantidades salen 4 raciones
400 grms. de zanahorias
1 puerro
1 ajo
1 patata
60 grms. de queso crema, nata o quesitos
50 grms. de aceite de oliva virgen extra
570 grms. de agua
Sal

MODO DE HACERLO:

Echamos en el vaso el ajo y el puerro, programamos 5 seg. vel. 5.

Bajamos con la espátula y añadimos el aceite de oliva, añadimos las zanahorias troceadas y programamos 5 seg. vel. 5.

Volvemos a bajar con la espátula y añadimos la patata partida en cuartos.

Cubrimos con el agua y sazonamos.

Programamos 25 minutos, temp. 100º, vel. 1

Cuando se termine dejamos enfriar un poco y trituramos programando 18 seg. velocidad progresiva 5, 7, 9.

Añadimos el queso o la nata y programamos 15 seg. vel. 7.

Rectificamos de sal y servimos con unos coscorrones de pan frito.

Espero que os guste mi primera receta con la thermomix.

MORCILLA DE CHOCOLATE

2011-08-28T18:21:00.000+01:00

De vuelta a la normalidad hoy os dejo una receta muy original, (a mi me lo pareció). La ví en el blog Tomillo, laurel y otras cosas de comer, que a su vez lo vió en el blog Las recetas de mamá.
Ella lo llama salchichón de chocolate pero yo le he cambiado el titulo pues se parece más a una morcilla.

INGREDIENTES:

250 grms. de chocolate Nestlé postres
100 grms. de mantequilla
70 grms. de galletas (yo usé María dorada)
70 grms. de bizcochos duros (los alargados que vienen cubiertos de azúcar)
50 grms. de licor (yo puse licor de melocotón)
100 grms. de almendras crudas peladas y partidas en la picadora (yo las compré ya partidas en trocitos)
azúcar glas

MODO DE HACERLO:

Primero ponemos a derretir, al baño María , el chocolate junto con la mantequilla.

En otro bol picamos con las manos las galletas, no hay que hacerlas polvo, sino dejarlas en trocitos.

Hacemos lo mismo con los bizcochos.

Ponemos las almendras en la picadora y las picamos, no polvo sino trocitos tambien, las añadimos al bol de las galletas.

Echamos el licor y volcamos el chocolate derretido con la mantequilla.

Removemos bien toda la mezcla hasta que quede una pasta homogenea.
.
Una vez que tenemos la pasta, ponemos dos trozos de papel film en la encimera y repartimos en dos la pasta.

Cerramos y envolvemos como si fuera un caramelo.

Con un trozo de papel de aluminio lo envolvemos apretando un poco.

Metemos los paquetes en la nevera durante 4 o 5 horas, o en el congelador 2 horas, hasta que se endurezca.
Cuando estén bien duros, los sacamos, retiramos los papeles y los espolvoreamos con azúcar glas. Con las manos les retiramos el exceso.

Ahora solo queda cortarlos en rebanadas y comerlos.

Yo con estos calores los dejé en una lata en la nevera, para que estuvieran duritos, se parten muy bien.

La foto de la mezcla con el chocolate se me olvidó hacerla.

Espero que os guste.

FLAN DE GALLETAS OREO Y VACACIONES

2011-07-30T21:59:00.001+01:00

Hoy os dejo una receta de un flan que copié de Clemenvilla, de su blog Bocadosdecielo, no dejeis de pasar por él, tiene recetas de muerte lenta y unas fotos maravillosas, aunque imagino que todos lo conoceréis.

INGREDIENTES:

10 galletas Oreo
40 grms. de azúcar
600 cl. de leche
1 sobre de cuajada
Caramelo líquido para los moldes (yo no le puse)

MODO DE HACERLO:

Triturar las galletas dejandolas pulverizadas.

En un cazo ponemos la leche, las galletas, el azúcar y el sobre de cuajada.

Llevamos al fuego y cuando empieza a hervir esperamos unos segundos y apartamos.

Vertemos en los moldes y cuando esté frio metemos en la nevera.

Con esta receta me despido hasta Septiembre, espero que paseis unas buenas vacaciones.

ENSALADA CON AGUACATE Y NÍSPEROS

2011-07-24T19:58:00.001+01:00

Hoy toca ensaladita, que hace mucho calor.
Es una ensalada muy normalita pero creo que el toque se lo dá el aguacate y los nísperos, ví en el blog La cocinera de Bétulo una ensalada que hizo a la que le añadió nísperos, me pareció muy original y los probé en la siguiente que hice. Nos encantó a todos en casa.

INGREDIENTES:

Tomates
1 lata de maiz
1 aguacate
1 lata de aceitunas rellenas de anchoa
8 palitos de surimi
5 nísperos que estén maduros
1 huevo duro
Aceite de oliva, sal y pimienta

MODO DE HACERLO.

Se parten los tomates, el aguacate, los palitos de surimi y los nísperos, se le añaden las aceitunas y la lata de maiz.

Hacemos una vinagreta y se la ponemos por encima.

Adornamos con un huevo duro.

Espero que os guste.

FLAN DE CAFE

2011-07-18T19:31:00.000+01:00

Esta receta la he copiado del blog La cocina de Trini Altea, pasaros por él, tiene unas recetas buenísimas.

La originalidad es que el café se separa de la nata y queda como veis.

INGREDIENTES:

1 paquete de Flan de 8 raciones

1/2 litro de café

400 cl. de nata para montar

Yo le he añadido

2 cucharadas de azúcar y

100 cl. de leche

Caramelo líquido

MODO DE HACERLO:

Preparamos 1/2 litro de café y reservamos.

Caramelizamos una flanera.

Ponemos la nata, la leche y el sobre de flan en un cazo y removemos bien para que se mezcle, lo ponemos en el fuego y agregamos el café sin dejar de mover hasta que comienze a hervir. Lo retiramos del fuego.

Volcamos la mezcla en la flanera, dejamos enfriar y metemos en la nevera.

Está mejor de un día para otro.

QUICHE DE BEICON

2011-07-10T18:35:00.000+01:00

Esta receta es del blog de Ospanacar, ¿Cuantas horas tiene el día?, la hice igual pero le suprimí el lomo pues me pareció que quedaría más suave.

Está riquísima y se hace en un momentito.

INGREDIENTES:

1 paquete de masa brisa de La Cocinera
200 cl. de leche
200 cl. de nata
100 grms. de queso rallado (yo puse Emmenthal)
150 grms. de beicon en trocitos
3 huevos
Sal y pimienta

MODO DE HACERLO:

Engrasamos el molde con un poco de aceite de girasol. Colocamos la masa y la pinchamos con un tenedor.

Ponemos encima el papel que viene con la masa y echamos por encima unos garbanzos para que la masa no suba.

Metemos al horno precalentado, a 180º durante 15 minutos.

Mientras la masa está en el horno freimos el beicon hasta que esté tostadito.

En un bol mezclamos la leche, la nata, los huevos, el queso, un pellizco de sal y un poco de pimienta negra molida, batimos con unas varillas y le añadimos el beicon.

Transcurridos los 15 minutos sacamos la masa del horno, volcamos la mezcla preparada anteriormente y volvemos a meter al horno durante unos 50 minutos aproximadamente a 180º.

Espero que os guste.

CINTA DE LOMO EN SALSA

2011-07-03T20:01:00.000+01:00

Esta receta me la dió una amiga, la encontré muy original y al probarla en casa nos encantó a todos.

Es muy fácil y queda muy rica.

INGREDIENTES:

Filetes de cinta de lomo (se puede hacer tambien con pechuga de pollo)

1 sobre de sopa de cebolla

1 sobre de sopa de rabo de buey

1 botellin de sidra (tambien se puede hacer con cerveza)

MODO DE HACERLO:

Se mezclan las dos sopas y se ponen en un plato como si fueramos a empanar.

Se pasan los filetes por esta mezcla y se untan bien (no se les pone sal), se frien y se van pasando a una cazuela, se cubren con la sidra y se tienen al fuego un ratito hasta que espese la salsa.

La mezcla de las sopas se puede guardar en un tuper y usar otras veces.

Espero que os guste.

FLAN DE MELOCOTON

2011-06-26T19:24:00.001+01:00

Esta receta me la ha dado mi amiga Reyes, es facilísima y muy rica, para los calores de estos días viene muy bien.

INGREDIENTES:

1 lata de melocotón en almibar de 850 grms.
1 paquete de Flan Royal de 8 raciones
1 litro de leche
1 paquete de sobaos
Mermelada de melocotón
Azúcar para caramelizar el molde

MODO DE HACERLO:

Caramelizamos un molde.

Partimos los sobaos por la mitad para que queden más finitos.

Se ponen a escurrir los melocotones, se reservan dos para adornar y los demás se parten en cuadraditos pequeños.

Hacemos el flan como indica el paquete.

Una vez untado el molde con el azúcar quemado, ponemos una capa de sobaos que cubra el fondo, encima una capa de melocotón partido, otra capa de sobaos y asi sucesivamente hasta llenar el molde, terminar con una capa de sobaos.

Vertemos el flan, que cubra todo el molde, los sobaos se empaparan con el flan, llevamos a la nevera.
Yo lo hago el día anterior.

A la hora de servir y para que no se nos rompa, ponemos el molde un ratito en agua caliente para que se despegue bien, volcamos en una bandeja, cubrimos con la mermelada y adornamos con el melocotón.

Espero que os guste.

PASTEL DE CANGREJO

2011-06-19T22:13:00.000+01:00

Este pastel lo copié de Karlos Arguiñano aunque yo le hice alguna modificación pues me pareció un poco soso.

Queda muy rico y se puede dejar preparado la vispera.

INGREDIENTES:

5 Huevos

500 grms. de palitos de cangrejo

3 latas de atún

200 cl. de nata líquida

Sal, pimienta y eneldo

Un chorrito de whisky (opcional)

MODO DE HACERLO:

Untar un molde con mantequilla para que no se pegue la masa.

Precalentar el horno.

En un recipiente mezclar todos los ingredientes y triturarlos con la minipimer.

Verter la masa en el molde y llevar al horno durante 1 hora o hasta que la masa esté compacta.

Sacarlo del horno y dejarlo enfriar para desmoldar.

Adornarlo al gusto.

Espero que os guste

GUISANTES CON JAMON

2011-06-12T19:35:00.000+01:00

Esta receta la hacia mi madre cuando nosotras eramos pequeñas, mirando en sus libros de cocina la encontré y luego viendo el blog de Angie, La cocina de Angie ví que era practicamente igual.

INGREDIENTES:

1 kg. deguisantes congelados

Jamón serrano partido en cuadraditos

1/2 cebolla
2 ajos

1 vasito de vino blanco

Un poco de salsa de tomate hecha

1 huevo duro

Sal y aceite de oliva

MODO DE HACERLO:

Hervimos los guisantes como indica el paquete.

Partimos los ajos en láminas y los freimos en un poco de aceite, le añadimos la cebolla partida en cuadraditos, cuando ya está pochada le ponemos el jamón, damos unas vueltas y añadimos los guisantes y el vino, dejamos hervir 5 minutos y añadimos el tomate, damos unas vuelta y apartamos.

A la hora de servir le ponemos el huevo duro partido en 4.

Espero que os guste

ENSALADA DE ARROZ CON PEPINO ESPAÑOL

2011-06-05T19:12:00.002+01:00

Es el momento de apoyar las verduras y sobre todo al pepino español.

Esta receta la hago desde hace mucho tiempo, es muy fresquita para el verano y creo que es el momento ideal para enseñarla.

El pepino le dá un toque estupendo.

INGREDIENTES:

Arroz
Jamón de york
2 huevos
1 pepino
Aceite, sal y vinagre
Glacé de vinagre a la frambuesa
Un poco de mayonesa para adornar

MODO DE HACERLO:

Hervimos el arroz y lo pasamos por agua fria, dejamos escurrir y lo ponemos en una ensaladera.

Hacemos una tortilla francesa con los huevos, que quede finita.

Pelamos el pepino y lo partimos en trocitos, lo mismo hacemos con la tortilla y el jamón de york.

Lo añadimos todo al arroz y revolvemos bien.

Hacemos una vinagreta y la añadimos al arroz.

Emplatamos, ponemos por encima el glacé y adornamos con un poco de mayonesa.

Espero que os guste

ARROZ CON LECHE

2011-05-29T19:07:00.000+01:00

Como siempre os traigo una receta facilita, en este caso es un arroz con leche, hay mil recetas por los blogs, de todas las que he probado me quedo con esta, se la ví en un programa de televisión a Eva Arguiñano, la probé y me encantó.

INGREDIENTES:

1 litro de leche
200 dl. de nata
100 grms. de arroz
100 grms. de azúcar
la cáscara de 1 limón
3 palos de canela
Un poco de canela en polvo

MODO DE HACERLO:

Se pone en una cazuela la leche, la nata, el arroz, la cáscara de limón y los palos de canela.

Se mezcla bien y se pone a fuego bajo, removeremos de vez en cuando para que no se pegue, cuando ya casi esté hecho el arroz añadiremos el azúcar y seguiremos revolviendo hasta el final.

Volcamos sobre unos moldes y espolvoreamos con canela en polvo, cuando esté frio meteremos en la nevera.

Espero que os guste

MERLUZA EN SALSA VERDE

2011-05-22T13:47:00.000+01:00

Hoy toca otra receta muy fácil, esta vez de pescado, yo le añadí alguna cosita para darle más sabor.

INGREDIENTES:

4 filetes de merluza (puede ser congelada)
5 o 6 ajos
100 grms. de gambas
1 lata de esparragos
1 cucharada sopera, de harina
Sal
Aceite de oliva
1 vaso de caldo de pescado
1 chorreón de vino blanco
Un poco de perejil

MODO DE HACERLO:

Se les pone sal a los filetes de merluza, se pasan por harina y se frien un poco. Se pasan a una fuente.

En una sartén freimos los ajos laminados, le añadimos una cucharada de harina, removemos bien para que se haga la harina y le echamos el caldo de pescado y el vino blanco, a continuación añadimos las gambas y el perejil muy picadito.

Volcamos esta salsa sobre el pescado y dejamos cocer 5 minutos, antes de apagarlo añadimos los esparragos.

Espero que os guste

TARTA DE MANZANA MUY FACIL

2011-05-15T21:16:00.002+01:00

Como siempre una receta facilísima.
Esta tarta de manzana la ví en el blog Con Mara en el dulce, me pareció muy facilita y que tenía que quedar muy buena.

INGREDIENTES:

4 Huevos
4 manzanas, (yo puse golden)
8 cucharadas de azúcar
8 cucharadas de harina de arroz
4 yogures griegos
1 manzana para decorar
Mantequilla para untar el molde
Mermelada de melocotón o albaricoque para adornar

MODO DE HACERLO:

Se unta un molde tipo pirex con mantequilla, se reserva.

Batimos todos los ingredientes, volcamos sobre el molde, ponemos la manzana que hemos reservado en láminas sobre la crema y metemos al horno aprox. 1 hora a 180º.

Cuando vemos que la manzana empieza a dorarse la sacamos y untamos con la mermelada que hemos metido en el microondas con un poquito de agua.
Espero que os guste.

ENTRADA DE PAN DE MOLDE Y PALMITOS

2011-05-08T21:36:00.000+01:00

Como vereis otra receta facilita, en estos momentos no me puedo complicar mucho la vida en la cocina y tiene que ser algo sencillo como esto.

INGREDIENTES:

Pan de molde sin corteza
1 lata de palmitos, (si se quiere tambien se puede hacer con esparragos)
Mayonesa
Queso Emmental

MODO DE HACERLO:

Se untan las rebanadas de pan de molde con mayonesa, se ponen los palmitos cortados a lo largo, volvemos a poner mayonesa, ponemos encima el queso rallado y metemos al horno hasta que se gratine.

Espero que os guste.

UNA PIZZA MUY FACIL

2011-05-01T21:48:00.002+01:00

Esta especie de pizza la vi el otro día por la televisión, me pareció muy fácil y que tenía que estar muy rica, la hice y nos gustó mucho a todos los de la casa (que ya es dificil).

INGREDIENTES:

Masa de hojaldre
1 cebolla
Beicont
Tomates en rodajas
Queso rallado, Orégano, sal y pimienta
Bechamel ya hecha (Mercadona)
Aceite

MODO DE HACERLO:

Se extiende el hojaldre encima del papel, le damos forma redondeada y subimos los bordes un poco, pinchamos con un tenedor el fondo.Reservamos.

Freimos la cebolla muy picadita, con un poco de sal, le añadimos el beicont picadito y cuando está muy fritito añadimos la bechamel y pimienta.

Se pone sobre el hojaldre y le añadimos el queso rallado y encima las rodajas de tomate con un poquito de aceite, sal y el orégano.

Metemos al horno unos 20 minutos aprox.

Espero que os guste.

TARTA ALASKA

2011-04-24T21:43:00.000+01:00

Esta tarta como vereis no tiene ningún secreto, es muy fácil y queda estupenda. Si quereis que se deshaga el helado y empape los bizcochos hacerla el día anterior, si no,os aconsejo que mojeis los bizcocho en almibar o en jugo de naranja, pues quedan un poco secos.

INGREDIENTES:

Bizcochos de soletilla
1 barra de helado de vainilla
5 claras y 1 yema
100 grms. de azúcar
Fideos o virutas de chocolate

MODO DE HACERLO:

Se colocan los bizcochos de soletilla en una fuente que pueda ir al horno, se cubren con el helado que hemos cortado en lonchas como de 1 cm..

Batimos las claras a punto de nieve fuerte y le añadimos el azúcar, el secreto de que no se derrita el helado es sellar muy bien con las claras toda la bandeja, no dejar ningún hueco.

Meter en el congelador 1 ó 2 horas.

Despues de pasado este tiempo, sacar del congelador y pintar con la yema de huevo, poner las virutas o los fideos de chocolate y meter al horno 10 minutos, hasta que el merengue coja color.
Espero que os guste.

TOSTA CON PATÉ GRATINADO AL HORNO

2011-04-17T22:10:00.001+01:00

La receta de hoy es como todas las que hago muy fácil y os aseguro que queda de lujo y con un sabor estupendo
.
INGREDIENTES:
Pan de molde sin corteza
Huevos
Paté
Bechamel (en este caso usé la de Mercadona)
Queso Emmental

MODO DE HACERLO:

Las cantidades varian según las raciones, yo por cada ración he puesto una rebanada de pan de molde y un huevo.

Hacemos los huevos duros.

Se pone el pan de molde a tostar, cuando ya esté se unta con el paté que queramos, yo puse a la pimienta.

Disponemos en fuentes individuales de barro, se le ponen los huevos duros por encima, cubrimos con bechamel, le ponemos el queso rallado por encima y los llevamos al horno con el gratinador hasta que esté tostadito y se haya deshecho el queso.

Espero que os guste.

Os deseo una feliz Semana Santa

TARTA 3 CHOCOLATES QUE SE QUEDÓ EN DOS

2011-04-10T20:00:00.000+01:00

Esta es la famosa tarta a los tres chocolates pero por esas cosas de la vida la mia se quedó en dos chocolates.
Era la primera vez que la hacia y preparé todos los ingredientes, preparé el molde y la empecé a hacer, en cuanto puse la primera capa de chocolate me dí cuenta de que no me iban a caber las tres capas, así que se quedó en dos.

De sabor quedó riquísima y a todo el mundo le gustó.

La próxima vez buscaré un molde más alto.

INGREDIENTES:

150 grms. de chocolate negro - 100 grms. de azúcar
150 grms. de chocolate con leche - 50 grms. de azúcar
150 grms. de chocolate blanco - 1 cucharada e azúcar
3 vasos de leche
3 vasos de nata
3 sobres de cuajada Royal
1 paquete de galletas Digestive
125 grms. de mantequilla

MODO DE HACERLA:

Se trituran las galletas y se mezclan con la mantequilla derretida, se vierten sobre un molde desmontable, yo paso un vaso del revés para aplastar bien la masa. Metemos en la nevera.

Ponemos a calentar el chocolate negro junto con la nata, el azúcar y medio vaso de leche, en el otro medio vaso de leche disolvemos la cuajada.

Cuando se haya deshecho el chocolate y empiece a hervir echamos la leche con la cuajada y esperamos que hierva, en ese momento lo apartamos y volcamos sobre la masa de galletas.

Repetimos este mismo paso con los otros dos chocolates, teniendo la precaución de al echar el segundo hacerlo sobre una cuchara para que el chocolate caliente no rompa el anterior.

Una vez hechos los tres chocolates meter en la nevera.

Yo la hice de un día para otro.

PATATAS RELLENAS DE LONGANIZA

2011-04-04T21:38:00.017+01:00

Esta receta se la he copiado a Morguix del blog El Puchero de Morguix, tiene unas recetas estupendas y desde que ví esta me encantó, la hice y en casa les gustó a todos.

He variado sólo la cantidad de longanizas, yo he puesto una por patata.

INGREDIENTES:

4 patatas
4 longanizas
100 cl. de nata
Sal, pimienta, tomillo y romero
Queso rallado Emmental

MODO DE HACERLO:

En primer lugar lavamos muy bien las patatas, las secamos y envolvemos en papel film, muy apretadas, y le hacemos un nudo, pinchamos varias veces y metemos al microondas, yo las puse en dos tandas de 4 minutos y luego añadí otro minuto más, mi microondas tiene una potencia de 800w.

Las sacamos y dejamos enfriar.

Mientras tanto vamos preparando el relleno, las longanizas las compré de las que vienen sin piel de Mercadona, las deshacemos y le añadimos la sal, (muy poca), pimienta, romero y tomillo.

Ponemos al fuego sin aceite, se harán con su propia grasa, no hace falta que se hagan mucho pues luego van al horno. Apartamos del fuego.

Cuando las patatas se hallan enfriado las partimos a lo largo y con una cucharilla o un sacabolitas las vaciamos, aplastamos la pulpa de las patatas hasta hacer un puré, lo añadimos a las longanizas y añadimos tambien la nata, mezclamos bien y rellenamos las patatas.

Espolvoreamos por encima el queso rallado y metemos a gratinar al horno.

Quedan estupendas.

TARTA TATIN

2011-03-27T18:34:00.014+01:00

Me imagino que todos sabreis la historia de la tarta Tatin, pero por si acaso os la dejo.

La tarta Tatin famosa receta francesa, tiene una curiosa historia. La especialidad de Stephanie Tatin, su inventora, era la tarta de manzanas caramelizadas. Un día de 1898, desbordada por el trabajo, Stephanie puso por error las manzanas en el molde antes de cubrirlo con la masa. Para no perder tiempo siguió adelante, cubrió las manzanas con la masa, horneó la tarta y desmoldó sobre el plato dándole la vuelta. La tarta tuvo tanto éxito que su fama se extendió por toda Francia.

Tambien se puede hacer con plátano y queda muy rica.

INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre

4 manzanas reinetas

220 grms. de azúcar

50 grms. de mantequilla

1 dl. de agua

1 limón

Canela molida

MODO DE HACERLO:

Se hace en el molde el caramelo con el azúcar y el agua, cuando empieze a hervir añadimos el jugo de limón, repartimos el caramelo bien por todo el molde.

Pelamos las manzanas y partimos en cuartos, a continuación las ponemos bien apretadas unas contra otras en el molde, encima del caramelo, ponemos canela molida y unos trocitos de mantequilla.

Tapamos con la masa de hojaldre, metiendo los bordes bien hacia dentro. Pinchamos el hojaldre con un cuchillo para que no suba.

Metemos aproximadamente 20 minutos en el horno precalentado a 200º.

Retirar la tarta del horno, dejamos reposar 3 minutos y desmoldamos dándole la vuelta sobre la bandeja de servir.

Al servir adornar con nata.

Espero que os guste.

PATATAS EN SALSA VERDE

2011-03-20T20:06:00.004Z

La receta de hoy como siempre fácil, fácil. No tiene ningún secreto y queda estupenda.

INGREDIENTES:

1 kg. de patatas

8 ó 10 ajos

1 cucharada sopera de harina

Sal

Perejil picado

Agua

Aceite de oliva

MODO DE HACERLO:

Se cortan las patatas a rodajas de 1 cm. aproximadamente.

Se pelan los ajos y picamos junto con el perejil, ponemos el aceite en una cazuela y añadimos los ajos, cuando están un poco tostaditos añadimos las patatas y removemos bien, añadimos la harina, volvemos a remover y añadimos agua justo que las cubra, ponemos sal y dejamos cocer a fuego medio, tapadas, durante 15 minutos, destapamos y dejamos otros 5 minutos a fuego un poco más fuerte.

Servimos y adornamos con un poco de perejil picado.

Espero que os guste.

FLAN DE LECHE CONDENSADA

2011-03-13T19:15:00.003Z

Un flan muy fácil y que queda con una textura muy suave y nada empalagoso.

INGREDIENTES:

1 bote de leche condensada de 370 grms.

2 medidas del bote, de leche normal

4 huevos

Un poco de vainilla en polvo

Azúcar para caramelizar el molde

MODO DE HACERLO:

Se carameliza un molde.

Se mezclan todos los ingredientes con la batidora.

Se pone al baño María en el horno o en la olla rápida. Yo lo he hecho en la olla rápida y en 10 minutos está listo.

Espero que os guste.

PATATAS CON BECHAMEL EN MICROONDAS

2011-03-06T20:21:00.007Z

Este plato es muy sencillo de hacer y queda muy rico, una parte se hace al fuego y el final al microondas.

INGREDIENTES:

1 kg de patatas

1/2 litro de leche

3 cucharadas soperas de mantequilla

3 cucharadas soperas de harina

3 o 4 lonchas de jamón de york

Queso rallado

Sal, pimienta y nuez moscada

MODO DE HACERLO:

Ponemos la patatas con piel al fuego, cuando ya están hechas las apartamos, dejamos enfriar y pelamos.

Untamos un pirex con mantequilla y vamos poniendo capas de patatas cortadas en rodajas como de 1 cm., cuando hemos puesto la mitad aprox. ponemos una capa de jamón de york, seguimos poniendo capas de patatas hasta terminar.

Aparte calentamos en el microondas la leche, aprox. 2 minutos, ponemos la mantequilla en un bol grande y la metemos en el microondas unos segundos hasta que se derrita, le añadimos las 3 cucharadas de harina y revolvemos bien, añadimos la leche caliente, la sal, pimienta y nuez moscada y volvemos a revolver, metemos en el microondas 1 minuto, sacamos, revolvemos y volvemos al micro otro minuto, volvemos a sacar, y hacemos la misma operación, en total 3 minutos.

Volcamos la bechamel sobre las patatas y damos unos golpes para que penetre bien, cubrimos con queso rallado y metemos al microondas si lo tenemos con grill o al horno hasta que esté tostado por encima.

Espero que os guste

CAUSA LIMEÑA

2011-02-27T18:53:00.005Z

Hoy os dejo otra receta de la cocina peruana, riquísima y muy fácil de hacer. Vereis que lleva un poquito de guindilla o ají, dependerá de lo que nos guste el picante.

INGREDIENTES :

Para el puré:

1 kg. de patatas hervidas

100 ml. de aceite

el jugo de 1 limón

Sal, pimienta y guindilla al gusto

Relleno:

2 latas de atún

1 taza de mayonesa

1/2 cebolla picada

1 huevo duro picado

1 aguacate en rebanadas o en trozos

6 aceitunas picadas

Perejil picado

MODO DE HACERLO:

Pelar las patatas recién cocidas y pasarlas por el pasapuré, amasar con el aceite, el jugo del limón, sal, pimienta y un poco de guindilla.

Dividir en tres porciones.

Con la primera forraremos el fondo de un molde (en este caso de cake), que previamente habremos untado de aceite, encima pondremos 1/2 taza de mayonesa mezclada con el atún desmenuzado y las aceitunas.

Ponemos otra capa de puré de patatas, el resto de la mayonesa mezclada con la cebolla, huevo picado, perejil y el aguacate.

Cubrimos con la tercera parte del puré.

Metemos en la nevera y dejamos reposar 1 hora.

Se desmolda y adorna como queramos.

Espero que os guste

BIZCOCHO A LAS TRES LECHES

2011-02-20T19:24:00.008Z

Este bizcocho me parece muy original, es muy fácil de hacer y os aseguro que queda de lujo. Creo (no estoy muy segura, que su procedencia es de Latinoamerica).

A nosotras nos dió la receta una hermana nuestra que vive en Perú.

INGREDIENTES:

Ingredientes para el bizcocho:

4 huevos

1 taza de azúcar

2 tazas de harina

1 sobre de levadura Royal

1 pizca de sal

1 poco de mantequilla y harina para untar el molde

Ingredientes para el baño del bizcocho:

1 lata de leche condensada pequeña

1 medida de la lata de leche condensada, de Leche Evaporada

1 brick de 200 ml. de nata

MODO DE HACERLO:

Precalentar el horno.

Untar un molde rectangular tipo pirex de mantequilla y harina para que no se pegue el bizcocho.

Cernir la harina con la levadura tres veces.

Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal, agregar poco a poco el azúcar, luego las yemas de una en una, batiendo despues de cada adicción.

Retirar de la batidora, añadir la harina poco a poco, mezclando bien, de forma envolvente, de abajo hacia arriba, para deshacer los grumos y para que la masa esté homogénea.

Procurar que no queden "pelotas" de aire con harina sin diluir.

Esta mezcla se pone en el molde y se lleva al horno a 200º durante 30 minutos aproximadamente, hasta que se dore por encima.

Aparte se mezclan las leches que hemos tenido en la nevera para que estuvieran frias, en la batidora.

Retirar el molde del horno y colocarlo en una rejilla (molde con bizcocho dentro) enseguida con un palito de brocheta (en la receta que me dieron decia con un palillo, pero me pareció que con un palito de brocheta se empaparía más) insertar hasta el fondo haciendo agujeritos separados unos de otros como 1 cm.

5 minutos despues, con una cuchara mojar todo el bizcocho con la mezcla de las tres leches, hasta que absorba todo el líquido.

Dejar enfriar, tapar con papel film (para que no absorba olores) y meter en la nevera.

Al servir se puede espolvorear con canela molida, tambien hay quien le pone merengue por encima pero yo no le puse nada pues ya llena bastante.

En la primera foto estan hechos los agujeros y en la segunda ya tiene la mezcla de las tres leches.

Espero que os guste.

SOLOMILLO DE CERDO CON QUESO DE CABRA

2011-02-13T19:08:00.006Z

Una receta muy rica y como siempre facil, facil.

Me la dieron por teléfono y me pareció que tenía que estar muy rica, ya la he hecho unas cuantas veces y en casa nos gusta a todos.

INGREDIENTES:

Solomillo de cerdo (el congelado de Mercadona sale riquísimo)

Queso de cabra

3 manzanas reineta

2 cucharadas soperas de azúcar (opcional)

Sal y pimienta

50 grms. de mantequilla

Jamón serrano picadito

MODO DE HACERLO:

Precalentamos el horno.

Se pelan y parten en cuadrados las manzanas, se ponen al fuego con las 2 cucharadas de azúcar y un poquito de agua. Cuando ya estén blanditas se apartan y se pasan por la minipimer. Reservamos.

Partimos el solomillo en medallones de 2 cm. salpimentamos y en una sartén ponemos la mantequilla y sellamos el solomillo.

En una bandeja de horno ponemos el puré de manzana, encima los medallones de solomillo, encima de cada medallón ponemos un trozo de queso de cabra y ponemos el jamón picadito.

Metemos al horno ya caliente durante 10 minutos (según cada horno), estamos pendiente de que no se haga mucho pues nos quedaría muy seco.

Espero que os guste.

PASTEL DE PAN DE MOLDE

2011-02-06T21:28:00.005Z

Esta receta la he copiado del blog de Toñi, ¿Qué se cuece en mi cocina?, tiene unas recetas buenísimas y os aseguro que leer sus entradas es muchas veces divertidisimo.

A la receta yo le he variado algunas cosas, pero basicamente es la misma.

INGREDIENTES:

Pan de molde sin corteza

Gambas cocidas

Palitos de cangrejo

Atún

Pimientos del piquillo

Cebolleta

Salsa rosa

2 Huevos duros

1 brick de nata pequeño

MODO DE HACERLO:

En un recipiente rectangular ponemos pan de molde cubriendo todo el fondo, lo pincelamos con nata, ponemos bastante para que no quede seco.

Hacemos un picadillo con las gambas cocidas, los palitos de cangrejo y le añadimos salsa rosa.

Con esto cubrimos el pan de molde.

Ponemos otra capa de pan de molde, lo volvemos a pincelar con nata y lo cubrimos con una mezcla hecha de atún, cebolleta muy picadita, pimientos del piquillo tambien picaditos y salsa rosa.

Otra capa de pan de molde, otra vez pincelamos con la nata, cubrimos con salsa rosa y adornamos a nuestro gusto.

Es mejor hacerlo el día anterior para que el pan se empape bien.

Espero que os guste.

TARTA DE QUESO CON COULIS DE FRUTOS ROJOS

2011-01-30T18:51:00.005Z

Esta tarta es la clásica que hacemos en casa, la que les gusta a todos y nunca sale mal.

En otras ocasiones la adorno con frutas por encima pero esta vez le hice un coulis de frutos rojos y todavía está mejor.

INGREDIENTES:

300 grms. de queso Philadephia

1 bote de leche condensada (pequeño)

La medida del bote de leche condensada, de leche normal

4 huevos

Para el coulis:

250 grms. de frutos rojos congelados

3 cucharadas de azúcar

MODO DE HACERLO:

Se unta un molde con mantequilla y harina.

Mezclar todos los ingredientes en la batidora.

Se vierte la masa en el molde y meter al horno a 180º durante 45 minutos. Ya sabeis que cada horno es un mundo, el tiempo es orientativo.

A mi me gusta hacer la tarta la víspera por la tarde y el coulis lo hago el mismo día.

Se sacan los frutos rojos del congelador 2 ó 3 horas antes.

Para el coulis he batido los frutos rojos con 3 cucharadas de azúcar y luego lo he pasado por un chino.

Espero que os guste.

FIDEOS CHINOS CON GAMBAS Y SALMON

2011-01-23T18:47:00.004Z

Esta receta la ví en el blog de La brujita Marilú entre pucheros, me encantó a primera vista, la hice para probarla y nos gustó a todos, ya la he repetido unas cuantas veces.

Es muy fácil y queda riquísima.

INGREDIENTES:

1 paquete de fideos chinos (yo puse un poco menos)

200 grms. de gambas (congeladas y peladas)

100 grms. de salmón ahumado

1 pimiento rojo

2 ajos

1 cebolla

6 cucharadas soperas de salsa de soja

MODO DE HACERLO:

En una olla hacemos los espaguettis, tal como indica el paquete.

En una sartén ponemos un poquito de aceite de oliva y ponemos a dorar los ajos laminados, la cebolla cortada en juliana y el pimiento cortado en tiras finas, echamos un poco de sal y cuando esté todo pochado echamos las gambas. Cuando las tengamos hechas añadimos el salmón cortado en tiras y las cucharadas de soja.

Dejamos un par de minutos y reservamos.

Cuando los espaguettis estén listos los escurrimos y los echamos en una sartén con unas gotas de aceite.

Salteamos y añadimos el sofrito que tenemos reservado. Mezclamos unos minutos y servimos.

Espero que os guste tanto como a mi.

CHUPA-CHUPS DE TOMATITOS CHERRY CARAMELIZADOS

2011-01-16T18:33:00.007Z

Hoy toca otro aperitivo fácil y que queda muy vistoso y rico.

INGREDIENTES:

Tomatitos cherry pequeños y maduros

Azúcar

Semillas de sésamo

Palitos de brochetas

MODO DE HACERLO:

Se lavan los tomatitos y se secan bien.

Se les clava el palo de las brochetas en el puntito del tallo sin traspasar el tomatito.

Hacemos un caramelo líquido con un poquito de agua.

Preparamos en un bol las semillas de sésamo.

Pasamos por el caramelo líquido cada tomatito y seguido por las semillas de sésamo.

Tenemos preparado un recipiente para clavar los palos de brocheta.

Yo rellené el recipiente con sal gorda para que se pudieran clavar bien.

FERRERO ROCHER DE MORCILLA

2011-01-09T19:34:00.004Z

Despues de un periodo de descanso obligatorio ya estoy aquí. Muchas gracias a tod@ por vuestras felicitaciones os intentaré contestar poco a poco pues todavía no puedo estar mucho tiempo sentada en el ordenador.

Esta receta la ví en el Foro de cocina Facilísimo, desde que la leí me entró por los ojos pues me pareció fácil y muy original, os aseguro que quedan estupendos estos bombones de Ferrero Rocher.

INGREDIENTES:

1 morcilla de Burgos

2 huevos

60 grms. de almendra granillo

lonchas de queso (sabanitas)

MODO DE HACERLO:

Quitarle la piel a la morcilla, ponerla en un bol y añadirle pimienta molida, un huevo y la yema de otro, con ayuda de un tenedor desmenuzar la morcilla y mezclar con el huevo.

Poner una loncha de queso encima de otra, cortar por el medio, volver a poner una mitad encima de la otra, consiguiendo así una tira como de un dedo de grosor. Partir en cuadraditos pequeños.

Hacer bolas pequeñas de morcilla y meter un cuadradito de queso dentro de cada una.

Meter en la nevera un rato.

Batir la clara de huevo sobrante, pasar las bolas por la clara y luego rebozarlas por la almendra.

Freirlas a fuego lento en abundante aceite.

Al sacarlas, poner sobre papel absorbente, (yo lo hice varias veces , pues chupan mucho aceite)

Servir en papel de bombones.

Espero que os gusten.

FELIZ NAVIDAD

2010-12-21T22:47:00.002Z

Voy a estar unos días ausente y quería desearos a tod@s una Feliz Navidad.

ENSALADA DE ARROZ SALVAJE

2010-12-19T19:45:00.009Z

Ya sé que no es época de ensaladas, pero en estas tierras estamos a 24º y 26º y una ensaladita todavía apetece.

INGREDIENTES:

1 taza de arroz salvaje

2 huevos

1 latita de maiz

1/2 pepino

1 latita de pimiento morrón
Aceite de oliva y vinagre bálsamico

Sal y pimienta

MODO DE HACERLO:

Se hace el arroz como indica el paquete. Se pasa por agua fria y se reserva.

Se hace una tortilla con los 2 huevos que quede finita, tipo crepes.

Se parte el pepino, la tortilla y el pimiento morrón en cuadraditos y se le añade al arroz, le añadimos tambien el maiz.

Se hace una vinagreta con aceite de oliva, sal, pimienta y vinagre bálsamico y se le pone por encima.

FLAN DE NATA

2010-12-12T20:04:00.006Z

Esta receta la ví en el blog de Rocío, Los Fogones de Piu, me encantó y la anoté para hacerla, queda un flan riquísimo y muy suave, os lo recomiendo.

INGREDIENTES:

1 litro de nata líquida

2 sobres de cuajada

1 vaso de azúcar (de los de agua)

1 vaso de leche

caramelo líquido

MODO DE HACERLO:

Ponemos todos los ingredientes en un bol y los batimos.

Una vez batidos lo ponemos en un cazo al fuego y vamos removiendo de vez en cuando pues tiende a pegarse.

Cuando empiece a cocer lo dejamos 3 minutos y lo retiramos del fuego.

Caramelizamos un molde, vertemos la mezcla y lo metemos en la nevera un mínimo de dos horas.

Desmoldamos y adornamos como queramos, yo en este caso lo he adornado con nata.

Espero que os guste.

PANGA CON SALSA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO

2010-12-05T22:03:00.005Z

Una receta muy fácil y que queda riquísima, la ví en el blog de Espe Saavedra y me encantó.

INGREDIENTES:

Filetes de panga

1 bote de pimientos del piquillo

1 brick de nata de 200ml.

1 cebolla

Sal y pimienta

MODO DE HACERLO:

Se pasan los filetes de panga por harina y se frien. Se reservan.

Para hacer la salsa picamos la cebolla pequeñita, la ponemos a pochar y cuando ya está le añadimos el bote de pimientos del piquillo y la nata, salpimentamos y dejamos cocer 10 minutos.

Pasamos por la minipimer y servimos los filetes de panga cubiertos con esta salsa.

VASITOS DE GALLETAS

2010-11-28T20:25:00.004Z

Esta receta la copié de algún blog hace tiempo, no lo apunté y ahora mismo no me acuerdo de donde fué, si lo ve la autora de la receta que me lo diga por favor para poner su enlace.

Es muy fácil de hacer y queda muy rico.

INGREDIENTES:

20 galletas María

100 grms. de azúcar

3 cucharadas de caramelo líquido

800 ml. de leche

200 ml. de nata

1/2 sobre de cuajada

MODO DE HACERLO:

Trituramos las galletas con cualquier robot de cocina.

Mezclamos las galletas trituradas con el resto de los ingredientes. Lo batimos todo con la minipimer y llevamos al fuego.

Removemos hasta que empiece a espesar y apartamos del fuego.

Vertemos la crema en los vasitos de cristal y cuando esté frio metemos en la nevera.

Espero que os guste

POLLO A LAS HIERBAS PROVENZALES

2010-11-21T19:36:00.009Z

Una receta para cuando tenemos prisa, se prepara en un momento y queda para chuparse los dedos.

Este pollo está preparado con los sobres de Maggi, Directo al Horno, vienen con una bolsa dentro y el preparado para poner al pollo. Lo hay a las hierbas provenzales y al ajo.

Se mete el pollo en la bolsa, se le vuelca el preparado de hierbas y al horno.

En esta ocasión está acompañado de unas patatas partidas en gajos a las que se le añade, sal, pimienta negra, un poco de pimentón, un chorrito de aceite y beicont en trocitos, las ponemos en una fuente de horno y a media cocción del pollo se meten las patatas.

Una receta rápida y muy fácil.

TORTILLA DE PATATAS EXPRES

2010-11-14T22:02:00.008Z

Esta receta me la dieron hace unos cuantos años, a mis hijos les encanta y se hace en un momentito.

INGREDIENTES:

5 huevos

1/2 paquete de patatas fritas (de los grandes)

queso rallado

1/2 cebolla

1 pimiento verde

Un poquito de leche

Beicon en cuadraditos

MODO DE HACERLO:

Se baten los huevos, se le añaden las patatas, que vamos rompiendo según las vamos echando.

Le añadimos un poquito de leche (como 5 ó 6 cucharadas grandes). Mientras vamos preparando los demás ingredientes, esta mezcla la dejamos que se vaya mojando bien.

Partimos la cebolla en cuadraditos y la ponemos a pochar, lo mismo hacemos con el pimiento y el beicon.

Una vez están hechos lo añadimos a la mezcla anterior.

Le ponemos un poco de queso rallado por encima y mezclamos bien.

Ponemos una sartén al fuego con unas gotas de aceite y hacemos la tortilla como siempre.

Espero que os guste.

ESPAGUETTIS ENSARTADOS

2010-11-07T23:09:00.005Z

Esta receta la he visto en algunos blogs, la encontré muy graciosa y seguro que a los niños les encanta.

Solamente hay que ensartar las salchichas cortadas en rodajitas, en los espaguettis antes de hervirlos, despues hacerlos como cada uno acostumbre.

BIZCOCHO DE LIMÓN

2010-10-31T22:33:00.009Z

Esta receta de bizcocho la sabeis todas, es el bizcocho de las 3, 2 y 1 medida de yogurt. Queda muy rico y es superfácil de hacer.

INGREDIENTES:

4 huevos

1 yogurt de limón

3 medidas del yogurt de harina

2 medidas del yogurt de azúcar

1 medida del yogurt de aceite

1 sobre de levadura Royal

La ralladura de un limón

Un poco de mantequilla y de harina para untar el molde

MODO DE HACERLO:

Se calienta el horno.

Se unta el molde con un poco de mantequilla y harina para que no se pegue el bizcocho.

Se baten las claras a punto de nieve, se le añaden las yemas una a una, el azúcar, luego el yogurt, el aceite y por último la harina que habremos cernido con la levadura.

Esta masa se pone en el molde y se lleva al horno a 180º durante 45 minutos.

Al sacarlo del horno se pone sobre una rejilla para que se enfrie.

Yo le he puesto un poco de azúcar en polvo por encima.

Espero que os guste.

PASTEL DE HONGOS

2010-10-24T18:40:00.007+01:00

Este pastel es muy fácil de hacer y queda muy rico, se pueden aprovechar las verduras que quedan cuando hacemos caldo.

INGREDIENTES:

500 grms. de champiñones (o cualquier otra seta), limpios y picaditos.

1 cebolla

1 puerro

1 zanahoria

200 cc. de nata

100 cc. de caldo concentrado

100 grms. de mantequilla

2 dientes de ajo

4 huevos

Un poco de pan rallado y aceite de oliva

Sal y pimienta

MODO DE HACERLO:

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y salteamos los champiñones a los que habremos salpimentado. Se reservan.

En una cazuela poner 80 grms. de mantequilla y hacer las verduras, que habremos picado finamente, cuando las verduras esten tiernas añadir los ajos.

Pasados unos minutos añadir el caldo concentrado y los champiñones, dejar hacer 5 minutos.

Añadir la nata.

Sacar del fuego y añadirle los huevos batidos, mezclando bien.

Engrasar con mantequilla y un poco de pan rallado un molde rectangular, si se hace en uno de silicona esto no es necesario, verter la mezcla en el molde y llevar al horno durante 25 minutos, (según hornos)

Se pone por arriba y por abajo, pasado este tiempo se pincha con un palillo y si sale limpio ya está.

Dejar enfriar para desmoldar.

Se puede tomar frio o caliente.

Espero que os guste.

Ceviche

2010-10-18T21:26:00.003+01:00

La receta de hoy es peruana, me imagino que cada uno lo hará a su manera, a mi me la ha dado mi hermana que vive en Perú hace 40 años, ha estado ahora aquí y me ha traido el maiz y los limones para hacerla.

INGREDIENTES:

Pescado en filetes, el más indicado es el lenguado, en este caso, halibut

6 limones peruanos ó 6 limas

1/2 cebolla morada

1 piña

2 batatas o boniatos pequeños

Sal, pimienta blanca y un poco de ají amarillo

Cilantro picadito

1 cucharadita de azúcar

MODO DE HACERLO:

Se parte el pescado en dados, se le pone sal y pimienta blanca, se añade la cebolla partida en juliana, el jugo de los limones y el ají.

La piña se parte en trozos y se pone al fuego con una cucharadita de azúcar hasta que esté tierna.

Se deja macerar en la nevera durante 2 ó 3 horas.

El jugo de los limones es tan fuerte que el pescado se guisa sin necesidad de fuego.

Es una receta típica de Perú y que queda riquísima.

El ají le dá el toque picante, si no gusta se puede eliminar.

La mezcla del pescado con el jugo de limón y el dulzor de la batata es un sabor muy original.

POLLO A LA CERVEZA

2010-10-08T22:19:00.003+01:00

Hoy toca pollo, y como siempre facilita.

INGREDIENTES:

1 pollo partido en trozos

3 ó 4 cebolletas

2 ó 3 dientes de ajo

1 lata grande de cerveza

2 cucharadas de harina

4 ó 5 cucharadas de salsa de tomate

Sal y pimienta

MODO DE HACERLO:

Se pican las cebolletas y los ajos, se ponen en la olla rápida a sofreir. Se salpimenta el pollo y se le añade a la cebolleta, se sofrie un poco, se le añade la harina, se le dá unas vueltas y se le pone el tomate y la cerveza.

Se cierra la olla y se tiene 10 minutos.

Cuando ha pasado el tiempo se abre la olla, se saca el pollo y se pasa la salsa por el pasapuré.

Se sirve con patatas fritas en cuadraditos.

Espero que os guste.

SOLOMILLO DE CERDO A LA MOSTAZA

2010-10-02T21:31:00.006+01:00

Esta receta es de una amiga nuestra, facilita y queda muy rica.

INGREDIENTES:

Solomillo de cerdo

Mostaza

3 o 4 clavos de olor (Opcional)

Mermelada de fresa

1 lata de Coca cola

Sal y pimienta

MODO DE HACERLO:

Se salpimenta el solomillo de cerdo, se le ponen los clavos de olor (hay gente a la que no le gusta el sabor que dejan), se cubre con mostaza y luego con mermelada de fresa, se le echa un buen chorreón de coca cola y se mete al horno, aproximadamente 45-50 minutos a 180º.

Si se va secando se le va añadiendo poco a poco chorritos de coca cola.

Una vez hecho se parte en rodajas y se sirve con la salsita por encima.

Espero que os guste.

SOPA FRIA DE MANZANA Y REMOLACHA

2010-09-24T19:55:00.003+01:00

Hoy toca una sopita fria para los ultimos calores.

Muy facilita y riquísima.

INGREDIENTES :

500 gr. de remolacha precocida
1 cebolleta picada
1 pizca de pimienta
600 ml. de zumo de manzana sin azúcar
1 cucharadita de zumo de limón
1 pizca de Sazonador Avecrem Pollo
150 ml. de crema de leche

MODO DE HACERLO:

En una picadora, coloca las remolachas y la cebolleta, el zumo de manzana y el zumo de limón y una pizca de sazonador Avecrem Caldo de Pollo.
Condimenta con pimienta, tritura y cuela bien. Sírvela fría, acompañada de la crema de leche.

POLLO A LA NARANJA

2010-09-17T19:27:00.005+01:00

La receta de hoy es como siempre superfácil y queda riquísima.

Se puede hacer con pechuga de pollo o con cinta de lomo en filetes.

INGREDIENTES:

1 Pechuga de pollo en filetes no muy gruesos

3 naranjas de zumo

2 manzanas

1 sobre de sopa de cebolla

MODO DE HACERLO:

Se ponen los filetes de pollo en una bandeja que se pueda meter en el horno, se cubren con el zumo de las naranjas, se pelan las manzanas, se cortan en cuatro trozos, se filetean y se le añade al pollo por encima, se pone el sobre de sopa de cebolla y se mezcla bien.

Llevar al horno a 180º durante 15 minutos.

Se sacan los filetes de pollo y se pasa la salsa por la batidora.

Servir acompañado de arroz blanco o patatas fritas.

Espero que os guste.

PUDING DE PIÑA

2010-09-10T19:55:00.009+01:00

Hoy toca un postre, la receta la saqué del blog de MªLuz, Trasteando en mi cocina, tiene unas recetas buenísimas.

A nosotros nos gustó mucho como quedó, espero que a vosotras tambien.

Ella lo hizo en el microondas y yo lo he hecho en el horno.

INGREDIENTES:

1 lata de piña en almibar (500 grms)

1 latita de cerezas en almibar

8 bizcochos de soletilla

3 cucharadas de azúcar

3 huevos

1 brick pequeño de nata líquida (200 cc)

Caramelo líquido, canela y azúcar vainillado (opcional)

MODO DE HACERLO:

Caramelizar el molde.

Colocar en el fondo del molde rodajas de piña entera y una cereza en el medio, por los lados poner media rodaja, como se ve en la fotografía.

En un bol colocar los bizcochos de soletilla y empaparlos con el almibar de la piña.

Batir con la batidora los huevos, el azúcar, la nata, los bizcochos de soletilla ya blanditos, la piña partida en trocitos y dejar una crema suave.

Poner la mezcla en el molde sobre la piña y espolvorear con canela y el azúcar vainillado.

Llevar al horno durante 30 minutos a 180º.

Dejar enfriar y desmoldar. Se puede adornar con nata o con helado.

A la hora de servir, cortarlo con un cuchillo bien afilado pues las rodajas de piña cuesta un poco cortarlas.

ENSALADA DE ALUBIAS

2010-09-01T22:59:00.005+01:00

¡Ya estamos aquí!

Despues de unas cortas vacaciones y una mudanza en pleno mes de Agosto, con unos calores de muerte, ya estamos aquí.

Os dejo una ensaladita muy fácil pues no he tenido mucho tiempo para florituras.

Espero que os guste.

Perdonar si tardo un poco en pasar por vuestros blogs pues aún ando escasa de tiempo.

INGREDIENTES:

1 bote de alubias ya cocinadas

1/2 cebolla

3 tomates

1 pimiento verde

1 latita de maiz

1 huevo duro

Glasé de vinagre a la frambuesa

MODO DE HACERLO:

Se escurren las alubias y se le añaden todos los ingredientes picaditos, se aliña y se le pone por encima un poco de glasé de vinagre.

Espero que os guste.

2010-06-15T13:13:00.000+01:00

TARTA DE QUESO

2010-06-11T18:47:00.012+01:00

Esta receta la tengo hace muchos años, me la dió una amiga, es muy fácil y queda riquísima.

No es para la operación biquini, pero esta semana nos la saltamos (la dieta).

INGREDIENTES:

1 paquete de bizcochos de espuma de la Bella Easo

4 cucharadas de mantequilla

1 tarrina de queso Filadelfia

1/2 l. de nata

1 paquete de gelatina de limón

Mermelada de fresa

MODO DE HACERLA:

En la mantequilla templada se deshacen los bizcochos.

Con esta masa se cubre el fondo del molde, que habremos forrado con papel de platina antes.

En un cazo ponemos un vaso de agua y cuando esté caliente disolvemos la gelatina.

Se mezcla la nata, el queso y la gelatina y se bate hasta deshacer el queso. Se vierte en el molde.

Metemos en el frigorífico como mínimo 4 horas.

Cuando la vayamos a servir la cubrimos con la mermelada de fresa que habremos templado en el micro unos segundos.

Desmoldamos, le quitamos el papel de platina y lista para comer.

Espero que os guste.

Panga con Especias Ariosto

2010-06-03T13:31:00.008+01:00

La receta de hoy es para la "operación bikini".

Me mandaron las especias de la Casa Ariosto y las probé con unos filetes de panga y unas patatas cocidas.

Quedaron estupendas, de momento no he probado nada más que estas y me han gustado mucho.

INGREDIENTES:

Unos filetes de panga

Unas patatitas cocidas

Especies Ariosto para pescado

Especies Ariosto para patatas

MODO DE HACERLO:

Se pone el pescado en una bandeja de horno, se le añaden las especies por encima, (no hace falta ponerle sal) y se mete al horno unos diez minutos.

Las patatas las compré ya cocidas y las puse en una bandeja con las especies por encima, 5 minutos antes de apagar el pescado.

Quedó un plato riquísimo.

Papaya con jugo de naranja

2010-05-26T17:19:00.008+01:00

Esta semana ando muy liada y no he tenido tiempo para florituras, así que hoy va una receta facilita.

Os dejo todas las propiedades de la papaya:

La fruta de la buena salud, así se la llama en México a la papaya, fruta tropical de un sabor dulce y de innumerables propiedades. Contiene un ingrediente muy importante que se llama papaína, la cual tieneun efecto terapéutico extraordinario principalmente en el sistema digestivo. También contiene fibrina, sustancia fácilmente asimilable y valiosa porque ayuda a la coagulación de heridas internas y externas.

Facilita la digestión y calma el dolor e inflamación del estómago.
De gran utilidad en caso de gastroenteritis, colitis, hemorroides y colon irritable gracias a su efecto suavizante del bolo alimenticio y antiséptico sobre los intestinos.

INGREDIENTES:

1 Papaya

Azúcar o fructosa

Naranjas de zumo

Canela molida

MODO DE HACERLA:

Se pela, se le quitan las semillas y se parte en cuadraditos.

Se hace un jugo de naranja al que se le añade azúcar o fructosa y se añade a la papaya.

Se le pone la canela y se mezcla bien.

Como en casa hay a quien no le gusta la canela, yo se la echo una vez servida.

Espero que os guste.

Melocotones rellenos

2010-05-19T18:16:00.005+01:00

Una receta fresquita y fácil, fácil y que queda muy rica.

INGREDIENTES:

1 lata de melocotones en almibar

1 lata de atún

Salsa rosa

Lechuga

Sal y aceite

Aceitunas rellenas para adornar

MODO DE HACERLO:

Se pica la lechuga en juliana, se aliña y se coloca en la fuente donde lo vayamos a servir.

Se ponen a escurrir los melocotones.

Hacemos la salsa rosa (yo solamente mayonesa y ketchup).

Mezclamos el atún y medio melocotón partido pequeñito con la salsa y rellenamos los melocotones.

Para adornar unas aceitunas rellenas.

Limosneras de pollo al curry

2010-05-12T10:41:00.005+01:00

La receta de hoy es de mi hermana Angeles, es una adaptación de una receta que comimos en un restaurante y nos encantó.

Os recomiendo que la probéis pues está riquísima, y sobre todo fácil.

INGREDIENTES:

1 paquete de pasta para empanadillas

1 pechuga de pollo (grande)

1 huevo

Para la salsa:

6 cucharadas de postre, de cebolla muy picadita

50 grms. de mantequilla

2 cucharadas de postre, de curry en polvo

2 cucharadas de postre, de harina

1/2 l. de caldo de pollo (puede ser de pastilla)

1 dl. de nata o leche evaporada

1 cucharada de zumo de limón

Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

La pechuga de pollo se guisa (o se aprovecha el pollo de hacer caldo) y se desmenuza. Se reservan.

Para hacer la salsa, poner a hervir el caldo de pollo y reservar.

Derretir la mantequilla en un cazo y sofreir la cebolla y el curry a fuego lento (si no gusta demasiado el curry, se puede poner menos cantidad). Espolvorear con la harina y desleir con el caldo de pollo caliente, llevar a ebullición. Añadir la nata o leche evaporada y el zumo de limón, mezclar y reservar la salsa al calor.

Salpimentar. En caso de que queden grumos se le puede pasar la batidora para que quede homogénea.

Extender la masa de empanadillas (como unas 10).

Mezclar el pollo desmenuzado con un poco de salsa, la justa para que quede untoso. Repartir el pollo en la masa de las empanadillas. Cerrar las empanadillas en forma de bolsita, mojando los bordes con agua para que se peguen. Untar con un huevo batido y hornear hasta que estén doraditas.

Servir con arroz blanco y el resto de la salsa por encima.

Espero que os guste.

Puding de fresas

2010-05-05T20:05:00.006+01:00

Este puding lo he copiado del blog de Cristina, Kanela y Limón, es un blog fantástico, con unas recetas divinas y una presentación estupenda, desde que ví esta receta me encantó y la verdad es muy fácil de hacer y queda riquísima.

En su blog tiene un paso a paso genial.

INGREDIENTES:

1 l. de leche

1 lata de leche condensada (395 grms.)

300 grms. de fresas

1 caja de gelatina de fresa (2 sobres)

MODO DE HACERLO:

Ponemos la leche a calentar con la gelatina para que esta se disuelva. No debe hervir.

Colocamos en una batidora de vaso la leche condensada con las fresas y batimos.

Cuando la gelatina se haya disuelto apartamos la leche del fuego y le añadimos las fresas trituradas.

Volcamos la preparación en el molde escogido y lo dejamos en la nevera de un día para otro.

Para desmoldar introducimos el molde unos instantes en agua caliente y le damos la vuelta.

Decorar al gusto.

He puesto todo tal cual lo indica Cristina en su blog, yo lo he adornado con fresas partidas por la mitad.

Espero que os guste.

Cocido de Sahagún

2010-04-28T10:24:00.008+01:00

Esta receta es de un amigo nuestro, Julio, es de León y cocina de maravilla.

Este cocido es típico de Sahagún y os pongo la receta tal y como me la ha dejado.

INGREDIENTES:

300 grms. de garbanzos

750 grms. de berza

500 grms. de morcillo

1/4 de gallina

1 punta de jamón serrano

2 chorizos

1 morcilla

2 trozos de tocino

1 hueso de caña

Fideos finos para la sopa

Miga de pan del día anterior

Leche, perejil, sal, aceite y pimentón dulce

Un poco de chorizo curado muy picado

MODO DE HACERLO:

Se ponen los garbanzos en remojo el día anterior.

Poner en una olla a presión los garbanzos metidos en una redecilla, el morcillo, la gallina, el jamón, el tocino, el hueso de caña, uno de los chorizos y la sal. Desde que empiece a pitar la olla, bajar el fuego y tener 20 minutos, dependerá de la dureza de los garbanzos.

En otra olla normal poner la berza picada no demasiado fina, (en tiras), el otro chorizo y la morcilla y dejar al fuego hasta que la berza esté hecha. (Cuidar de que la morcilla no se desarme y si es preciso retirar antes que la berza).Este paso no lleva sal, que se incorporará a la berza cuando se rehoge.

Poner en una sartén un poco de aceite y cuando esté caliente poner el pimentón y enseguida la berza bien escurrida, la sal necesaria y rehogar.

Hacer con el pan, la leche y el perejil una masa, salar y hacer unas tortitas (tipo hamburguesa), que luego pasaremos por una sartén con poco aceite hasta que estén doraditas y no se desarmen.

Con el caldo y los fideos hacer una sopa.

Servir la sopa de primero.

De segundo servir los garbanzos junto con la berza y todos los demás ingredientes.

Espero que os guste

Rollo de carne picada

2010-04-22T21:39:00.014+01:00

Esta receta no sé quien me la dió, creo que la saqué de un Foro pero tampoco estoy muy segura.

Es muy fácil y queda riquísima.

INGREDIENTES:

1 kg. de carne picada, mitad cerdo y mitad ternera

Jamón de York

Tranchetes

1 huevo duro

Pimientos del piquillo

Beicont

200 ml. de nata (para la salsa)

Ajo, perejil, sal, pan rallado, orégano.

2 huevos

MODO DE HACERLO:

Preparar la carne como si fuera para albóndigas, (2 huevos, ajo, perejil, pan rallado).

Extender la mezcla sobre papel de aluminio, colocar encima las lonchas de jamón York, los tranchetes, los pimientos del piquillo y el huevo duro, espolvorear con el orégano.

Enrollamos la carne con la ayuda del papel de aluminio, cubrimos el rollo con el beicont, le damos la vuelta y ponemos beicont por el otro lado.

Ponemos en un pirex y horneamos unos 45 minutos a 180-200º.

Cuando esté tibio partimos en rodajas.

La receta no llevaba salsa pero yo le hice una con la mitad del bote de pimientos del piquillo y la nata, batimos con el minipimer y listo.

A la hora de servir calentamos la salsa, ponemos un poco en un plato y encima las rodajas de carne.

Congelé la mitad y cuando la descongelé estaba riquísima.

Espero que os guste.

Puding de aprovechamiento

2010-04-15T19:11:00.007+01:00

Hoy toca receta de aprovechamiento, es un puding que se hace con las verduras que ponemos cuando hacemos caldo. Una vez colado el caldo se guardan las verduras y las aprovechamos para hacer este puding que queda riquísimo.

INGREDIENTES:

Zanahorias, calabacines, vainas, etc..

4 huevos

200 ml. de nata

1 cucharadita de maizena

1 sobre de levadura Royal

Sal y pimienta

MODO DE HACERLO:

Se unta un molde con mantequilla y pan rallado.

Se mezclan los huevos, la nata, la maizena, los calabacines, la sal y la pimienta y el sobre de levadura y le pasamos el turmix o la batidora.

En el molde se pone una capa de crema, luego las zanahorias y las vainas, que habremos partido en tiritas, y se cubre con otra capa de crema.

Se mete al horno aprox. 30minutos, según hornos, pinchamos con la aguja y cuando sale casi seca se apaga.

Espero que os guste.

Empanada

2010-04-08T18:53:00.006+01:00

Esta receta es de nuestra amiga Fini, no os podeís imaginar como le queda la empanada, despues de probarla un montón de veces hecha por ella, le pedí la receta para hacerla yo, me quedo buenísima (modesta que es una) y es facilísima de hacer.

INGREDIENTES:

Masa de hojaldre (2 láminas)

2 cebollas

2 pimientos verdes

1 pimiento rojo

2 latas de atún en aceite de 150 grms.

Pimentón dulce

2 huevos duros

1 huevo para pincelar

Sal y aceite

MODO DE HACERLO:

Se frien a fuego lento los pimientos cortados en trocitos pequeños. Se reservan.

Se frien las cebollas a fuego lento y cortadas en juliana. Cuando ya estan pochadas se apartan del fuego y se le añade una pizquita de pimentón dulce y se mezcla bien.

Se estira la masa y se pone encima del papel que viene en el paquete y de ahí directamente a la bandeja del horno, se le pone la cebolla, luego el atún desmigado y al final los pimientos. Yo le añadí 2 huevos duros picaditos.

Se tapa con la otra masa estirada para que quede finita. Se une toda alrededor y se le hace un agujero en el medio para que respire.

Se bate el huevo y se pincela por toda la superfiie.

Se mete al horno a fuego medio (nº6) durante 45 minutos.

Espero que os guste.

Pastel rápido de limón

2010-04-02T21:11:00.006+01:00

La receta de hoy es un postre muy fácil (como siempre) que copié del blog de Mese que a su vez lo copió del blog de Laura, Mese le hizo alguna variación a la receta original y yo tambien le añadí algo pero poco más o menos son iguales.

No dejeis de visitar sus blogs pues tienen unas recetas buenísimas

La he hecho varias veces pues queda estupenda y se hace en un momento.

INGREDIENTES:

6 sobaos pasiegos

1 paquete de pastel fresco de limón, de la marca Royal

200 grms. de leche condensada (Laura le pone 150grms.)

200 grms. de queso crema, yo al igual que Mese puse mascarpone

El zumo de 1 limón (en la receta de Laura el jugo de 1/2 limón)

1/2 litro de leche

Caramelo líquido

Café o jugo de naranja para mojar los sobaos (Laura lo hace con almibar)

Nata para decorar

MODO DE HACERLO:

Caramelizamos un molde de cake.

Se parten los sobaos por la mitad a lo largo y se colocan en el molde poniendo la cara vistosa hacia abajo. La otra mitad la reservamos para poner despues.

Una vez colocados en el molde, con una cuchara se mojan en el líquido que hayamos elegido, la primera vez que lo hice los mojé con café azucarado y la segunda con jugo de naranja, cualquiera de las dos quedó riquísima.

En un recipiente se ponen las dos leches, el zumo de limón, el queso y el contenido del sobre del pastel. Se bate durante dos minutos hasta que esté bien unido todo.

Se vierte en el molde la mitad de la mezcla, se le ponen la otra mitad de los sobaos, volvemos a mojarlos con el líquido y cubrimos con el resto de la mezcla.

Se mete en la nevera unas horas, yo lo hago de un día para otro.

Se desmolda y se decora con la nata

Salmón en papillote

2010-03-26T13:00:00.006Z

Hoy toca como siempre una receta facilita, salmón en papillot, queda riquísimo y se hace en un momentito.

INGREDIENTES:

Salmón

Tomates

Cebolla

Aceite de oliva

Sal, pimienta y eneldo.

MODO DE HACERLO:

Se corta papel de platina, lo suficientemente grande para poder cerrarlo luego bien.

Ponemos un poquito de aceite y encima una cama de cebolla partida en juliana, unas rodajas de tomate y salpimentamos, encima ponemos el trozo de salmón al que con unas pinzas habremos quitado las espinas si las tuviera, echamos un poquito de sal y espolvoreamos con eneldo picado.

Cerramos los paquetes muy bien para que no se salga el vapor y metemos al horno a unos 180 º durante 15 minutos aproximadamente, según hornos, en cuanto veamos que el paquete se ha hinchado podemos calcular que ya está.

Yo lo llevo a la mesa en el mismo papel para no desperdiciar ningún jugo.

Espero que os guste.

Flan de nata

2010-03-19T21:57:00.007Z

Hoy toca una receta muy facilita, es un postre que se hace en un momentito y queda riquísimo.

La receta se la copie a Rocio, que tiene en su blog unas recetas buenísimas, no dejeis de pasaros por el.

INGREDIENTES:

1 litro de nata líquida

2 sobres de cuajada

1 vaso de azúcar

1 vaso de leche

Caramelo líquido

MODO DE HACERLO:

Ponemos todos los ingredientes en un bol y los batimos.

Una vez batidos los ponemos en un cazo al fuego y removemos para que no se pegue.

Cuando empiece a hervir lo dejamos 3 minutos y lo retiramos del fuego.

Caramelizamos un molde, vertemos la mezcla y lo metemos en la nevera un minimo de dos horas.

Yo lo hice el día anterior.

Espero que os guste

Albondigas de lenguado

2010-03-12T22:09:00.007Z

Esta receta de hoy es de mi hermana Angeles, le queda para chuparse los dedos, es muy fácil pero riquísima y original a la vez.

INGREDIENTES:

Para las albondigas:

1/2 kg. de lenguado (puede ser congelado)

2 rebanadas de pan de molde (sin corteza y mojadas en leche)

1 clara de huevo batida

Sal, pimienta y perejil picado

Para la salsa:

8 langostinos

4 cucharadas soperas de aceite

1 cebolla

1 diente de ajo

1 cucharada sopera de harina

2 ó 3 tomates maduros

8 cucharadas soperas de vino blanco

200 cl. de caldo de pescado

Para el rebozado:

1 huevo

1 yema

Harina

MODO DE HACERLO:

Se mezclan en la picadora todos los ingredientes de las albondigas, se les dá forma, se pasan por harina y huevo y se frien.

Las reservamos.

Se pica la cebolla y el ajo muy pequeñito, lo freimos junto con las patas y las cabezas de los langostinos, mientras se están friendo las aplastamos para que dejen el sabor, se le añade la cucharada de harina, los tomates picados, el vino blanco y el caldo, se deja hervir un ratito,(como 10 minutos). Lo apartamos y pasamos por el pasapuré, una vez colada la salsa le añadimos los langostinos y se le dá un hervor.

Un momento antes de servir se le añaden las albondigas y se les dá unas vueltitas para que cojan el sabor de la salsa.

Se sirven con arroz blanco.

Espero que os gusten.

Sopa de maiz

2010-03-05T22:26:00.004Z

Esta receta la ví en una revista de recetas de comida y me encantó la pinta, la he hecho y la verdad es que queda muy rica, es facilita y tiene mucho alimento.

INGREDIENTES:

300 grms. de maíz dulce en lata

2 patatas

2 puerros

1 cebolla

2 dientes de ajo

250 ml. de leche

200 ml. de nata

1/2 l. de caldo de ave

20 grms. de mantequilla

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta

MODO DE HACERLO:

Pelar las patatas, lavarlas y cortalas en dados. Lavar los puerros y cortarlos en rodajas. Pelar y picar fino la cebolla y los dientes de ajo.

Calentar el aceite y la mantequilla en una cacerola y sofreir la cebolla y los ajos hasta que esten pochados. Añadir las patatas, remover e incorporar el caldo de ave y la leche. Mezclar bien. Llevar a ebullición y cocer suavemente, semitapado, durante 15 minutos.

Agregar el maiz bien escurrido (reservar un poco para decorar), y seguir cociéndolo durante 10 minutos más. Probar y añadir la sal necesaria y un poco de pimienta molida.

Añadir la nata y triturar con la batidora hasta obtener un puré fino, pasar después por el chino.

Servir caliente y adornar con los granos de maiz que hemos reservado.

Espero que os guste.

Pye de limón

2010-02-26T19:11:00.005Z

Hoy toca una tarta, y muy facilita, aquí la llamamos tarta de limón y en America la llaman Pye de limón, como me la dieron en Lima (Perú), la titulo pye.

INGREDIENTES:

200 grms. de harina

1o0 grms. de margarina

3 huevos

1 bote pequeño (370 grms.) de leche condensada

El jugo de 3 limones

100 grms. de azúcar

MODO DE HACERLO:

Se ablanda la margarina y se mezcla con la harina. Con esta masa se forra un molde, de base desmontable, y se mete al horno hasta que esté doradita.

Mientras la masa está en el horno hacemos la crema mezclando la leche condensada con las yemas y el jugo de los limones.

Se saca el molde del horno y cuando está tibio se le añade la crema.

Batimos las claras a punto de nieve y le añadimos el azúcar.

Ponemos el merengue por encima de la crema y metemos al horno hasta que se dore un poco.

Espero que os guste

Lomo de cerdo a la canela acompañado de patatas Hasselback

2010-02-18T21:27:00.005Z

La receta de hoy es una mezcla de recetas de algunos blogs que visito a menudo.

El lomo de cerdo a la canela es del blog de Curra y las patatas Hasselback del blog de Mónica.

Os los recomiendo los dos pues sus recetas son riquísimas.

Las recetas os las copio textualmente.

La del lomo a la canela es del blog de Curra.

INGREDIENTES:

1 Kg. de lomo de cerdo en un trozo

1 nuez de mantequilla

3 cucharadas de aceite de oliva

1 vaso de vino blanco o tinto (yo lo puse tinto)

2 ramas de canela

2 trozos de piel de naranja (sin la parte blanca)

Tomillo

Sal y pimienta

2 ó 3 naranjas (el zumo)

Ponemos la mantequilla con el aceite (esto evita que la mantequilla se queme)en una cazuela. Cuando está bien caliente colocamos el lomo, previamente salpimentado, para sellar bien por todos los lados, que quede bien doradito (así no perderá el jugo la carne al cocerse).

Una vez conseguimos el sellado, añadir el vino, rascar con una cuchara de madera para despegar la glasa que ha quedado en el fondo al sellar la carne. Dejar evaporar el vino un poco. En este momento añadir las ramas de canela, las pieles de naranja y el tomillo (podeis usarlo fresco o seco). Tapar y dejar cocer a fuego suave 45 minutos. De vez en cuando dar vuelta a la carne.

Cuando falten 15 minutos para terminar de hacerse, añadirle el zumo de las naranjas.

Sacar el lomo y reservar. Colar la salsa y guardar en el frigorífico, de esta manera al día siguiente podemos desgrasarla. Quitaremos la parte que queda arriba de la grasa y nos quedará una salsa de consistencia gelatinosa, que al calentar quedará ligerita. (Yo este paso no lo he hecho, hice el lomo el mismo día por la mañana).

Cortar en frio el lomo en lonchas finas. Se puede servir caliente o frio. En el momento de servir calentar la salsa y ponersela por encima al lomo.

Las patatas Hasselback son del blog de Mónica.

INGREDIENTES:

4 patatas medianas (lavarlas bien porque se cocinan con piel)

Mantequilla

Aceite de oliva

Dientes de ajo

Sal y pimienta

MODO DE HACERLO:

Para asegurarnos de no llegar a cortar hasta el final de la papa, colocarla en una cuchara del tamaño de la papa donde el cuchillo no pueda llegar al final. Cortamos los dientes de ajo en láminas finas y colocamos una lámina en cada rodaja. Yo coloqué una sí y una no, pero para la próxima colocaré en todas. Queda mucho más gustosa. Colocamos las papas en una bandeja para horno. Las rocíamos con aceite de oliva, sal y pimienta y por último colocamos sobre cada una un poco de mantequilla. Introducimos al horno a 200º unos 40 minutos. Depende de la calidad de la papa. Probamos y si vemos que aún le falta le damos unos minutos más.

Esto ya es cosecha mia, ví en algún blog, (y que me perdone la que lo puso, porque no me acuerdo) esta misma receta pero al final le ponían pimentón por encima, antes de meterlas en el horno, se lo comenté a mi hermana y las hizo así y dice le quedaron riquísimas.

Gracias a Curra y a Mónica por unas recetas tan buenas.

Sandwich frito

2010-02-12T19:47:00.011Z

La receta de hoy es superfácil y queda riquísima.

Se trata de un sandwich frito al que he acompañado de unos pimientos asados.

INGREDIENTES:

Pan de molde sin corteza

Queso en lonchas

Leche evaporada (yo uso Ideal)

Huevos

Pimientos asados

Ajos

Sal y aceite

MODO DE HACERLO:

Quitamos la corteza al pan, en caso de que la tenga.

Ponemos la leche evaporada en un plato hondo.

Batimos los huevos, (yo para tres sandwich he puesto 2 huevos)

Se pasa cada loncha de pan por la leche evaporada, procurando que se empapen bien sin que lleguen a romperse.

Formamos el sandwich poniendo una loncha de queso en medio.

Se pasa por el huevo batido y se frie. Pasamos directamente al plato donde lo vayamos a servir.

Lo he acompañado con unos pimientos asados a los que les he puesto unos ajitos picados, sal y aceite de oliva.

Nos sobrará leche evaporada que podemos guardar en un frasco y usarla en algún puré.

Espero que os guste.

Muffins de chocolate

2010-02-05T18:54:00.009Z

Esta receta es de mi hermana Angeles, le quedaron riquísimos.

Lo malo es que entran muy suaves y se van directamente.... a la báscula.

INGREDIENTES:

150 grms. de mantequilla

100 grms. de azúcar moreno

150 cc. de leche

150 grms. de chocolate de cobertura negro

30 grms. de azúcar blanca

80 grms. de nueces

300 grms. de harina

1 sobre de levadura en polvo

5 grms. de sal

1 cucharadita de postre, de esencia de vainilla

3 huevos

5 grms. de sal

Moldes para hacer magdalenas

MODO DE HACERLO:

Cernir la harina con la levadura en un cuenco grande, añadir el azúcar moreno y la sal.

Trocear el chocolate y las nueces (yo lo hago con la picadora eléctrica), y agregar a la mezcla anterior.

Derretir la mantequilla con la leche a fuego suave, dejar enfriar y añadirle la esencia de vainilla y los huevos.

Unir todo y formar una masa cremosa, colocarla en los moldes, llenarlos hasta 3/4 partes de su altura, espolvorearlos con el azúcar blanco y meter al horno precalentado a 180º, durante 20 a 25 minutos, según los hornos, (yo lo tanteo con un palillo y cuando sale seco, los saco.

Consejo:

No mezclar demasiado los ingredientes, mezclar la preparación en forma envolvente, para que resulten livianos.

En general los muffins se sirven calentitos, su sabor es mucho mejor.

Con estas cantidades salen 20 muffins, aproximadamente.

Entrante de aguacate con queso de cabra

2010-01-29T20:22:00.005Z

La receta de hoy la probamos en un restaurante hace poco tiempo, nos encantó la combinación del aguacate y el queso de cabra, la única pega es que se come con mucho pan, pues se unta sobre tostas y está que te mueres.

INGREDIENTES:

1 aguacate

2 rodajas de queso de cabra

Glacé de vinagre a la frambuesa

Sal y pimienta

Estas cantidades son para dos personas

MODO DE HACERLO:

Se prepara en el momento de llevar a la mesa.

Se pela el aguacate, se machaca en un plato y se le añade sal y pimienta.

Se pone en el plato que vayamos a llevar a la mesa un molde redondo, ponemos la mitad del aguacate, encima la rodaja de queso de cabra y desmoldamos.

Adornamos con glacé de vinagre a la frambuesa.

Espero que os guste.

Quesillo de manzana

2010-01-23T18:43:00.006Z

Esta receta la he copiado del blog Recetario de Mari, tiene unas recetas buenísimas, os aconsejo que paseis por él.

La he hecho tal cual la tiene ella y la próxima vez la haré de fresas pues creo que debe de quedar buenísima.

Las fotos no me han quedado muy bien, ya perdonareis.

INGREDIENTES:

1 lata de leche condensada pequeña (370 grms.)

1 lata de leche normal (medida de la lata de leche condensada)

1 cucharadita de ralladura de limón

6 huevos

1/2 cucharita de canela

3 manzanas tipo reineta

Caramelo líquido

MODO DE HACERLO:

Lo primero que hacemos es encender el horno para que se vaya calentando.

Pelar las manzanas, quitarles el corazón y trocearlas, ponerlas en un plato hondo y taparlas con papel film. Ponerlas en el microondas 1 y 1/2 minutos para que se ablanden.

En el vaso de la batidora poner la leche condensada, la leche normal, la canela, la ralladura de limón, las manzanas ya blandas y los huevos de uno en uno. Batir durante 5 minutos.

Cubrir una flanera con caramelo líquido e introducir la mezcla.

Metemos la flanera en el horno al baño María a 200º durante 45 minutos, según el horno o hasta que metamos la punta de un cuchillo y salga limpia, cuando vemos que está listo apagamos el horno y dejamos enfriar dentro.

Yo lo he servido con nata.

Vichysoise "a mi manera"

2010-01-19T18:26:00.010Z

Esta receta de Vichysoise es muy fácil, alimenta mucho y en los días de frio entra muy bien.

En estas tierras no podemos esperar a que venga el frio para hacer comiditas calientes pues nos moririamos de asco. En este momento estamos a 21º.

Así que hay que hacer toda clase de entrantes, no solamente ensaladas aunque haga calor.

INGREDIENTES:

1 kg. de puerros (lo blanco)

1 brick de nata de 200 ml.

1/2 cebolla picadita

2 patatas

1 vaso de leche

Queso parmesano rallado

1 chorreón de aceite

Pimienta negra molida

MODO DE HACERLO:

Se pone un poco de aceite de oliva en el fondo de la olla, cuando está caliente se le añade la cebolla picadita y se deja hacer a fuego suave, cuando está pochada le añadimos las patatas partidas en cuadraditos y el puerro tambien picado, se le añade el vaso de leche y un poco de agua y la sal correspondiente.

Cuando está hecho, le añadimos la nata y el queso parmesano junto con un poco de pimienta negra molida.

Se bate con la minipimer y listo.

Yo la serví con unos coscorrones de pan frito.

Tarta de calabaza

2010-01-13T21:43:00.010Z

Una receta muy facilita y que queda de lujo, cuando la pruebas no sabes muy bien que lleva, pero te gusta.

Para mi gusto la próxima vez que la haga le pondré un poco menos de harina.

INGREDIENTES:

1 kg. de calabaza
1 lata de leche condensada pequeña (370 grms.)
1 lata de leche fresca
1 lata de harina (la próxima vez pondré un poco menos)
1 lata de azúcar
3/4 lata de aceite
3 huevos
Unos palitos de canela

MODO DE HACERLO:

Se cuece la calabaza con un poco de agua y unos palitos de canela, cuando está cocida, se escurre, se le quitan los palitos de canela y se pasa a un bol donde la pasaremos por la minipimer junto con los demás ingredientes, lo último los huevos.

Se unta un molde con mantequilla y se le añade la crema.

Se mete al horno aproximadamente 45 minutos a horno medio.

Con estas cantidades salen dos tartas.

Yo la acompañé de nata.

Mousse de limón

2010-01-10T19:30:00.004Z

Hoy toca un postre ligerito para desintoxicarnos de tanta comilona después de las fiestas.
Es sencillito y muy fácil de hacer.

INGREDIENTES:

1 bote de leche evaporada (yo uso Ideal pero sirve igual la de Mercadona)
2 limones
100 grms. de azúcar

MODO DE HACERLO:

Poner el bote de leche evaporada en el refrigerador y dejarlo durante 24 horas.

Verter la leche en un recipiente alto y batirla con las varillas eléctricas. Cuando empiece a tomar volúmen, añadir el zumo de los limones, poco a poco y sin dejar de batir, y luego el azúcar, cucharada a cucharada.

Repartir la mousse en copas y dejarla en el refrigerador hast el momento de servirla.

Yo le he puesto unos fideos de chocolate y un poco de limón para adornar.

Con estas cantidades salen 6 moldes.

Brazo gitano salado

2010-01-03T12:45:00.009Z

Esta receta de brazo gitano me la ha dado mi amiga Fini, a ella le quedó riquísima y le pedí la receta, tiene un truquito para que quede más jugosa.

INGREDIENTES:

1 plancha de bizcocho especial para hacer brazo de gitano
2 huevos duros
200 grms de gambas
200 grms de surimi
1 latita de piña en su jugo
1 cogollo de lechuga
Mayonesa

MODO DE HACERLO:

El día anterior por la noche estiramos la plancha y mezclamos un poco de mayonesa con el jugo de piña, que no quede muy líquida, con esta mezcla untamos la plancha y dejamos toda la noche para que empape bien.

Al día siguiente hacemos una mezcla con los huevos duros, las gambas, el surimi, la piña y la lechuga, todo bien picadito, mezclamos con la mayonesa y extendemos por encima de la plancha, enrollamos y ponemos en la bandeja donde vamos a servir. Yo le corto las puntas para que quede bien presentada

Adornamos con mayonesa, unas tiras de pimiento morrón, unas aceitunas rellenas y unas gambas.

Picamos el resto de la lechuga y la ponemos alrededor

Volovanes rellenos

2009-12-27T19:29:00.005Z

Estos son unos entrantes que pusimos en Nochebuena, son muy facilitos y entran estupendamente.
Pusimos el tamaño pequeño de volovanes para que fueran más fáciles de comer.

INGREDIENTES

2 cajas de volovanes hechos
Palitos de surimi
Gambas
Piña en su jugo
Huevas de caviar o lumpo
Mayonesa

MODO DE HACERLO:

Se pican los palitos de surimi, las gambas hervidas y la piña en trozos muy pequeñitos.

Se mezclan con la mayonesa y se mete un ratito en la nevera.

Un poco antes de comer se rellenan, se adornan con el caviar o lumpo y se sirven.