miércoles, 21 de junio de 2017

TORTA DE NARANJA PORTUGUESA (THERMOMIX)



Hoy toca una receta dulce, muy facilita y rica, rica.

La vi en el blog La Juani de Ana Sevilla y enseguida supe que nos encantaría.

Os dejo la receta tal como ella la tiene en el blog.

INGREDIENTES:

10 grms. de harina (si, aunque parezca una equivocación, es así)
1 cta. de café de levadura tipo Royal
60 grms. de mantequilla fundida
ralladura de 2 naranjas
150 grms. de zumo de naranja
6 huevos tipo L
180 grms. de azúcar
pellizco de sal
azúcar espolvorear

MODO DE HACERLO:

Precalentar el horno a 180º.

Mezclar la harina con la levadura. Fundir la mantequilla. Rallar la piel de naranja y hacer el zumo. Reservar.

Colocar la mariposa, añadir los huevos, azúcar y sal, programar 6 minutos, 37º, velocidad 3 1/2. Volver a programar otros 6 minutos, sin temperatura, misma velocidad.

Añadir al vaso la ralladura, el zumo y la mantequilla fundida y con la máquina en marcha, 10 segundos, velocidad 2 1/2, echar por el bocal la harina mezclada con la levadura. Quitar la mariposa. Quedará liquido, es así.

Extender en una bandeja de unos 38-40 x 24-26 cm. forrada con papel de hornear.

Hornear a 180º unos 22-25 minutos, hasta que se dore. Apagar el horno y dejar con la puerta semi-abierta unos 10 minutos reposando.

En caliente, sobre un paño o papel de hornear, espolvoreado con azúcar, volcar el bizcocho y enrollar, apretando un poco.

Cortar en porciones y a disfrutarla.

Se puede rellenar con lo que queramos pero yo lo he servido tal cual y ya solo con el sabor de la naranja está riquisimo.

Espero que os guste.

sábado, 10 de junio de 2017

TABULÉ




El tabulé, taboule o tabbouleh es una receta de cocina árabe muy popular compuesta de trigo bulgur, cebolletas, perejil, hierbabuena y zumo de limón.

Es un plato de típico de la cocina siria y libanesa que se ha hecho muy popular.

Esta receta es la que yo hago, dada por una amiga libanesa, me imagino que habrá muchas variantes.

INGREDIENTES:

Las cantidades son orientativas

4 tomates maduros
1 cebolleta
1/2 taza de bulgur o burghul (sémola de trigo)
1/2 taza de perejil picado
1/4 de taza de hierbabuena
El jugo de 1 limón recién exprimido
Sal y pimienta
2 cucharadas de aceite de oliva

MODO DE HACERLO:

Poner el bulgur en un recipiente con agua caliente y dejarlo en remojo  durante 30 minutos.

Partir en cuadraditos los tomates y la cebolleta, añadir el perejil y la hierbabuena picados finamente.

Escurrir el bulgur y apretar con una cuchara para quitarle toda el agua, añadir a la mezcla anterior.

Añadirle el jugo de limón, la sal y la pimienta y regar con el aceite de oliva, mezclar bien y dejar reposar en la nevera alrededor de dos horas.

Espero que os guste.

jueves, 1 de junio de 2017

MEJILLONES EN SALSA (THERMOMIX)


Hoy os dejo una receta de mejillones en salsa que vi en el blog de La Juani de Ana Sevilla, quedan riquisimos y son muy fáciles.

Os dejo la receta tal como ella la tiene en el blog.

INGREDIENTES:

1/2 kg. de mejillones
80 grms. de cebolla
1 diente de ajo
Perejil
30 grms. de aceite
10 grms. de harina (1 cda. sopera)
170 grms. de tomate frito o salsa de tomate
1 cda. sopera rasa de pimentón (podemos poner la mitad de pimentón picante o cayena)
70 grms. de vino blanco
170 grms. de agua
1 hoja de laurel

MODO DE HACERLO:

Limpiar bien los mejillones. Reservar en el cestillo.

Picar la cebolla, ajo y perejil, 2 segundos, velocidad 6. Bajar restos hacia las cuchillas y sofreír 7 minutos, Varoma, velocidad 1.

Añadir la harina, 2 minutos, 100º, velocidad 2.

A continuación el tomate, pimentón, vino blanco, agua y laurel, colocar el cestillo, 12 a 14 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad 2. El cubilete se saldrá al abrirse los mejillones.

Sacar el cestillo, quitar una cáscara a los mejillones, colocar en una fuente, quitar el laurel del vaso y triturar la salsa, 20 segundos, velocidad 8.

Servir los mejillones abiertos regados con la salsa.

Si os gusta mas espesa, una vez triturada, reducir 5 minutos, 100º, velocidad 2, sin cubilete, depende del agua que suelten los mejillones, y no añado sal, con la de los moluscos es suficiente, pero rectificar de sal por si acaso.

Espero que os gusten.

Os debo muchas visitas pero acabo de llegar de viaje y poco a poco pasaré por vuestros blogs.

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