La receta de hoy es del libro Imprescindible, le añadí un pequeño truco que me contaron y cambia muchisimo la textura y el sabor, a nosotros nos ha gustado mucho más así.
Es tan fácil que se puede hacer con una batidora de varillas sin ningún problema.
Os dejo con la receta tal como viene en el libro y con mis truquis.
INGREDIENTES:
250 grms. de almendra crudas
200 grms. de azúcar
la piel de 2 limones, (en la receta pone 1, pero cambia muchisimo el sabor poniéndole 2)
4 huevos
Mantequilla para engrasar el molde
Azúcar glas para espolvorear
1 pizca de canela (otro truqui)
El truco que me dijeron es añadir en vez de almendra molida solo, poner 125 grms, de almendra fina y 125 grms. de almendra en cuadraditos, las dos de Mercadona, ya vienen en paquetes con ese peso.
MODO DE HACERLO:
Precalentar el horno a 180º.
Engrasamos un molde.
Nos saltamos el paso de moler las almendras.
Poner el azúcar en el vaso y y programar 10 segundos en velocidad progresiva 5-10, añadimos la piel de los limones y programamos 10 segundos a velocidad 5-10.
Incorporamos los huevos y mezclamos programando 10 segundos a velocidad 4.
Añadimos los dos paquetes de almendra. un poco de canela molida y programamos 5 segundos a velocidad 3.
Vertemos la mezcla en el molde que tenemos preparado y horneamos 25-30 minutos.
Dejamos enfriar y desmoldamos.
Adornamos poniendo la plantilla de la cruz de Santiago y espolvoreando con azúcar glas y listo.
Es una tarta que no queda muy alta, yo la hice en el molde de Lekué de 23 cm.
La ultima foto, la del corte, quedó fatal pues con el sol salía oscurísima.
Espero que os guste.