Una receta para aprovechar una tableta de turrón de Jijona que andaba perdida en la alacena, la copie del blog
Velocidad Cuchara que seguro todos conoceréis.
Lo hice como ella en moldes individuales de aluminio.
Una receta deliciosa.
Os dejo tal como ella la tiene en el blog.
INGREDIENTES:
3 hojas de gelatina
120 grms. de turrón de Jijona
400 grms. de nata líquida, (de cocinar o de montar)
50 grms. de azúcar moreno
2 cucharaditas de cacao puro en polvo, para decorar
MODO DE HACERLO:
Poner en un bol con agua fría las 3 hojas de gelatina. Dejar unos minutos para que se hidraten y queden blanditas.
Echar en el vaso el turrón y triturar 5 segundos en velocidad 7.
Agregar la nata y el azúcar y cocer 6 minutos, 90º, velocidad 4.
Añadir por el bocal del cubilete las 3 hojas de gelatina escurridas y mezclar 20 segundos en velocidad 3.
Verter la mezcla en moldes individuales de flan de aluminio y dejar que enfríen un poco antes de introducir en la nevera como mínimo 3 horas para que se terminen de cuajar.
Desmoldar, poner en una bandeja o en platos individuales y espolvorear con el cacao en polvo.
Notas:
Esta mezcla de pannacotta puede llevar tropezones de almendra del turrón, si queremos que quede más fina triturar unos segundos en velocidad progresiva y luego colar con un colador de malla fina.
La cantidad resultante es para 6 flaneras de aluminio.
Se puede usar azúcar blanquilla en lugar de azúcar moreno pero este ultimo intensificará más el color dorado que nos recordará a la imagen del turrón.
El desmoldado es fácil, pasaremos la punta de un cuchillo por la parte de arriba porque la espuma que se forma siempre queda más pegajosa, luego abrir la flanera y se desmolda enseguida.
Espero que os guste.