martes, 24 de septiembre de 2013

GAZPACHO A MI ESTILO (THERMOMIX)

Este gazpacho ha sido el resultado de algunas pruebas con la Thermomix, no me gustaba el que venia en el libro Imprescindible de Thermomix y le hice algunos cambios.

A nosotros nos gusta mucho en casa, espero que a vosotras también.

Os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

1000 grms. de tomate natural troceado (puede ser de lata)
60 grms. de miga de pan (puede ser pan de molde sin corteza)
100 grms. de cebolla
160 grms. de pepino
50 grms. de pimiento verde italiano
50 grms. de pimiento rojo
1 diente de ajo pequeño
100 grms. de aceite oliva virgen extra
30 grms. de vinagre
1/2 cucharadita de sal

MODO DE HACERLO:

Ponemos en el fondo la miga de pan y encima todos los ingredientes en el mismo orden.
Triturar 2 minutos a velocidad 5-10.

Añadir el aceite y volver a triturar unos segundos.

A la hora de servir yo lo adorné con huevo duro, tomate, pimiento y pepino en cuadraditos.

Si se quiere más frío se le pueden añadir unos hielos (yo no lo hago).

Espero que os guste.

martes, 17 de septiembre de 2013

ROLLO DE CARNE EN HOJALDRE


Esta receta es de Ana Sevilla pero de su blog Los fogones de Ana Sevilla, ella la llama hamburguesas Wellington, pero creo que le va mejor este otro nombre.

Queda muy rico y el bacon le da un sabor y jugosidad estupendos.

Os dejo con la receta

INGREDIENTES:

2 dientes de ajo
Perejil
50 grms. de cebolla
40 grms. de miga de pan o pan de molde
30 grms. de leche
20 grms. de vino blanco
1 cucharadita rasa de sal
Pimienta negra molida
500 grms. de carne picada, mezcla
120 grms. de bacon en tiras, (yo lo corté en cuadraditos)
3 huevos cocidos
1 lámina de hojaldre
huevo para pintar
Semillas de sésamo.

MODO DE HACERLO:

Picamos menuditos o en picadora los ajos, perejil y cebolla.

Le añadimos la miga de pan, la leche, el vino blanco, sal y pimienta y mezclamos bien.

Añadimos la majada a la carne y el bacon en tiras, revolvemos bien y llevamos a la nevera 1 hora más o menos para que tome sabor.

Precalentamos el horno a 200º.

Sobre film engrasado con un poco de aceite, estirar la carne en un rectángulo, podemos poner otro papel film encima y estirar con el rodillo (a mi no me hizo falta), terminar de cuadrar la carne, clavar un poco los huevos cocidos en la carne, en hilera y enrollar ayudandonos con el papel film, que los huevos queden "encerrados".

Una vez que hayamos estirado el hojaldre, lo espolvoreamos con un poco de harina y pinchamos con un tenedor, colocamos el rollo de carne deslizando del papel film, pincelamos los bordes del hojaldre con huevo batido, enrollamos y sellamos los extremos. Pintamos con huevo toda la superficie.

Horneamos durante 35 a 40 minutos.

Cortar en rodajas y servir caliente o templado.

Como siempre tenéis un paso a paso genial en su blog.

Espero que os guste.

martes, 10 de septiembre de 2013

TARTA FRIA DE LIMÓN (THERMOMIX)




Esta tarta la vi en el blog de Alejandra, Una fiera en mi cocina, me encantó la presentación y era poco dulce y muy fácil de hacer, así que se la copié descaradamente, me surgieron unas dudas que ella muy amablemente me aclaró, gracias guapa, quedó riquisima.

La probamos ayer día 9 de Septiembre, día en que mi madre cumplió 103 años, siiii no habéis leído mal, ¡¡103 años!!, es diabética y no podía hacerle una tarta muy dulce, se la comió con mucho gusto.

Os dejo una foto para que la veáis con su tarta y sus velas.

Esta muy pachuchita pero queda genial en las fotos.

Os dejo con la receta tal como Alejandra la tiene en su blog.

INGREDIENTES:

200 grms. de galletas María, (un rulo)
100 grms. de mantequilla a temperatura ambiente
400 grms. de nata para montar, fría
250 grms.de agua casi hierviendo + 200
2 sobres de gelatina de limón
250 grms. de queso de untar (tipo Philadelphia)
80 grms. de azúcar glas


MODO DE HACERLO:

Disolvemos un sobre de gelatina en 250 grms. de agua muy caliente y unimos bien. Dejamos que se vaya enfriando.

Ponemos en el vaso bien limpio y seco las galletas y las trituramos con 3 golpes de turbo o hasta que veamos que están hechas migas.

Añadimos la mantequilla a trozos y programamos 4 minutos, 50º, velocidad 2 para unirlo bien.

Forramos un molde desmoldable, yo lo he hecho en el de 23 cm. de Lekué, y ponemos la mezcla apretando bien para que se fije a la base, (yo lo hago con el cubilete). Reservamos en la nevera.

Sin lavar el vaso, ponemos la mariposa y montamos la nata bien fría unos segundos a velocidad 3 y 1/2.
Añadimos la gelatina ya templada sobre la nata que tenemos en el vaso.

Sin quitar la mariposa echamos el queso crema y el azúcar.
Unimos unos 20 segundos a velocidad 3.

Quitamos la mariposa y vertemos sobre la base de galletas que teníamos en la nevera.

Cuando haya cogido una consistencia buena, (mínimo unas 4 horas),disolvemos el otro sobre de gelatina en unos 200 grms. de agua caliente y cuando esté tibia lo vertemos por encima con cuidado, (volcamos sobre una cuchara del revés) y guardamos de nuevo en la nevera hasta que cuaje.

Yo la hice de un día para otro.

Espero que os guste.


martes, 3 de septiembre de 2013

TARTA DE HUESITOS





Debo ser la única que todavía no había hecho la tarta de "Huesitos", es fácil y queda rica aunque a mi me pareció la primera vez que la hice un poco pastosa, la segunda vez la hice poniendo dos obleas juntas en vez de una y queda mucho mejor.

INGREDIENTES:

1 paquete de obleas
2 frascos de Nutella grandes
Bolitas de chocolate para adornar

MODO DE HACERLA:

Ponemos en el microondas la Nutella unos segundos para que se derrita un poco y sea más fácil de untar.

Ponemos un poco de Nutella en un molde para tartas redondo y ponemos una oblea encima, (esto servirá para que las obleas no se muevan mientras las untamos.

Vamos poniendo capas de dos obleas y capa de Nutella,  cada cierto tiempo volvía a meter la Nutella en el microondas para que se derritiera.

Cubrimos toda la tarta con Nutella y adornamos, mejor de un día para otro.

Espero que os guste.

La foto de la Nutella y las obleas la he cogido del blog Mis Thermorecetas.

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