domingo, 24 de febrero de 2013

ESCALOPINES CON PIÑA Y SALSA AGRIDULCE (THERMOMIX)


Esta receta es de la revista Thermomix pero no sé de que mes, la vi en algún foro y me gustó la idea así que la hice para probarla.
La he repetido varias veces porque está riquisima y la salsa es deliciosa.
Os dejo la receta tal como venia.

INGREDIENTES:

500 grms. de filetes de cerdo cortados en trozos
60 grms. de azúcar moreno
30 grms. de vinagre
70 grms. de salsa de soja
100 grms. de jerez seco o vino blanco
50 grms. de ketchup
1 lata pequeña de piña en su jugo (4 rodajas y el jugo)
20 grms. de Maicena (harina de maíz)

MODO DE HACERLO:

Poner en el vaso el azúcar, el vinagre, la salsa de soja, el jerez, el ketchup y 100 grms. de jugo de piña. Mezclar 4 segundos a velocidad 3.

Añadir la carne y programar 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.

Programar 3 minutos más misma temperatura, misma velocidad y añadir por el bocal  la Maicena disuelta en jugo de piña o en agua y las rodajas de piña cortadas en trocitos.

Nota:
Se puede agregar unos anacardos tostados para darle un toque crujiente (yo no le puse).

Espero que os guste.

sábado, 16 de febrero de 2013

ARROZ CON LECHE (THERMOMIX)


El día 14, día de los enamorados, le hice a mi marido su postre preferido, arroz con leche, lo podría tomar una semana seguida y no se cansaría, en la Thermomix queda riquísimo y no hay que estar dándole vueltas, la receta es del libro Imprescindible pero con un truquito.

Dejo la receta tan como está en el libro más el truquito.

INGREDIENTES:

1500 grms. de leche
200 grms. de arroz bomba (yo pongo 170 grms.)
La piel de 1/2 limón y de 1/2 naranja
1 palo de canela
1 pellizco de sal
70 grms. de mantequilla (opcional) yo si se la pongo.
1 lata de leche condensada (es el truquito, es vez del azúcar que serian 230 grms.)
Canela molida para espolvorear

MODO DE HACERLO:

Coloque la mariposa en las cuchillas.Ponga en el vaso la leche, el arroz, la piel del limón y la naranja, la canela y la sal. Programe 45 minutos, 90º, velocidad 1.

Añada el azúcar (en este caso la leche condensada) y la mantequilla. Programe 10 minutos, 90º, velocidad 1. Viertalo en una fuente, retire las pieles del limón y la naranja, el palo de canela y dejelo enfriar.
Sirvalo espolvoreado con canela en polvo.

Sugerencia: Si le gusta más cremoso, sustituya 400 grms. de leche por 400 grms. de leche evaporada, si por el contrario le gusta más claro ponga 160 grms. de arroz en lugar de 200 o añada un poco más de leche al final y mezcle con la espátula.

Salen muchos más de los que se ven en la foto, pero no pude rescatar nada más que esos cuatro.

Espero que les guste.

viernes, 8 de febrero de 2013

SAQUITOS DE MORCILLA Y MANZANA



 Esta receta la vi en el blog La cocina de Trini Altea, me entró por los ojos y sabía que tenia que estar riquísima, no me equivoqué, está deliciosa y se hace en un momentito.

En mi casa les gustó a todos (que ya es raro).

INGREDIENTES:

Obleas de empanadillas
Morcilla de Burgos
1 manzana
Un poco de mantequilla
1 huevo

MODO DE HACERLO:

Se descongelan las obleas.

Ponemos el horno a calentar a 180º.

Se parte la manzana en trocitos pequeños, se pone un poco de mantequilla en una sartén y freímos la manzana, cuando está dorada le añadimos la morcilla sin la piel y damos unas vueltas mezclando todo.

Ponemos un poco de relleno en cada oblea y cerramos formando los saquitos, pincelamos con huevo batido para que queden con brillo.

Metemos al horno hasta que estén doraditos.

viernes, 1 de febrero de 2013

TARTA DE GALLETAS Y NATILLAS (THERMOMIX)



Esta tarta se la hice a mi madre por su cumpleaños, (podéis verla aquí).

Quedó muy rica y es facilísima de hacer, como casi siempre es del blog La Juani de Ana Sevilla, sabéis que todas sus recetas me encantan y sobre todo son muy fáciles.

En casa les gustó a todos.

Os dejo la receta tal como ella la tiene en su blog, y como siempre con un paso a paso genial.

INGREDIENTES:

2 o 3 paquetes de Galletas tipo María cuadradas o redondas, según el molde
250 grms. de leche
1 cta. vainilla líquida o azúcar vainillado
1/2 palo de canela
Un chorreón de coñac u otro licor (opcional, yo no le puse)

*Crema de vainilla
500 grms. de leche
2 huevos
50 grms. de harina de maíz (Maizena)
50 grms de mantequilla a temperatura ambiente
1 cta. postre de vainilla
100 grms. de azúcar

*Crema de chocolate
500 grms. de leche
2 huevos
75 grms. de azúcar 75 grms. de cacao en polvo (tipo Valor a la taza o similar)
30 grms. de harina de maíz (Maizena)
30 grms. de mantequilla a temperatura ambiente

*Cobertura
150 grms. de nata líquida para montar
150 grms. de chocolate fondant ( el que más nos guste) partido en onzas.

MODO DE HACERLO:

Calentar la leche con la vainilla y el palo de canela, 3 o 4 minutos, 90º, giro a la izquierda, velocidad cuchara, (que llegue a esa temperatura) Reservar en un bol mientras hacemos las cremas.

Crema de vainilla:
Todos los ingredientes al vaso, 20 segundos, velocidad 5. Colocar la mariposa y programar de 8 a 12 minutos (yo 10 minutos), 90º, velocidad 2. Debe quedar una crema espesa, si aun no está densa, darle un poco más de tiempo y temperatura. Reservar en un bol. Acto seguido hacer la de chocolate.

Crema de chocolate:
Sin lavar el vaso, poner todos los ingredientes, 20 segundos, velocidad 5. Colocar la mariposa y programar de 8 a 12 minutos (yo 12 minutos), 90º, velocidad 2. Debe quedar una crema espesa, si aún no está darle un poco más de tiempo y temperatura.

Montamos la tarta, mejor en un molde cuadrado o rectangular desmontable de unos 26 cm.. Ir sumergiendo las galletas de una en una en la leche (yo cuento 2 segundos en mi mente por cada galleta).

Empezar con una capa de galletas, extender la mitad de la crema de vainilla, otra capa de galletas, una capa de chocolate y así hasta terminar con una capa de galletas.

Una vez montada, hacemos la cobertura, nata y chocolate al vaso, 3 minutos, 50º, velocidad 2.

Cubrir la tarta y llevar a la nevera unas horas, mejor de un día para otro, desmoldar y adornar a gusto.

Espero que os guste.
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