Hoy os dejo una receta también copiada del blog
La Juani de Ana Sevilla, estas croquetas quedan riquisimas y acompañadas de una mermelada, ¡deliciosas!.
La primera vez que las hice se me abrieron algunas y ya las siguientes las rebocé primero en harina y se abrieron menos.
Os dejo la receta como ella la tiene en su blog.
INGREDIENTES:
130 grms. de mantequilla
20 grms. de aceite de oliva
3 dientes de ajo laminados
190 grms. de harina de trigo normal
830 grms. de leche
1 cucharadita de sal
Nuez moscada
Pimienta
100 grms. de queso de cabra (también puede ser otro queso)
50 grms. de cebolla frita (Ikea o Mercadona)
Harina, huevo y pan rallado para rebozar
Mermelada de tomate o pimiento para acompañar
MODO DE HACERLO:
Calentar la mantequilla con el aceite, 3 minutos, Varoma, velocidad cuchara.
Poner los ajos laminados, 8 minutos, Varoma, velocidad cuchara.
Añadir la harina, 4 minutos, 100º, velocidad 4.
Poner la leche, sal, nuez moscada y pimienta, 5.30 minutos, 100º, velocidad 4.
Añadir el queso de cabra en trozos, 1 minuto, 100º, velocidad 4.
Agregar la cebolla frita y mezclar bien con la espátula.
Echar en una manga pastelera o en una fuente tapada con film y llevar unas horas a la nevera.
Formar las croquetas, pasarlas por harina, huevo y pan rallado y freír en abundante aceite caliente.
Acompañar con mermelada e tomate o pimiento.
Espero que os guste.
Ultimamente no dispongo de mucho tiempo libre, os ruego que me perdonéis por no pasarme con la frecuencia que me gustaría por vuestros blogs.