Esta receta también es del blog
La Juani de Ana Sevilla, como veis le copio muchísimas recetas y es que es éxito asegurado.
Esta pizza de tortilla está riquisima, fácil y se queda estupendamente, para un picoteo o una cena.
Os dejo la receta tal como ella la tiene en su blog.
INGREDIENTES:
Masa para pizza:
150 grms. de cerveza
15 grms. de aceite de oliva
1/2 cucharadita de azúcar
10 grms. de levadura de panadero
300 grms. de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de orégano
Salsa de tomate:
75 grms. de cebolla
25 grms. de aceite
120 grms. de bacon en tacos
200 grms. de tomate natural triturado
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de orégano
Tortilla:
200 grms. de cebolla
50 grms. de aceite
550 grms. de patatas chascadas pequeñas
Sal
180 grms. de agua caliente
4 huevos L
Pimienta
Queso rallado 4 quesos
Orégano
MODO DE HACERLO:
Hacemos la masa:
Ponemos en el vaso la cerveza, el aceite y azúcar, 2 minutos, 37º, velocidad 1.
Añadimos la levadura, 4 segundos, velocidad 4.
Harina, sal y orégano, 3 minutos, velocidad espiga. Echamos en un bol, tapamos y dejar levar mientras preparamos el relleno.
Salsa de tomate:
Ponemos la cebolla en el vaso 2 segundos a velocidad 5. Bajamos restos y añadimos el aceite. Sofreímos 6 minutos, Varoma, velocidad cuchara.
Agregamos el bacon, 2 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1. Reservamos.
Tortilla:
Sin lavar el vaso ponemos la cebolla 2 segundos, velocidad 5. Bajamos restos hacia las cuchillas, añadimos el aceite y sofreímos 10 minutos, Varoma, velocidad 1.
Precalentamos el horno.
Colocamos la mariposa, añadimos las patatas chascadas, 1 cucharadita de sal y el agua caliente, 14 a 16 minutos, Varoma, velocidad cuchara. Reservamos en otro bol.
Quitamos la mariposa y sin lavar el vaso batimos los huevos, pizca de sal y pimienta, 10 segundos, velocidad 4.
Añadimos las patatas y picar 5 segundos a velocidad 3.
Estiramos la masa una vez desgasificada y forramos un molde de quiche, el fondo y las paredes ayudandonos con los dedos. Extender la mitad de la tortilla alisando bien, cubrir con la salsa de tomate y napar con el resto de tortilla. Espolvorear con el queso rallado y orégano.
Horneamos 25 minutos. Dejar unos minutos reposar y ya está lista para comer.
Espero que os guste.