jueves, 19 de diciembre de 2013

MIMI YA NO ESTÁ CON NOSOTROS

Sólo unas letras para deciros que Mimi ya no está con nosotros, descansó el día 17 después de una temporada muy malita y una semana ingresada.

Algunas ya lo sabíais y he recibido muchos correos preguntándome por su estado, como veis el final llego para ella y ante la imposibilidad de contestaros a todas lo hago a través del blog.

De nuevo muchas gracias a todas por el interés y perdonarme si tardo un poco en pasarme por vuestros blogs.

miércoles, 4 de diciembre de 2013

CROQUETAS DE CEBOLLA FRITA Y QUESO DE CABRA (THERMOMIX)

Hoy os dejo una receta también copiada del blog La Juani de Ana Sevilla, estas croquetas quedan riquisimas y acompañadas de una mermelada, ¡deliciosas!.

La primera vez que las hice se me abrieron algunas y ya las siguientes las rebocé primero en harina y se abrieron menos.

Os dejo la receta como ella la tiene en su blog.

INGREDIENTES:

130 grms. de mantequilla
20 grms. de aceite de oliva
3 dientes de ajo laminados
190 grms. de harina de trigo normal
830 grms. de leche
1 cucharadita de sal
Nuez moscada
Pimienta
100 grms. de queso de cabra (también puede ser otro queso)
50 grms. de cebolla frita (Ikea o Mercadona)
Harina, huevo y pan rallado para rebozar
Mermelada de tomate o pimiento para acompañar

MODO DE HACERLO:

Calentar la mantequilla con el aceite, 3 minutos, Varoma, velocidad cuchara.

Poner los ajos laminados, 8 minutos, Varoma, velocidad cuchara.

Añadir la harina, 4 minutos, 100º, velocidad 4.

Poner la leche, sal, nuez moscada y pimienta, 5.30 minutos, 100º, velocidad 4.

Añadir el queso de cabra en trozos, 1 minuto, 100º, velocidad 4.

Agregar la cebolla frita y mezclar bien con la espátula.

Echar en una manga pastelera o en una fuente tapada con film y llevar unas horas a la nevera.

Formar las croquetas, pasarlas por harina, huevo y pan rallado y freír en abundante aceite caliente.

Acompañar con mermelada e tomate o pimiento.

Espero que os guste.

Ultimamente no dispongo de mucho tiempo libre, os ruego que me perdonéis por no pasarme con la frecuencia que me gustaría por vuestros blogs.



martes, 26 de noviembre de 2013

PATATAS AL AJILLO CON SALCHICHAS (MICROONDAS)

Estas patatas las pusieron en un grupo de recetas para microondas en el que participo, me pareció que estaría buena y la probé, queda muy rica aunque con el tiempo que ponía en la receta a mi se me quedaban duras y las tuve más tiempo.

El microondas es de max. potencia 800W.

INGREDIENTES:

1 kg. de patatas
1 cabeza de ajos
3 cucharadas de aceite
4 salchichas frescas
1/2 vaso de vino blanco
Pimienta molida, sal y orégano
2 cucharadas de agua
Opcional: pimentón picante

MODO DE HACERLO:

Pelar y cortar las patatas en dados grandes y poner en un recipiente apto para microondas.

Añadir los dientes de ajo (sin picar), yo en este caso lo hice así pero creo que para la próxima vez  picaré los ajos, aceite, pimienta y sal. Tapar y meter 5 minutos a máxima potencia, sacar, remover y meter otros 5 minutos, volver ha hacerlo una vez más.

Mientras, en un cuenco apto para el microondas, sazonar las salchichas al gusto, añadir el vino blanco y un poco de agua, meter 3 minutos a máxima potencia.

Trocear las salchichas y mezclar con las patatas preparadas.

Espolvorear con el orégano por encima y servir.

Si las patatas nos gustan bien hechas  dejarlas 5 minutos más.

La próxima vez las espolvorearé con pimentón picante.

Espero que os guste.

lunes, 18 de noviembre de 2013

PAN DE AJO Y ORÉGANO EN PYREX (THERMOMIX)


Esta receta también es de Ana Sevilla y su blog,  La Juani de Ana Sevilla, es un pan muy parecido al pan milagro que tenéis aquí, pero con otras cantidades y añadiéndole el ajo y el orégano.

En casa duró un suspiro, se conserva muy bien dos días, aunque nunca llega a durar tanto.

Yo lo hice en un pyrex pero también se puede hacer en una bolsa para asar al horno.

Os dejo la receta tal como Ana la tiene en su blog.

INGREDIENTES:

2 dientes de ajo
1 cucharadita de orégano
270 grms. de agua
25 grms. de levadura fresca
480 grms. de harina de fuerza
30 grms. de mantequilla o aceite de oliva
2 cucharaditas de sal
aceite para pincelar
orégano para espolvorear

MODO DE HACERLO:

Picar los ajos 5 segundos, velocidad 5. Reservar junto a 1 cucharadita de orégano.

Sin lavar el vaso añadir el agua, 2 minutos, 37º, velocidad 1.

Añadir la levadura, 4 segundos, velocidad 4.

Agregar la harina, la mantequilla en trocitos (o el aceite), picada de ajos y orégano y la sal, 5 minutos, velocidad Espiga.

Engrasar bien un molde y la tapa de pyrex de 2.5 litros de capacidad, espolvorear con harina y sacudir el exceso.

Introducir la masa, (no necesita levado previo), hacer unos cortes, pincelar con aceite y espolvorear con orégano.

Introducir en el horno SIN PRECALENTAR, y hornear unos 50 minutos a 220º.

Sacar la cacerola del horno, cuidando de no quemaros pues saldrá vapor, y enfriar en una rejilla.

No mojar la cacerola hasta que esté fría, pues se os puede romper.

Podéis guardarlo envuelto en un trapo de cocina, en una bolsa de tela o de plástico.

Espero que os guste.

martes, 12 de noviembre de 2013

SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA AGRIDULCE

Esta receta la vi en el blog de Mª Dolores "Cuinat", me encantaron los ingredientes y como en casa les gustan los platos agridulces no dude en prepararla, todo un acierto, esta riquisima.

Seguro que tod@s conocéis su blog, está lleno de recetas estupendas.

Os dejo la receta tal como ella la tiene en su blog.

INGREDIENTES:

500 grms. de solomillo de cerdo
1 cebolla
1 puerro
1 zanahoria grande
2 tomates pera
125 grms. de azúcar blanco
120 ml. de vinagre de Jerez
2 cucharadas de vinagre de manzana
125 ml. de zumo de naranja (se le puede poner licor de naranja)
Aceite de oliva, sal y pimienta

MODO DE HACERLO:

Trocear la cebolla muy fina, el puerro y la zanahoria, poner un poco de aceite de oliva en una sartén y sofreír a fuego medio y tapado unos 12 o 15 minutos.
Pelar los tomates, partirlos por la mitad y quitarles las pepitas, cortarlos a trocitos pequeños y añadir a la sartén y sofreír unos minutos más.

A la vez en un cazo poner el azúcar blanco y los vinagres y dejar que se reduzca a fuego medio hasta que quede como un caramelo clarito, unos 7 minutos.
Añadir ahora el zumo de naranja y cocer lentamente 3 minutos más.

Poner a calentar el horno a 200º, untar una fuente de pirex con un poco de aceite y meter al horno para que se caliente la fuente.
Limpiar la grasa del solomillo y salpimentar, cuando el horno esté caliente poner el solomillo y hornear unos 10-12 minutos (dependiendo del grosor) dándole la vuelta de vez en cuando. Dejar reposar.

Pasar por la batidora las verduras y la salsa agridulce, añadir ahora este puré a la fuente de pirex con el solomillo y hornear 5 minutos a fuego suave para que se desgrase la base de la fuente.

Cortar el solomillo en medallones y servir con una guarnición de bolitas de patatas o incluso con un arroz blanco.

Si se quiere preparar el sofrito en la Thermomix, poner 50 grms. de aceite de oliva virgen extra a temperatura varoma 3 minutos, añadir la cebolla, el puerro y la zanahoria y triturar 5 segundos a velocidad 5 y sofreír 10 minutos, varoma, velocidad 1, a continuación añadir el tomate troceado y sofreír 4 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Dejar que enfríe un poco y triturar 30 segundos a velocidad 5,7,9, añadir la salsa agridulce y volver a triturar 30 segundos, velocidad 5,7,9,, bajar con la espátula los restos de las paredes y la tapa y cocer 3 minutos temperatura 100º, velocidad 1.

Espero que os guste, estoy recién llegada, poco a poco iré haciendo las visitas a vuestros blogs.


martes, 15 de octubre de 2013

GALLETAS "BLANCO Y NEGRO" (THERMOMIX) Y DESPEDIDA


Con esta entrada me despido por unos días, voy a tomarme un descanso.
Estas galletas las vi en el blog de Marga, El Puchero de Morguix y me entraron por los ojos.
Aseguro que están de muerte y son muy fáciles de hacer.
Os dejo la receta tal como ella la tiene en su blog, no dejéis de pasaros por el pues tiene una variedad de recetas estupendas y todas riquisimas.

INGREDIENTES:

250 grms. de chocolate negro para postres (Nestlé o Valor)
55 grms. de mantequilla
100 grms. de azúcar
2 huevos medianos
210 grms. de harina
1/2 cucharadita de café de levadura química
1 pizca de sal
1 cucharadita de café de vainilla en polvo o de esencia de vainilla.
Azúcar molida COMERCIAL para rebozar (no sirve la hecha en casa)

MODO DE HACERLO:

Precalentamos el horno a 170º.

Fundimos el chocolate al baño María, (podéis hacerlo también en el microondas, pero entonces tendréis que estar muy pendientes, porque al mínimo descuido se quema).

Cuando esté fundido, añadimos la mantequilla y la vainilla.

Removemos bien hasta integrarlo todo.

Por otro lado, ponemos en el vaso de la Thermomix la mariposa y ponemos el azúcar y los huevos, programamos 6 minutos a velocidad 31/2.
Los huevos deben doblar su volumen y adquirir un color blanquecino.

Agregamos entonces el chocolate y mezclamos durante unos segundos a velocidad 3.

Quitamos la mariposa.

Tamizamos la harina con la levadura y la sal y la añadimos al vaso de la Thermomix. Mezclamos durante unos segundos a velocidad 3 1/2, repitiendo este paso 2 ó 3 veces hasta que quede todo bien mezclado.

Llevamos la masa a la nevera durante una hora (yo la puse media hora en el congelador).

Pasado este tiempo vamos haciendo bolitas con la masa, (del tamaño de un bombón Ferero Rocher, más o menos), y las rebozamos en el azúcar molido.

Las colocamos en la bandeja del horno, un poquito separadas y horneamos durante 8-10 minutos aproximadamente, hasta que se cuarteen. No os paséis de cocción pues quedaran duras.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

En ese momento estarán blanditas pero al enfriarse se endurecerán y estarán crujientes por fuera y blanditas por dentro.

Espero que os gusten y veros por esta casita a mi vuelta


sábado, 5 de octubre de 2013

LIMONINOS


Esta receta se la vi a Ana  en su blog La cocinera de Bétulo, me encantó por lo fácil y la buena pinta que tenia, quedan deliciosos y a los niños les encantan.
Os dejo la receta tal como ella la tiene en su blog.

INGREDIENTES:

1/2 litro de leche
1 sobre de gelatina de limón
200 grms. de queso Philadelphia
200 grms. de nata líquida para montar
60 grms. de azúcar

MODO DE HACERLO:

Poner la mitad de la leche en un cazo al fuego, cuando esté caliente retirar del fuego y añadirle el sobre de gelatina y disolver bien.

Añadir el resto de los ingredientes y mezclar, lo ideal es pasarlo por la batidora para que no quede ningún grumo de queso.

Repartir en moldes y reservar en la nevera hasta que cuaje bien.

Yo los he adornado con una perla de chocolate.

Espero que os guste.

Siento mucho no poder pasar por vuestros blogs tan a menudo como me gustaría, en estos momentos no dispongo de mucho tiempo libre.

martes, 24 de septiembre de 2013

GAZPACHO A MI ESTILO (THERMOMIX)

Este gazpacho ha sido el resultado de algunas pruebas con la Thermomix, no me gustaba el que venia en el libro Imprescindible de Thermomix y le hice algunos cambios.

A nosotros nos gusta mucho en casa, espero que a vosotras también.

Os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

1000 grms. de tomate natural troceado (puede ser de lata)
60 grms. de miga de pan (puede ser pan de molde sin corteza)
100 grms. de cebolla
160 grms. de pepino
50 grms. de pimiento verde italiano
50 grms. de pimiento rojo
1 diente de ajo pequeño
100 grms. de aceite oliva virgen extra
30 grms. de vinagre
1/2 cucharadita de sal

MODO DE HACERLO:

Ponemos en el fondo la miga de pan y encima todos los ingredientes en el mismo orden.
Triturar 2 minutos a velocidad 5-10.

Añadir el aceite y volver a triturar unos segundos.

A la hora de servir yo lo adorné con huevo duro, tomate, pimiento y pepino en cuadraditos.

Si se quiere más frío se le pueden añadir unos hielos (yo no lo hago).

Espero que os guste.

martes, 17 de septiembre de 2013

ROLLO DE CARNE EN HOJALDRE


Esta receta es de Ana Sevilla pero de su blog Los fogones de Ana Sevilla, ella la llama hamburguesas Wellington, pero creo que le va mejor este otro nombre.

Queda muy rico y el bacon le da un sabor y jugosidad estupendos.

Os dejo con la receta

INGREDIENTES:

2 dientes de ajo
Perejil
50 grms. de cebolla
40 grms. de miga de pan o pan de molde
30 grms. de leche
20 grms. de vino blanco
1 cucharadita rasa de sal
Pimienta negra molida
500 grms. de carne picada, mezcla
120 grms. de bacon en tiras, (yo lo corté en cuadraditos)
3 huevos cocidos
1 lámina de hojaldre
huevo para pintar
Semillas de sésamo.

MODO DE HACERLO:

Picamos menuditos o en picadora los ajos, perejil y cebolla.

Le añadimos la miga de pan, la leche, el vino blanco, sal y pimienta y mezclamos bien.

Añadimos la majada a la carne y el bacon en tiras, revolvemos bien y llevamos a la nevera 1 hora más o menos para que tome sabor.

Precalentamos el horno a 200º.

Sobre film engrasado con un poco de aceite, estirar la carne en un rectángulo, podemos poner otro papel film encima y estirar con el rodillo (a mi no me hizo falta), terminar de cuadrar la carne, clavar un poco los huevos cocidos en la carne, en hilera y enrollar ayudandonos con el papel film, que los huevos queden "encerrados".

Una vez que hayamos estirado el hojaldre, lo espolvoreamos con un poco de harina y pinchamos con un tenedor, colocamos el rollo de carne deslizando del papel film, pincelamos los bordes del hojaldre con huevo batido, enrollamos y sellamos los extremos. Pintamos con huevo toda la superficie.

Horneamos durante 35 a 40 minutos.

Cortar en rodajas y servir caliente o templado.

Como siempre tenéis un paso a paso genial en su blog.

Espero que os guste.

martes, 10 de septiembre de 2013

TARTA FRIA DE LIMÓN (THERMOMIX)




Esta tarta la vi en el blog de Alejandra, Una fiera en mi cocina, me encantó la presentación y era poco dulce y muy fácil de hacer, así que se la copié descaradamente, me surgieron unas dudas que ella muy amablemente me aclaró, gracias guapa, quedó riquisima.

La probamos ayer día 9 de Septiembre, día en que mi madre cumplió 103 años, siiii no habéis leído mal, ¡¡103 años!!, es diabética y no podía hacerle una tarta muy dulce, se la comió con mucho gusto.

Os dejo una foto para que la veáis con su tarta y sus velas.

Esta muy pachuchita pero queda genial en las fotos.

Os dejo con la receta tal como Alejandra la tiene en su blog.

INGREDIENTES:

200 grms. de galletas María, (un rulo)
100 grms. de mantequilla a temperatura ambiente
400 grms. de nata para montar, fría
250 grms.de agua casi hierviendo + 200
2 sobres de gelatina de limón
250 grms. de queso de untar (tipo Philadelphia)
80 grms. de azúcar glas


MODO DE HACERLO:

Disolvemos un sobre de gelatina en 250 grms. de agua muy caliente y unimos bien. Dejamos que se vaya enfriando.

Ponemos en el vaso bien limpio y seco las galletas y las trituramos con 3 golpes de turbo o hasta que veamos que están hechas migas.

Añadimos la mantequilla a trozos y programamos 4 minutos, 50º, velocidad 2 para unirlo bien.

Forramos un molde desmoldable, yo lo he hecho en el de 23 cm. de Lekué, y ponemos la mezcla apretando bien para que se fije a la base, (yo lo hago con el cubilete). Reservamos en la nevera.

Sin lavar el vaso, ponemos la mariposa y montamos la nata bien fría unos segundos a velocidad 3 y 1/2.
Añadimos la gelatina ya templada sobre la nata que tenemos en el vaso.

Sin quitar la mariposa echamos el queso crema y el azúcar.
Unimos unos 20 segundos a velocidad 3.

Quitamos la mariposa y vertemos sobre la base de galletas que teníamos en la nevera.

Cuando haya cogido una consistencia buena, (mínimo unas 4 horas),disolvemos el otro sobre de gelatina en unos 200 grms. de agua caliente y cuando esté tibia lo vertemos por encima con cuidado, (volcamos sobre una cuchara del revés) y guardamos de nuevo en la nevera hasta que cuaje.

Yo la hice de un día para otro.

Espero que os guste.


martes, 3 de septiembre de 2013

TARTA DE HUESITOS





Debo ser la única que todavía no había hecho la tarta de "Huesitos", es fácil y queda rica aunque a mi me pareció la primera vez que la hice un poco pastosa, la segunda vez la hice poniendo dos obleas juntas en vez de una y queda mucho mejor.

INGREDIENTES:

1 paquete de obleas
2 frascos de Nutella grandes
Bolitas de chocolate para adornar

MODO DE HACERLA:

Ponemos en el microondas la Nutella unos segundos para que se derrita un poco y sea más fácil de untar.

Ponemos un poco de Nutella en un molde para tartas redondo y ponemos una oblea encima, (esto servirá para que las obleas no se muevan mientras las untamos.

Vamos poniendo capas de dos obleas y capa de Nutella,  cada cierto tiempo volvía a meter la Nutella en el microondas para que se derritiera.

Cubrimos toda la tarta con Nutella y adornamos, mejor de un día para otro.

Espero que os guste.

La foto de la Nutella y las obleas la he cogido del blog Mis Thermorecetas.

martes, 27 de agosto de 2013

LECHE MERENGADA (THERMOMIX)

La receta de hoy es del libro Imprescindible de Thermomix, queda riquisima y se hace en un momento.
La recomiendo pues sale genial.

INGREDIENTES: Para 6 raciones

200 grms. de azúcar
La piel de un limón (sólo la parte amarilla)
200 grms. de leche evaporada
80 grms. de leche en polvo
1 clara de huevo
600-700 grms. de cubitos de hielo
Canela en polvo para adornar

MODO DE HACERLO:

Vierta en el vaso el azúcar y pulvericela programando 15 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Añada la piel del limón y programe 15 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Agregue la leche evaporada, la leche en polvo, la clara de huevo y el hielo (si es industrial, pasar por agua).
Programe 1 minuto, velocidad progresiva 5-10 ayudandose con la espátula.

Sírvala en copas espolvoreada con canela.

Espero que os guste.

martes, 20 de agosto de 2013

SALPICÓN DE PALITOS DE SURIMI



Después de un descanso blogueril vuelvo a la carga con alguna recetita que espero os guste.

Esta receta se la vi a Carvajal en su blog Carvajal y su cocina y me encantó.
Este verano la he hecho mucho pues es fácil y gusta mucho en casa.
Os dejo la receta tal como el la tiene en su blog.

INGREDIENTES:

225 grms, de palitos de surimi
25 grms. de pimiento verde
35 grms. de pimiento rojo
35 grms. de cebolleta tierna
100 grms. de mayonesa
2 cucharaditas de kepchup
1/2 copita de brandy
Unas ramitas de perejil
El zumo de 1/2 limón
Sal y pimienta
Una caja de volovanes

MODO DE HACERLO:

Picamos todos los ingredientes a cuadraditos  muy pequeños y los ponemos en un recipiente adecuado, lo mezclamos bien, sazonamos con sal, pimienta y zumo de limón y removemos para que todo coja el sabor.

Añadimos la mayonesa, el kepchup y el brandy y volvemos a mezclar bien, si hace falta añadimos algo más de sal y pimienta.

Como veis yo en este caso lo he servido en volovanes en vez de en cucharitas de degustación.

Poco a poco iré de nuevo visitando vuestros blogs.

martes, 16 de julio de 2013

ROLLITOS DE SALCHICHAS AL MICROONDAS


Hace mucho calor como para meterse mucho tiempo en la cocina y hoy os dejo una receta facilisima y estupenda, la vi en el blog de Sefa, El buen yantar de Sefa, tiene unas recetas estupendas y si todavía no lo conocéis os aconsejo pasar por él.

Os dejo la receta tal como ella la tiene en su blog.

INGREDIENTES:

4 salchichas de Frankfurt
4 lonchas de jamón de york
4 tranchetes
2 cucharadas de tomate frito
Queso rallado 3 quesos (yo no tenia y le puse Emmental)
100 grms. de nata

MODO DE HACERLO :

Poner encima de cada loncha de jamón de york, una tranchete y encima una salchicha, enrollar.

En un recipiente de cristal poner un fondo de tomate frito y encima las salchichas enrolladas.

Cubrir por encima con la nata y el queso rallado.

Meter al microondas 8 minutos y gratinar.

Espero que os guste.

martes, 9 de julio de 2013

HELADO DE MOJITO Y AZÚCAR INVERTIDO (THERMOMIX)


Hoy os presento mi primer helado y sin heladera, está riquísimo y muy conseguido el sabor del mojito.

Os dejo también la receta del azúcar invertido.

Las dos recetas son de Ana Sevilla y también las tenéis de modo tradicional aquí y aquí.

HELADO DE MOJITO:

INGREDIENTES:

150 grms. de zumo de lima (yo gasté 6 piezas)
50 grms. de azúcar invertido
20 grms. de ron (se puede poner más cantidad, cosa que haré en el siguiente)
150 grms. de azúcar
Piel de 2 limas (sin nada blanco)
10-12 hojitas de hierbabuena
500 grms. de leche evaporada semi-congelada (4 horas mínimo en el congelador)
Colorante verde (opcional, yo me quedé un poco corta)

MODO DE HACERLO:

En una jarrita mezclar el zumo de lima con el azúcar invertido, colorante verde y ron. Reservar.

Poner el azúcar en el vaso y triturar 20 segundos, velocidad 10.

Añadir las cáscaras de 2 limas y las hojitas de hierbabuena, 1 minuto, velocidad 10. Despegar de las paredes y fondo.

Colocar la mariposa, ajustarla bien para que no se mueva, poner la leche evaporada semi-congelada y montar unos minutos a velocidad 3, hasta que doble su volumen (aproximadamente 4 minutos).

Cuando esté montada, con la máquina en marcha en velocidad 3, echar de golpe por el bocal la mezcla de zumo reservada y parar la máquina rápidamente. Quitar la mariposa y terminar de envolver.

Poner en un tupper y congelar varias horas, aunque recién hecho está buenisimo también.

NO ES NECESARIO REMOVER CADA 30 MINUTOS.


AZÚCAR INVERTIDO:

INGREDIENTES:

150 grms. de agua mineral embotellada
350 grms. de azúcar
Gasificante (1 sobre blanco y 1 morado, Mercadona o farmacias)

MODO DE HACERLO:

Ponemos en el vaso el agua, azúcar y sobre blanco (ácido tartárico), 6-7 minutos a 100º, velocidad 3 (que llegue a esa temperatura).

Dejar que baje la temperatura a 50º (unos 20-30 minutos).

Añadir el sobre morado (bicarbonato) y mezclar 1 minuto, velocidad 3. Quedará con un poco de espuma, se va quitando pasados unos minutos, dejar enfriar y tapar.

Envasar en un tarro de cristal y guardar en un sitio oscuro, dura un año sin problemas.

Espero que os gusten estas dos recetas y disfrutéis de un helado riquisimo.


martes, 2 de julio de 2013

ARROZ CON ALMEJAS

Esta receta me la enseñaron hace muchos años, es de lo más sencillita pero queda muy rica y con pocos ingredientes, en casa no quieren otra.

Os dejo la receta.

INGREDIENTES:

400 grms. de almejas
5 ajos hermosos
Manojo de perejil
1/2 cebolla
1 taza de arroz
2 1/2 taza de caldo de pescado
Alguna cabeza y raspa de pescado
Sal y aceite

MODO DE HACERLO:

Ponemos las almejas con agua y sal un rato para que suelten arena si la tienen.

Hacemos un caldo con alguna cabeza y raspa de pescado, la cebolla, un poco de perejil y un poco de sal.

Pelamos y picamos los ajos, ponemos en una cazuela un poco de aceite de oliva y freímos los ajos y el perejil picado, añadimos las almejas escurridas y cuando están empezando a abrirse añadimos el arroz y rehogamos un poco, le añadimos el caldo hirviendo (lo habremos colado) y dejamos hervir 3 minutos. Bajamos el fuego,  tapamos y dejamos 10 minutos, apagamos y dejamos reposar 20 minutos.

A la hora de servir espolvoreamos con perejil picado.

Espero que os guste.

martes, 25 de junio de 2013

FLAN DE GALLETAS OREO (THERMOMIX)



Este flan es una delicia, en casa nos encantó a todos.

Es del blog  La Juani de Ana Sevilla, y en su blog Los Fogones de Ana Sevilla tenéis la receta de forma tradicional.

Os dejo la receta tal como ella la tiene en su blog.

INGREDIENTES:

100 grms. de galletas Oreo
100 grms. de chocolate blanco
400 grms. de nata de monta
350 grms. de leche entera
85 grms. de azúcar
2 sobres de cuajada (el próximo lo haré con un sobre)
caramelo líquido para el molde

MODO DE HACERLO:

Picar las galletas en el vaso 5 segundos, velocidad 5. Que queden con trocitos. Reservar.

Sin lavar el vaso, triturar el chocolate 6 segundos, velocidad 7.

Añadir la nata, leche, azúcar y cuajada, 6 minutos, 90º, velocidad 4.

Agregar las galletas picadas, 4 segundos, velocidad 4.

Volcar en un molde caramelizado, dejar enfriar, meter en la nevera unas horas, desmoldar y adornar al gusto.

Al día siguiente está más rico pues ha tomado más sabor.

Del corte no me dio tiempo de hacer fotos.

Espero que os guste.






martes, 18 de junio de 2013

CORONA DE ESPAGUETTIS


Esta receta la copie del blog de Yolanda, Diario de una dieta, que ha su vez la había tuneado del blog de Kanela y limón.

Otro día probé la original y os digo que me gustó más esta.

INGREDIENTES:

1 lata de fritada (Mercadona)
1 lata de tomate natural en trozos de 450 grms.
250 grms. de espaguettis vegetales (de colores)
1 paquete de queso rallado 4 quesos
1/2 paquete de queso rallado en polvo
4 cucharadas de leche (yo lo he sustituido por 100 ml. de nata)
4 huevos
Sal y pimienta
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de orégano

MODO DE HACERLO:

Ponemos el tomate en un bol apto para microondas, lo salpimentamos, le ponemos una cucharada de aceite y lo metemos al micro a potencia máxima durante 10 minutos.

Mezclamos con la fritada y le añadimos el orégano.

Mientras, hervimos los espaguettis como indica el paquete, cuando estén al dente, los escurrimos bien y mezclamos con el sofrito.

En un bol batimos los 4 huevos, le añadimos los dos tipos de queso y la nata o leche  y mezclamos bien.
En un molde de corona de silicona, (yo le puse un poco de spray desmoldante) vertemos un poco de la mezcla de los huevos, añadimos los espaguettis y sobre ellos el resto de la mezcla de queso y huevos.

Metemos en el horno, sin precalentar, debe estar FRIO.

Lo ponemos a 200º durante unos 30 minutos.

Dejamos enfriar y desmoldamos.

La siguientes veces que lo he hecho lo he adornado con un poco de ketchup y mayonesa, así a mis hijos les encanta, pero de eso no tengo fotos.

Espero que os guste.

lunes, 10 de junio de 2013

PASTELITOS DE PATATAS (THERMOMIX)

Una receta deliciosa, también del blog La Juani de Ana Sevilla, son muy fáciles de hacer.

Una recomendación, servirlos templados, aguantan mucho el calor y por poco nos quemamos la boca.

La receta en modo tradicional la tenéis aquí.

En su blog como siempre hay un paso a paso estupendo.

INGREDIENTES:

16 obleas de empanadillas pequeñas
2 dientes de ajo
50 grms. de cebolla
50 grms. de pimiento verde
50 grms. de pimiento rojo
50 grms. de aceite
100 grms. de bacon en taquitos
perejil picado
500 grms. de patatas chascadas pequeñas
200 grms. de agua
1 cta. colmada de sal
Pimienta negra molida
200 grms. nata de cocinar
1 huevo
nuez moscada
queso emmental rallado

MODO DE HACERLO:

Precalentar el horno a 200º.

Forrar unos moldes con las obleas, yo uso de silicona. Reservar.

Poner en el vaso los ajos, cebolla y pimientos, 5 segundos, velocidad 5. Bajar restos hacia las cuchillas.

Añadir el aceite y sofreír 8 minutos, varoma, velocidad 1.

Agregar el bacon y perejil picado, 2 minutos, varoma, velocidad 1.

Colocar la mariposa, patatas chascadas, agua caliente, sal y pimienta negra molida, programar 15 minutos, varoma, velocidad cuchara.

Quitar la mariposa, añadir la nata, huevo y  nuez moscada y picar 4 segundos, velocidad 4.

Rellenar las tartaletas hasta el borde de la oblea, si os pasáis no sucede nada, quedará bien. Espolvorear el queso rallado y hornear de 25 a 30 minutos, hasta que el queso tome color.

Yo hice 8 tartaletas con la mitad de ingredientes y el mismo tiempo.

Espero que os gusten, en casa les encantaron.



martes, 4 de junio de 2013

GAZPACHO DE REMOLACHA (THERMOMIX)

Este gazpacho lo vi en Internet el año pasado y guardé la receta, este año como por estas tierras ya hace calorcito lo hemos probado y  nos ha gustado mucho.
Os dejo la receta.

INGREDIENTES:

1 paquete de remolacha cocida de 450 grms.
1 kg. de tomate pera pelado
1 pepino
1 pimiento
1 cebolleta
1 ajo
1 rebanada de pan de molde
1 huevo duro
15 grms. de vinagre
75 grms. de aceite de oliva virgen extra
1 cta. de sal

MODO DE HACERLO:

Remojamos el pan en un poco de agua.

Del pepino,  pimiento y tomate reservamos un poco para ponerlo de adorno.

Ponemos en el vaso la remolacha, tomate, pepino, pimiento, ajo, cebolleta, pan ya remojado, vinagre y sal.
Programamos 3 minutos velocidad progresiva 5-10.

Si se quiere se le pueden añadir unos cubitos de hielo (6-8) y después programar.

Al final añadimos el aceite y batimos 10 segundos a velocidad 7-8-9

Según nuestro gusto le podemos añadir un poco de agua fría si vemos que queda muy espeso.

Partimos el pimiento, pepino, tomate y huevo duro en cuadraditos pequeños y servimos adornándolo con el picadillo.

Espero que os guste.

martes, 28 de mayo de 2013

PANECILLOS DE CERVEZA NEGRA, MIEL Y NUECES (THERMOMIX)

Estos panes los hice para un reto en el que participé en el grupo de Thermomix al que pertenezco, la receta es del blog La Juani de Ana Sevilla, que ya sabéis que tiene unas recetas espectaculares.

La receta tradicional la tenéis aquí.

Como siempre en su blog tenéis un paso a paso estupendo.

INGREDIENTES:

330 grms. de cerveza negra
25 grms. de miel
50 grms. de aceite
20 grms. de levadura fresca
600 grms. de harina de fuerza
2 ctas. sal
100 grms. de nueces + para el adorno
Huevo para pintar
Semillas de sésamo

MODO DE HACERLO:

Ponemos en el vaso la cerveza, miel y aceite, 3 minutos, 37º, velocidad 1.

Añadimos la levadura, 4 segundos, velocidad 4.

Añadimos la harina, sal y nueces enteras, 4 minutos, espiga. Volcamos en un bol enharinado, tapar y dejar levar en un lugar cálido, que doble mínimo su volumen.

Con la mesa un poco espolvoreada de harina, desgasificamos la masa, (amasarla para quitarle el aire), cortamos porciones de unos 100 grms. (salen 10 a 12 unidades), bolear dando forma, hacer unos cortes en forma de cruz, tapar y dejar levar de nuevo.

Precalentar el horno con un cacharrito con agua dentro, a 250º.

Pintar los bollitos con huevo batido, espolvoreas con sésamo y adornar con media nuez.

Bajar el horno a 225º y hornear los panecillos unos 25 minutos. Deben de quedar doraditos.

Dejar enfriar en una rejilla.

Los podemos guardar en una lata para que nos aguanten unos días.

Espero que os gusten.

lunes, 20 de mayo de 2013

PIRULETAS DE QUESO


Hoy toca receta facilita, unas piruletas de queso que se hacen en un momento y quedan de lujo.
Por la red he visto muchas, casi todas iguales, no sé de quien es la idea por eso no pongo enlace a ningún blog, si su autora me lo dice lo pongo enseguida.

INGREDIENTES:

Queso parmesano rallado
Palos de brochetas

Si queremos podemos añadirle jamón de york o serrano picadito, yo en este caso no le he puesto.

MODO DE HACERLO :

Ponemos en la bandeja del horno un papel vegetal o silpat, preparamos los palitos de brocheta y en la punta ponemos un montoncito de queso de forma redondeada, apretamos un poquito para que quede liso y tapamos el palito de la brocheta con otro poquito de queso.

Metemos al horno a 200º unos minutos, (estaremos pendientes) hasta que estén dorados.

Yo en este caso los he puesto en un recipiente con sal gorda, clavados.

Se dejan enfriar y listo.

Espero que os guste la receta de hoy, ¡tan complicada!

lunes, 13 de mayo de 2013

BIZCOCHO VETEADO (THERMOMIX)






 Esta foto es para que veais como tiene que quedar antes de meterlo al horno

Un bizcocho delicioso y como vereis queda precioso de presentación, lo vi en el blog La Juani de Ana Sevilla y lo tenéis hecho de forma tradicional en el blog Los Fogones de Ana Sevilla. Como siempre tiene un paso a paso genial.

Las fotos son de dos bizcochos distintos, el primero me quedó bien pero creo que el segundo me quedó más bonito.

Dejo la receta tal como ella la tiene en el blog.

INGREDIENTES:

Mezcla amarilla :

2 huevos L
100 grms. de azúcar
85 grms. de nata de cocinar
85 grms. de aceite de oliva suave o de girasol
170 grms. de harina (yo le puse bizcochona)
2 ctas. café de levadura en polvo
1 cta. café de vainilla líquida (sirve un sobre de azúcar vainillado)
Pizca de sal
Pizca de colorante (sirve el artificial de paella)

Mezcla de cacao:

2 huevos L
100 grms. de azúcar
85 grms. nata de cocinar
85 grms. de aceite de oliva suave o de girasol
140 grms. de harina (yo le puse bizcochona)
2 ctas. café de levadura en polvo
30 grms. de cacao en polvo (Hacendado pero también sirve puro)
Pizca de canela
Pizca de sal

MODO DE HACERLO:

Mezcla amarilla :
Blanquear los huevos con el azúcar 2 minutos, 37º, velocidad 4. Otros 2 minutos sin temperatura, misma velocidad.
Añadir la nata, aceite, harina, levadura, vainilla, sal y colorante, 20 segundos, velocidad 6.
Reservar en un bol.

Mezcla cacao:
Sin lavar el vaso, huevos y azúcar, 2 minutos, 37º, velocidad 4. Otros 2 minutos sin temperatura y misma velocidad.
Añadir la nata, aceite, harina, levadura, cacao en polvo, canela y sal, 20 segundos, velocidad 6.
Volcar en un bol.

Precalentar el horno a 180º (en el mio a 170ª).

En un molde engrasado, ir echando cucharadas a cucharada en el centro, alternando los colores, siempre una encima de otra, la masa sola se extiende en capas.

Con el filo de un cuchillo, hacer como porciones,llegando al final, una empezando desde el centro y la siguiente al revés, empezando como a "cortar" desde el borde del molde, así alternativamente.

Hornear unos 45-50 minutos, pinchar con la aguja, si sale limpia ya está listo.

Dejar enfriar y desmoldar.

Espero que os guste.

lunes, 6 de mayo de 2013

FRUTAS A LA CREMA

Hoy toca recetita fácil, fácil, vamos de las que se hace en un momentito y resulta  muy fresquita.

Es del blog  La cocina de Mesilda, que supongo todos conoceréis, sus postres son deliciosos y sus fotos, maravillosas.

Os dejo la receta tal como ella la tiene en su blog.

INGREDIENTES:

Para 6 copas

1 bote pequeño de leche condensada
2 huevos
Frutas de temporada

MODO DE HACERLO:

Lavamos y pelamos las frutas, las cortamos en trocitos y repartimos en las copas. Reservamos.

Para la crema:

Mezclamos la leche condensada con las dos yemas de huevo. Preparamos las claras a punto de nieve e incorporamos con cuidado a la mezcla anterior.

Finalmente vertemos la crema sobre las copas y dejamos en la nevera hasta el momento de servir.

En casa lo he preparado varias veces para aprovechar restos de frutas maduras y también alguna vez con  una lata de macedonia de frutas en almíbar.

Espero que os guste.

Ultimamente no tengo mucho tiempo de visitar vuestros blogs, espero me disculpéis pero enseguida me pongo al día.

martes, 30 de abril de 2013

VOLOVANES DONOSTI (THERMOMIX)


Esta receta es del blog  de Canecositas,  la tengo guardada hace tiempo y la hice la semana pasada, en vez de servirla sobre hojas de lechuga ,lo hice en volovanes, ¡riquisimo!.
El porqué del nombre no lo sé, será porque en Donosti hay pinchos tan ricos.

La receta esta hecha con la Thermomix pero se puede adaptar facilmente y hacerla con la batidora.

INGREDIENTES:

2 cebolletas partidas en cuartos
300 grms. de agua
20 grms. de vinagre
2 huevos duros
250 grms. de palitos de cangrejo (surimi) yo le puse 14 palitos
2 latas escurridas de bonito en escabeche, (160 grms.)
200 grms. de mayonesa.

MODO DE HACERLO:

Ponemos las cebolletas partidas en cuartos en un bol con agua, añadimos el vinagre y dejamos macerar durante dos horas (con media hora es suficiente).

Transcurrido ese tiempo ponemos en contenido del bol en el vaso (con agua y todo) y programamos 4 segundos, velocidad 4, si nos gusta más pequeña lo ponemos al 5.

Colamos a través del cestillo y colocamos la cebolletas troceada entre papel de cocina absorbente para quitarle todo el líquido. Para obtener un buen resultado es importante que la cebolleta esté muy bien escurrida. Reservamos.

Ponemos en el vaso los palitos de cangrejo y los huevos, troceamos 3 segundos, velocidad 4.

Incorporamos la cebolleta, el bonito y la mayonesa, programamos 10 segundos, velocidad 3. Terminamos de mezclar con la espátula y retiramos del vaso.

Se puede servir sobre hojas de lechuga, tostadas, tartaletas, etc. Yo en este caso lo hice con volovanes.
Podemos adornar con langostinos o gambas.

Espero que os guste.

martes, 23 de abril de 2013

TARTA DE QUESO, MIEL Y NUECES (THERMOMIX)



Esta tarta también es del blog  La Juani de Ana Sevilla, si pasáis por el vereis el paso a paso, en principio parece complicada pero es muy fácil y creo que queda espectacular de presentación y además riquisima.
Esta todavía no la tiene adaptada para hacerla sin Thermonix pero seguro que no tardará en ponerla.

Os dejo la receta tal como ella la tiene en su blog.

INGREDIENTES:

200 grms. de galletas María
100 grms. de mantequilla fría
100 grms. de nueces
5 hojas de gelatina pequeñas (Hacendado)
200 grms. de nata de montar fría
250 grms. de queso mascarpone ( o de untar)
100 grms. de azúcar
200 grms. de leche

COBERTURA:

1 lámina de gelatina pequeña (Hacendado
75 grms. de miel
75 grms. de agua 30 grms. de mantequilla
1/2  o 1 cucharadita de canela en polvo, depende de lo que nos guste, yo puse una de tamaño café
Nueces enteras y caramelo líquido para adornar

MODO DE HACERLO:

Hacemos la base, triturar las galletas con 6 golpes de turbo, añadir la mantequilla en trozos, 10 segundos, velocidad 6.

Forrar la base de un molde desmontable (yo uso el de Lékue que es maravilloso), alisar y apretar bien, llevar a la nevera.

Hidratar las 5 hojas de gelatina en agua fría.

Picar las nueces sin lavar el vaso de hacer la base, 3 segundos, velocidad 4. Reservar.

Sin lavar el vaso colocar la mariposa y montar la nata unos segundos a velocidad 3 1/2.

Añadir el queso y el azúcar 10 segundos, velocidad 3. Reservar.

Sin lavar el vaso, quitar la mariposa, calentar 100 grms. de leche, 3 minutos, 90º, velocidad 1.

Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar 10 segundos, velocidad 3. Agregar el resto de la leche,(100grms.) y mezclar 10 segundos, velocidad 3.

Unir con movimientos envolventes a la nata y queso.

Añadir las nueces reservadas y llevar a la nevera para que endurezca un poco y así las nueces no se vayan al fondo, una media hora o poco más.

Mezclar de nuevo para que queden bien distribuidas las nueces, volcar sobre la base de galletas y llevar a la nevera un par de horas.

Cobertura:

Hidratar la hoja de gelatina en agua fría.

Poner el resto de los ingredientes en el vaso 3 minutos, 90º, velocidad 2.

Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar 10 segundos, velocidad 3. Dejar templar y volcar con cuidado sobre la capa de queso, poner la lengua de gato o una cuchara para que no se rompa la capa de queso.

Llevar a la nevera, mejor toda la noche,  desmoldar,  adornar con las nueces y el caramelo líquido.

Espero que os guste, en casa nos encantó.


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