Esta receta está sacada del blog,
La Juani de Ana Sevilla, como todas las de ella está riquisima y muy fácil de hacer en la Thermomix.
Es una manera diferente de preparar los filetes o lomitos de merluza, en casa les gustó a todos.
INGREDIENTES:
6 lomitos de merluza, sin piel ni espinas (puede servir también otro pescado blanco)
200 grms. de gambas peladas
10 palitos de cangrejo
4 dientes de ajo
20 grms. de aceite
1 cucharadita de tamaño café, de Maizena
50 grms. de vino blanco
150 grms. de agua
1 hoja de laurel
Sal y pimienta
Perejil picado
MODO DE HACERLO:
Aplastar los lomitos de pescado pasando un rodillo suavemente sobre ellos. Salpimentar.
Poner en el vaso las gambas y los palitos de cangrejo descongelados, velocidad 5, 2 segundos.
Rellenar los lomitos y envolver en papel film, como si fuera un bombón y colocar en la bandeja del Varoma.
Echar 400 grms. de agua al vaso, colocar el Varoma en su posición y programar 20 minutos, temp. Varoma, velocidad 2. Desenvolver el pescado y reservar en una bandeja tipo Pirex.
Secar el vaso, añadir los ajos, 4 segundos, velocidad 5. Bajar restos.
Añadir el aceite y sofreír 4 minutos, temp. Varoma, velocidad 1.
Añadir la Maizena y el vino blanco, 2 minutos, temp. Varoma, vel. 2 sin cubilete para que evapore el alcohol.
Añadir 150 grms. de agua, el laurel y el perejil picado, 4 minutos temp. Varoma, giro a la izquierda, vel. 2.
Salsear el pescado y servir.
Espero que os guste.