viernes, 26 de febrero de 2010

Pye de limón



Hoy toca una tarta, y muy facilita, aquí la llamamos tarta de limón y en América la llaman Pye de limón, como me la dieron en Lima (Perú), la titulo pye.

INGREDIENTES:

200 grms. de harina
100 grms. de margarina
3 huevos
1 bote pequeño (370 grms.) de leche condensada
El jugo de 3 limones
100 grms. de azúcar

MODO DE HACERLO:

Se ablanda la margarina y se mezcla con la harina. Con esta masa se forra un molde, de base desmontable, y se mete al horno hasta que esté doradita.

Mientras la masa está en el horno hacemos la crema mezclando la leche condensada con las yemas y el jugo de los limones.

Se saca el molde del horno y cuando está tibio se le añade la crema.

Batimos las claras a punto de nieve y le añadimos el azúcar.

Ponemos el merengue por encima de la crema y metemos al horno hasta que se dore un poco.

Espero que os guste


jueves, 18 de febrero de 2010

Lomo de cerdo a la canela acompañado de patatas Hasselback



La receta de hoy es una mezcla de recetas de algunos blogs que visito a menudo.
El lomo de cerdo a la canela es del blog de Curra y las patatas Hasselback del blog de Mónica.
Os los recomiendo los dos pues sus recetas son riquísimas.

Las recetas os las copio textualmente.
La del lomo a la canela es del blog de Curra.

INGREDIENTES:

1 Kg. de lomo de cerdo en un trozo
1 nuez de mantequilla
3 cucharadas de aceite de oliva
1 vaso de vino blanco o tinto (yo lo puse tinto)
2 ramas de canela
2 trozos de piel de naranja (sin la parte blanca)
Tomillo
Sal y pimienta
2 ó 3 naranjas (el zumo)

Ponemos la mantequilla con el aceite (esto evita que la mantequilla se queme)en una cazuela. Cuando está bien caliente colocamos el lomo, previamente salpimentado, para sellar bien por todos los lados, que quede bien doradito (así no perderá el jugo la carne al cocerse).

Una vez conseguimos el sellado, añadir el vino, rascar con una cuchara de madera para despegar la glasa que ha quedado en el fondo al sellar la carne. Dejar evaporar el vino un poco. En este momento añadir las ramas de canela, las pieles de naranja y el tomillo (podéis usarlo fresco o seco). Tapar y dejar cocer a fuego suave 45 minutos. De vez en cuando dar vuelta a la carne.

Cuando falten 15 minutos para terminar de hacerse, añadirle el zumo de las naranjas.

Sacar el lomo y reservar. Colar la salsa y guardar en el frigorífico, de esta manera al día siguiente podemos desgrasarla. Quitaremos la parte que queda arriba de la grasa y nos quedará una salsa de consistencia gelatinosa, que al calentar quedará ligerita. (Yo este paso no lo he hecho, hice el lomo el mismo día por la mañana).

Cortar en frío el lomo en lonchas finas. Se puede servir caliente o frío. En el momento de servir calentar la salsa y ponérsela por encima al lomo.

Las patatas Hasselback son del blog de Mónica.

INGREDIENTES:

4 patatas medianas (lavarlas bien porque se cocinan con piel)
Mantequilla
Aceite de oliva
Dientes de ajo
Sal y pimienta

MODO DE HACERLO:

Para asegurarnos de no llegar a cortar hasta el final de la papa, colocarla en una cuchara del tamaño de la papa donde el cuchillo no pueda llegar al final. Cortamos los dientes de ajo en láminas finas y colocamos una lámina en cada rodaja. Yo coloqué una sí y una no, pero para la próxima colocaré en todas. Queda mucho más gustosa. Colocamos las papas en una bandeja para horno. Las rociamos con aceite de oliva, sal y pimienta y por último colocamos sobre cada una un poco de mantequilla. Introducimos al horno a 200º unos 40 minutos. Depende de la calidad de la papa. Probamos y si vemos que aún le falta le damos unos minutos más.

Esto ya es cosecha mía, vi en algún blog, (y que me perdone la que lo puso, porque no me acuerdo) esta misma receta pero al final le ponían pimentón por encima, antes de meterlas en el horno, se lo comenté a mi hermana y las hizo así y dice le quedaron riquísimas.

Gracias a Curra y a Mónica por unas recetas tan buenas.

viernes, 12 de febrero de 2010

Sandwich frito


La receta de hoy es superfácil y queda riquísima.
Se trata de un sandwich frito al que he acompañado de unos pimientos asados.

INGREDIENTES:

Pan de molde sin corteza
Queso en lonchas
Leche evaporada (yo uso Ideal)
Huevos
Pimientos asados
Ajos
Sal y aceite

MODO DE HACERLO:

Quitamos la corteza al pan, en caso de que la tenga.

Ponemos la leche evaporada en un plato hondo.

Batimos los huevos, (yo para tres sandwich he puesto 2 huevos).

Se pasa cada loncha de pan por la leche evaporada, procurando que se empapen bien sin que lleguen a romperse.

Formamos el sandwich poniendo una loncha de queso en medio.

Se pasa por el huevo batido y se fríe. Pasamos directamente al plato donde lo vayamos a servir.

Lo he acompañado con unos pimientos asados a los que les he puesto unos ajitos picados, sal y aceite de oliva.

Nos sobrará leche evaporada que podemos guardar en un frasco y usarla en algún puré.

Espero que os guste.




viernes, 5 de febrero de 2010

Muffins de chocolate


Esta receta es de mi hermana Ángeles, le quedaron riquísimos.
Lo malo es que entran muy suaves y se van directamente.... a la báscula.

INGREDIENTES:

150 grms. de mantequilla
100 grms. de azúcar moreno
150 cc. de leche
150 grms. de chocolate de cobertura negro
30 grms. de azúcar blanca
80 grms. de nueces
300 grms. de harina
1 sobre de levadura en polvo
5 grms. de sal
1 cucharadita de postre, de esencia de vainilla
3 huevos
5 grms. de sal
Moldes para hacer magdalenas

MODO DE HACERLO:

Cernir la harina con la levadura en un cuenco grande, añadir el azúcar moreno y la sal.
Trocear el chocolate y las nueces (yo lo hago con la picadora eléctrica), y agregar a la mezcla anterior.

Derretir la mantequilla con la leche a fuego suave, dejar enfriar y añadirle la esencia de vainilla y los huevos.

Unir todo y formar una masa cremosa, colocarla en los moldes, llenarlos hasta 3/4 partes de su altura, espolvorearlos con el azúcar blanco y meter al horno precalentado a 180º, durante 20 a 25 minutos, según los hornos, (yo lo tanteo con un palillo y cuando sale seco, los saco.

Consejo:

No mezclar demasiado los ingredientes, mezclar la preparación en forma envolvente, para que resulten livianos.

En general los muffins se sirven calentitos, su sabor es mucho mejor.

Con estas cantidades salen 20 muffins, aproximadamente.

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