jueves, 30 de julio de 2009

Brownies de chocolate


La receta que pongo hoy es muy típica de Estados Unidos, hay un montón de variedades, yo me quedo con esta que aparte de ser muy fácil, nuestro amigo Fco. Sergio la hace muy coqueta.

INGREDIENTES:

1 vaso de chocolate en polvo Valor, sin azúcar
1 paquete de mantequilla sin sal de 250 grms.
3 huevos
1vaso y medio de azúcar
1 vaso de harina de reposteria
1 puñado de avellanas trituradas, (también se pueden sustituir por nueces)
azúcar glace
Nota: (La medida del vaso es de los de agua)

MODO DE HACERLO:

Poner en una cacerola el vaso de chocolate en polvo y la mantequilla y derretirlo al baño María.
En un bol poner los 3 huevos, el azúcar y la harina y batirlo, (yo lo hago con la batidora de varillas pero tambien se puede hacer a mano con una cuchara de madera).
Una vez derretido el chocolate con la mantequilla, mezclar con la masa batida y ligarla revolviendo con la cuchara de madera y añadir el puñado de avellanas.
Poner en un molde, tipo milana, la mezcla anterior, previamente untado con aceite para que no se pegue, y meter al horno a 170º, durante 25 minutos.
Una vez que se saca del horno espolvorear con el azúcar glace y cortarlo con un cuchillo en cuadrados, pero no retirarlo de la bandeja hasta que no se enfrie.
Tambien se pueden hacer en moldes individuales como los de la foto que os pongo que quedan muy coquetos.

miércoles, 29 de julio de 2009

Ensalada Caprese


Esta ensalada viene que ni pintada para estos días de calor, que lo menos que apetece es meterse en la cocina, se hace en un momento y está riquísima.

INGREDIENTES:

Tomates de ensalada
Queso mozarella
Albahaca
Aceite y sal

MODO DE HACERLA:

Se pone a escurrir el queso alrededor de 10 minutos.
Se parten los tomates en rodajas finas, se le pone aceite y sal, a continuación se pone por encima el queso también partido en rodajas finas, por último se pone la albahaca cortada finita.


martes, 28 de julio de 2009

Huevos escalfados con especias




Esta receta la vi ayer en un programa de cocina canario, me pareció fácil y que tenía que estar buenísima. Hoy me puse a experimentar y el resultado os puedo decir que es fantástico.

INGREDIENTES:

Huevos
Paté (yo puse a la pimienta)
Pimienta molida
Ajo y perejil molidos (el bote que vienen mezclados)
Aceite, sal

MODO DE HACERLO:

Se pone al fuego una cacerola con agua para que hierva.

Se prepara un cuenco, más bien grande para más comodidad, se pone papel film que cubra el cuenco con un hueco para poner el huevo, se unta el papel film con un poquito de aceite para que no se pegue y sea más fácil de desmoldar, se le añade sal, una cucharadita de paté, pimienta, ajo y perejil.


Se coge el papel film por las cuatro puntas y se le va dando vueltas para quitarle el aire, cuando esté bien apretadito se le hace un nudo bien fuerte para que no entre agua.


Cuando esté hierviendo el agua metemos el paquetito y lo dejamos aproximadamente 10 minutos, dependerá si tenéis los huevos en la nevera ó no. Yo lo dejé ese tiempo pues los tenía en la nevera (los huevos), pasado ese tiempo sacáis el paquetito y lo dejáis en un plato, cuando se enfrie un poco cortáis el papel film con unas tijeras (con cuidado).


Tiene que quedar  que al tocarlo esté blandito.


Lo serví con dos triángulos de pan de molde fritos.




lunes, 27 de julio de 2009

Solomillo de cerdo con especias


Esta receta es muy práctica pues se puede tener preparada de antemano, está mucho más rica fria. Nuestro amigo Fco. Sergio la prepara "que te mueres".

INGREDIENTES:

Solomillo de cerdo
Hierbas aromaticas variadas
Sal y aceite

MODO DE HACERLO:

Se coge papel de aluminio, se pone el solomillo encima, se unta todo de aceite, se le pone sal al gusto y luego se le añade la especie que uno quiera, (orégano, comino, curry, romero, etc) en fin, hay libertad de culto.
Se envuelve el solomillo con el papel de aluminio, cuidando de que quede bien cerrado, pues suelta un caldito que es muy rico. Ponerlo al horno más o menos 25 minutos, dependiendo del tamaño del solomillo, a 180º. Cuando está hecho, esperar a que se enfrie y cortarlo en rodajas finas.
Comprobar el punto de sal y servir.


domingo, 26 de julio de 2009

Fruslerias


Estos aperitivos son, bombones de jamón, de salmón, aceitunas "pingüino" y tomates cherry con queso y albahaca.

Las aceitunas "pingüino" son aceitunas negras, que se abren por la mitad, se rellenan de queso Philadelphia, y eso es el cuerpo, la cabeza es otra aceituna puesta al contrario y en el agujero se le pone un piquito de zanahoria que se le quita a la rodajita que sirve de base.

Los tomates cherry se parten por la mitad y se pone una mitad, aliñandola con aceite y sal, una hojita de albahaca y la mitad de una bolita de queso mozarella.

Los bombones tanto de jamón como de salmón los he visto en un montón de blogs, yo los he hecho a mi manera.

INGREDIENTES:

Jamón serrano en lonchas finitas, salmón tambien en lonchas, queso de untar a las finas hierbas, y queso de untar normal, nueces picaditas y cerezas en almibar sin hueso.

Se necesitan unas cubiteras para hacer hielo de silicona, pues para desmoldar es más facil.

Para los bombones de salmón:
Se pone en cada agujerito de la cubitera un poco de salmón, para que quede el agujerito cubierto y luego se pueda tapar, se rellena de queso a las finas hierbas y en medio se le pone una cereza en almibar, más queso y se tapa con el salmón restante.

Para los bombones de jamón:
Se unta cada agujerito con un poquito de aceite de oliva, untar muy poco o si se quiere poner papel film, para la hora de sacarlos que sea más facil, se pone una lonchita justo tapando el agujero y un poco para taparlo después, se rellena con una mezcla de queso crema y nueces picaditas, se cubre con el resto de jamón.

Se meten en el congelador y se sacan 2 horas antes de comer.



martes, 21 de julio de 2009

Ensalada de pasta tricolor


Esta ensalada es ideal para los niños, fresquita y lleva de todo.


INGREDIENTES:

Pasta de colores
2 latas de atún en aceite
4 tomates de ensalada
8 barritas de surimi
1 bolsa de aceitunas sin hueso
1 latita de maiz
1 huevo duro
Sal, aceite y vinagre
Cebolla frita de Ikea

MODO DE HACERLA:

Se hierve la pasta según indicación del paquete. Se escurre, se pasa por agua fria y se pone en la ensaladera, se le va añadiendo el atún, el tomate picadito en cuadraditos, el maiz, las aceitunas picadas, el surimi y el huevo duro también picaditos.
Se aliña y a la hora de servir se le pone por encima un poquito de cebolla frita de Ikea.

lunes, 20 de julio de 2009

Solomillo Wellington


Esta receta es de nuestro amigo Fco. Sergio.
Cocina de maravilla y tiene unas recetas, que ya iremos poniendo, las hace "a su aire" y le quedan para chuparse los dedos.


INGREDIENTES:

Solomillo de cerdo
1 lámina de hojaldre (congelado o refrigerado)
1 cebolla, sal
1 lata de paté (finas hierbas, pimienta, etc)
Hierbas aromaticas
1 chorrito de coñac (opcional)
1 brick de nata para cocinar
Champiñones

MODO DE HACERLO:

Se parte el solomillo en medallones de aprox. 3 cm. Se sala y se pasa por la sartén, vuelta y vuelta. Se reserva.
Aparte en una sartén se frie la cebolla picadita, los champiñones y se le va añadiendo un poco de nata, el paté, las hierbas aromaticas y si se quiere un chorrito de coñac. Se mezcla bien y cuando está hecho se reserva.
Se prepara el hojaldre de tal manera que quepa 1 medallón de solomillo (o los que queramos),se le pone por encima la guarnición que tenemos reservada. Se tapa con otro trozo de hojaldre y se aprieta por los lados. Se le hace un adorno con alguna tira de hojaldre y se pinta con yema de huevo para que quede brillante.
Se meten al horno a 200º durante aprox. 25 minutos. Mejor controlar el aspecto del hojaldre para que no se queme.



Tostadas con queso y mermelada


Este aperitivo está riquísimo, se hace en un momento y sirve de picoteo mientras ponemos la comida. Aviso, no sirve para hacer dieta.

INGREDIENTES:

Queso Philadelphia.
Mermelada de fresa, frambuesa o arádanos.
Mini tostadas.

MODO DE HACERLO:

Se untan las tostadas con el queso y se pone por encima la mermelada.


Albondigas al estilo "mi suegra"


Estas albondigas me las enseñó a hacer mi suegra, quedan muy ricas y la verdad es que no tienen secretos, algún que otro "truqui".


INGREDIENTES:


1/2 kg. de carne picada de res
1/4 kg. de carne picada de cerdo
2 huevos
3 o 4 ajos
1 cebolla
1 vaso de vino blanco
Perejil y sal
Pan rallado
Un poco de nuez moscada
2 cucharadas de puré de patata
1 pastilla de caldo
Harina y 2 hojas de laurel
1/2 vaso de leche


MODO DE HACERLAS:


En la carniceria yo pido que las carnes me las muelan dos veces.

Se mezclan las carnes con los huevos y la sal, se pican los ajos junto con el perejil y se le añade a la mezcla, la cebolla la partimos pequeñita y le añadimos la mitad a la mezcla, la mitad del vino blanco, un poquito de pan rallado y la nuez moscada. Calentamos en el microondas el medio vaso de leche y le añadimos las dos cucharadas de puré de patatas, lo mezclamos bien y se lo añadimos a la carne. Este truqui hace que queden más suaves.
Se forman las albóndigas, se envuelven en harina y se frien. Se pasan a la cacerola donde las vayamos a hacer.
En el aceite sobrante de freir las albóndigas se pone la otra mitad de la cebolla a fuego suave, cuando está "blandita" le añadimos las dos cucharadas de harina, revolvemos bien y le añadimos el vino restante, cuando se haya mezclado bien añadimos un poco de agua, la pastilla de caldo y las 2 hojas de laurel. Añadimos la salsa a las albóndigas y dejamos a fuego lento 10 minutos aprox.
Se sirven con puré de patatas, arroz blanco o patatas fritas.




domingo, 19 de julio de 2009

Postre de galletas y limón



Este es un postre muy fresquito para el verano, fácil de hacer y que queda muy rico.


INGREDIENTES:

1 bote de leche evaporada (Ideal, Mercadona)
1 bote de leche condensada de 370 grms.
1/2 vaso de jugo de limón
200 grms. de galletas Maria, molidas


MODO DE HACERLO:

Se mete el bote de leche evaporada 3 horas en el congelador.
A las 3 horas se saca y se bate hasta que aumente al doble, se le añade la leche condensada y se le va añadiendo poco a poco el zumo de limón.
Se pican las galletas (yo lo hago en el 1,2,3)
Se va poniendo una capa de galletas molidas y una capa de crema.
Al final se espolvorea con galleta molida y se mete en la nevera hasta la hora de servir.
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