domingo, 25 de octubre de 2009

Solomillo de cerdo al grill


Esta receta es de mi hermana Angeles, parecida a otra que ya puse pero con alguna variedad.
INGREDIENTES:

1 solomillo de cerdo de unos 450 grms.
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de Jerez seco
2 cucharadas de jenjibre fresco, pelado y rallado
2 dientes de ajo, finamente picados
2 cucharadas de aceite de oliva
2 patatas medianas
1 batata (boniato) mediano
1 y 3/4 cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de Maizena
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal, pimienta negra molida, un poco de tomillo seco

MODO DE HACERLO

Poner la salsa de soja, el jerez, el jenjibre y el ajo en una fuente de cristal, lo suficientemente grande como para contener el solomillo, y mézclelos bien. Agregar la carne y recubrirla con el adobo. Tapar y refrigerar 40 minutos, de vez en cuando darle vuelta a la carne.

Precalentar el horno con el grill. Colocar el solomillo en una placa de horno y reservar el adobo. Asar la carne entre 15 y 20 minutos, a media cocción darle vuelta a la carne.

Traspasar la carne a una tabla de trinchar y dejar reposar 10 minutos
.
Al mismo tiempo que se hace la carne, poner a guisar las patatas y la batata con agua pero sin sal, 20 minutos aprox. Cuando estén tiernas escurrir y reservar.

Cortar las patatas y la batata en rodajas gruesas, añadirles sal, pimienta negra molida y tomillo y mezclarlo todo bien.

En los últimos 10 minutos de horno añadirle a la carne las patatas y batata para que se doren un poquito.

Colar el adobo y ponerlo a hervir en un cazo pequeño, añadir el azúcar y dejarlo a fuego moderado.

Mezclar la Maizena en 125 ml. de agua fría en un cuenco y añadirlo al cazo. Llevar a ebullición y hervir 1 minuto removiendo bien hasta que espese un poquito.

Cortar el solomillo en lonchas diagonales de 1 cm. de ancho.

En el momento de serir, poner la mezcla de las patatas y la batata en una fuente caliente, poner la carne cortada y verter la salsa por encima.

7 comentarios:

  1. Qué rico te quedó este solomillo y que decir de la salsita, tenía que estar para mojar. Biquiños Marta y las gracias a tu hermana.

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  2. Hola Marta, muy bueno el solomillo. Ya hice el mus de fresa, pasate por mi blog para que lo veas. Besos.

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  3. exquesito!! además de facil
    Bexinos wapa.

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  4. que rico Marta!! el solomillo es una carne que me encanta, queda siempre tan rico verdad? besitos

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  5. Otra riquísima que te copio, Marta! es que no doy abasto. Gracias a las dos hermanas. Un besito.

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  6. Cómo tiene que haber quedado de bueno con este adobito tan especiado. Al menos de presencia se ve estupendo!

    Besos,

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  7. Hola Marta:
    En casa, el solomillo de cerdo, es una de las carnes que más nos gusta.
    Ya me canso de hacerlo envuelto en bacon, así que, esta receta me vendrá de perlas!!!.

    Pochoncicos.

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